品茶界专一茶范畴的信息分享：LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

气候愈来愈冷，良多人城市泡一壶热茶喝来取暖和。 那末夏季喝甚么茶比拟受接待呢？ 红茶、黑茶、老白茶等，为甚么呢？ 它们有一个配合的特色，都是暖和的茶，以是合适在严寒的冬季饮用。 明天咱们首要讲的是红茶。 有几多种类型，哪种最好？LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

红茶是一种全发酵茶，发酵水平较高。 首要颠末萎凋、揉捻、发酵、枯燥等工序。 揉捻是红茶怪异的加工工艺。 揉捻工艺的黑白很大水平上决议了红茶的风韵。 红茶的萎凋进程与白茶近似，但不如白茶深。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

正山小种LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

萎凋的目标是使鲜叶的叶尖落空光芒，使叶变软，茎不时折断，有益于前期的卷制。 经由进程揉捏，茶细胞构造被粉碎，茶汁开释出来。 茶汁的积淀有三个首要目标。 起首岩茶分几种，让氧化反映在酶的感化下产生。 其次，茶汁流淌在茶叶外表，有益于前期茶叶光彩和香气的成长。 最初，是为了更好地塑造茶叶形状。 ，如揉成条状。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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茶农常把红茶的发酵称为发汗，便是用布挡住茶叶，让红茶发汗，发汗的进程便是发酵。 将红茶胚放入篮中，盖上温水浸润的发酵布。 此时，茶胚中的化学成份正在产生氧化变色的进程。 红茶的枯燥进程分为两个阶段，第一个阶段称为毛火，第二个阶段称为作火。 总火温度高，满火温度低。 普通枯燥到触手有刺痛感的时辰，磨成粉末就能够了。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

说完工艺，咱们再来看看红茶的种类。 红茶按加工体例可分为三类，即小种红茶、功夫红茶、红碎茶。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

小种红茶是福建特产，也是最陈旧的红茶。 它是其余红茶的始祖。 首要分为正山小种和外山小种两类。 咱们把产于武夷山市星村镇桐木关一带的正山小种和产于福建政和、潭阳、古田、沙县等地的外山小种称为外山小种。 或咱们能够简略懂得，但凡武夷山内生产的都能够称为正山，武夷山之外的都能够称为外山。 正山小种红茶形状肥厚，光彩深邃深挚，汤色橙黄色敞亮，花香果香浓烈，滋味醇厚。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

祁门红茶LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

功夫红茶有良多种。 若是按种类来分，有大叶功夫红茶和小叶功夫红茶。 因为良多处所都有建造功夫红茶。 若是按地区定名，有滇红功法、奇门功法、浮梁功法、宁红功法、一红功法、香江功法、闽红功法（包含潭阳功法、柏林功法、政和功法）、越红功法功夫、台湾功夫、江苏功夫等。粤语功夫等LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

此中，旗红着名度很高，在国际外享有很高的名誉。 其表面精美整洁，光彩深润，香气高醇，口感嫩鲜甜。 云南红条肥厚厚重，具备花香、果香，香气高岩茶分几种，风韵浓。 宁红茶香气甜美醇厚，茶汤呈玫瑰色。 川红条紧、细、圆、直、色深、香味浓烈。 总之，功夫红茶的根基特色是表面紧挺挺立、光彩深邃深挚、香气浓烈、滋味醇厚甜美。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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我国的红碎茶与印度、斯里兰卡的红碎茶近似。 它也是一种碎茶或颗粒茶。 红碎茶表面呈颗粒状，冲泡出来的汤色鲜红。 因为被切成颗粒，茶叶中所含物资更轻易积淀，香气显得更清爽，滋味醇厚。 红碎茶的首要种类有滇红碎茶、南川红碎茶、宜兴红碎茶等。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

滇红碎茶经萎凋、揉捻、发酵、枯燥而成。 因为它接纳云南大叶种鲜叶为质料，含有大批的茶多酚、咖啡碱等物资，滋味浓烈，香气纯粹。 南川红碎茶表面紧实坚固，滋味浓烈爽口，汤色敞亮。 宜兴红碎茶形状紧实，光彩深邃深挚，滋味爽滑爽口。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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滇红LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

那末以上几种红茶哪一个滋味更好呢？ 实在，每一小我的吃茶品茗口胃和习气差别，每一小我对红茶的懂得也差别，以是很难挑选最好的红茶。 它们各有所长，大师能够按照本身的口胃来挑选茶。 合适本身的便是最好的。LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

文章| 肖战茶社（专一优良首创文章，接待转发分享）LFE大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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