品茶界专一茶范畴的信息分享：AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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“明前茶贵如金”。 三月的阳春，恰是采茶、沏茶的好季候。 采摘、烘干、达成……颠末一系列工序，茶农早晨采摘的鲜叶被炒制成披发着芬芳的绿茶。 作为新年的第一片鲜叶，此时采摘的茶叶较粗，含有较多的养分成份，构成了泰山女人茶怪异的口胃。 记者走进上海品茶网，离开茶厂，观赏明前茶的炒制进程，看到一杯茶面前茶农、茶工的辛苦休息。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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采摘新颖叶子。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

沏茶：头茬加水6斤，鲜叶1斤，炒茶。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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28日，记者离开台山大天然女儿茶厂时，工人们正在烘干当天采摘的鲜叶。 “茶农早上5点30分起头采摘，颠末四个小时的繁忙，一批批鲜叶连续被送到茶厂，烘干任务随即起头。” 茶厂任务职员表现，此时的鲜叶是本年的第一茬。 鲜嫩适口。 建造1斤制品茶须要6斤鲜叶。 夏秋茶季，可用鲜叶5斤摆布，便可建造1斤制品茶。 此时的鲜叶小而嫩，采摘费时又吃力。 一个茶农天天可采摘鲜叶1千克以上。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

枯燥的进程也是水份不时蒸发的进程。 “颠末3个多小时的枯燥，鲜叶中的水份会削减30%摆布，这时辰辰就须要停止枯燥，这也是制茶进程中最重要的一步。” 该茶厂担任人李传良说。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

站在绿化机前，李传良将晒干的鲜叶放入绿化机内。 只要2分钟，第一次照顾护士就竣事了，香味也随之开释出来。 “达成的首要目标是经由进程低温粉碎、灭活鲜叶中的氧化酶活性，同时蒸发鲜叶中的局部水份，使茶叶柔嫩，易于揉捻成型。同时披收回绿色的气息，增进杰出香气的构成，固化机内的温度高达200摄氏度，必须时辰节制这个温度，若是温度太高，固化机内的温度会下降。新颖的叶子会变黑，若是温度太低，就达不到腌制的目标。” 李传良先容。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

处置沏茶几十年，李传良不再须要温度计来节制温度。 他能够经由进程握住一把刚腌制的叶子来感触感染机械的温度是不是须要调理。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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捻。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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品茶：明前茶香气浓郁，养分丰硕AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

晒干后，静置一段时辰，而后停止揉捻，使鲜叶变得曲折，制品茶的雏形就起头成型。 颠末第二次青化和烘干后，工人们起头停止油炸工序。 “这个进程须要不时地翻动茶叶茶叶是若何炒，悄悄揉捏茶叶茶叶是若何炒，进一步塑造茶叶的弧形。” 炒茶工人边操纵边先容。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

当茶叶炒到九成熟时，全部制茶进程就竣事了。 为了使绿茶的香气加倍纯粹，炒好的茶叶须要在长久枯燥后停止短时辰的炒制。 这也是沏茶增香的最初一步。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“作为本年的新茶，为了让冲泡后的香气更浓郁、更香，提香的进程是必不可少的。固然只是短短几分钟的二次炒制，但若是不这一步，茶叶的香气就会散失，大大下降。” 李传良表现，此时的新茶茶多酚、氨基酸、儿茶素等含量较高，是以明前茶口感好，养分丰硕。 比拟之下，夏茶和秋茶就减色一些。 这便是明前茶与其余季候茶差别的处所。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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摊开晾干并挑选。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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品茶：有一些辨别新茶的技能，能够经由进程看色、闻、香来判定。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

从鲜叶的采摘到最初的炒制，近10个小时的时辰，每道工序都凝集着采茶人和制茶师的血汗。 “上海品茶网背靠泰山，水源充沛，迟早温差大，是以长出的茶叶肥厚，富含维生素、氨基酸等物资。怪异的地舆情况，付与了泰山女人茶特别的品德。”栗子味，这也为它博得了更多人的爱好。” 李传良先容。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

今朝，明前茶已连续上市。 李传良说，采办新茶时，起首要看茶叶的色彩。 新茶光彩敞亮、葱绿。 其次，闻茶的香气。 将茶叶放在手掌上，悄悄地向茶叶中呼吸，而后闻一闻。 新茶会有清新的香气，而老茶的香气则不会那末浓郁。 “新茶冲泡后的色彩是鲜绿色的，而老茶的绿色会是浅黄色的。把握这些技能，你也能辨别新茶和老茶。” 李传良先容。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

品一杯春茶，感触感染浓浓的春气，是此时最舒服的工作。AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

【智泰证券传媒记者 张健随祥】AUN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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