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有哪些范例的茶？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-10-31 07:00:19 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

因为产地和出产工艺的差别，茶的种类也良多。我国将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。另外，另有速溶茶、袋沏茶等新种类。

珍稀种类有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、承平猴魁茶、君山银针茶、古竹紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珍珠茶、西山茶等。茶叶、雁荡毛峰、华顶云雾茶、永溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨瑞茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源明美茶、雨花茶、莫干黄芽茶、巫山盖米茶、普陀佛茶。

红茶

罕见种类有：旗红、甸红、映红

乌龙茶

珍稀种类有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶

花茶

茉莉花茶品德一流

挤茶

珍稀种类有：普洱茶、六堡茶

白茶

珍稀种类有：白毫银针茶、白牡丹茶

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北纬30°——杰出茶叶产区

也是中国杰出茶叶产区。

一、中国名茶主产区

中国是茶的故国。茶叶产区散布规模从北纬18°海南岛三亚到北纬38°太行山灵寿县五岳村。茶区不时变更。笔者发明，我国名优茶大多产于北纬30°摆布。

毫无疑难，名茶是杰出茶品德的代表。传统名茶的出产须要杰出的天然情况、深挚的文明秘闻、高深的加工工艺。一些在一两次集会或节日上评出的“名茶”常常是好景不常，经不起汗青的磨练。咱们对公认的传统十大名茶产区停止阐发，发明一个风趣的景象：龙井产于位于北纬30°15的浙江杭州的石峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎条、灵隐地域；洞庭碧螺春产于江苏省太湖洞庭山，北纬31°摆布；君山银针产于北纬29°15′湖南岳阳洞庭湖君山岛；蒙山银针产于四川省名山县蒙顶山，位于北纬29°58′的定甘路；安徽省黄山的黄山毛峰恰好位于北纬30°08′；六安瓜片产于安徽省六安、金寨、霍山三县邻接山区，分为外山瓜片、内山瓜片和产于七头的“七山名牌”两个产区山是六安瓜片的最好。七头山原属六安市，现属金寨县，位于北纬31°38′；七头山，天下四大红茶产区之一，位于北纬29°35′-30°08′之间。有信阳毛尖（产于北纬32°13′）和安溪铁观音（产于北纬25°07′）。从上述十大名茶产区来看，西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、祁阳红茶六大名茶，均位于北纬30°±1°之内。 ±1°至2°之间是洞庭碧螺春和六安瓜片，与此纬度相邻的是信阳毛尖（北纬32°13′）。只需闻名的乌龙茶安溪铁观音的产地不在这一地域。

另外，另有老朱风雅（北纬30°11′-30°07′）、恩施甘露（北纬29°50′）、宁波白茶、古丈毛尖、石门东山秀峰、菜花毛尖等名茶有数。等，也产自北纬30度四周地域。

2、贯串中国两大杰出茶叶产区

在我国茶区，北纬30°地域不只盛产名茶，并且贯串我国传统杰出茶产区、新安江下游茶区和新兴茶区。杰出茶叶产区——武陵山茶区。尽人皆知，以安徽祁门县、歙县、屯溪、江西婺源、浙江野蛮、淳安为代表的新安江三角洲下游地域，享誉国表里。其产七红、屯绿、婺源、碎绿。此中，祁阳红茶条索紧实，光彩“宝淡”，内有蜜香和兰花香气，称为祁阳香。其味道醇厚，回味耐久，被列为天下上最香的茶之一。素有“王子茶”之称。该地域炒青绿茶品德紧实、均匀、坚固。光彩葱绿如霜，内涵香气高而耐久，具备成熟香气。栗子，味道浓烈爽口，是我国出口和外销的杰出茶品，向来深受花费者爱好，曩昔良多专家的论断是，这里无需赘述。武陵山区作为杰出茶区的突起是近几年才鼓起的，并不获得人们的遍及承认。武陵山杰出茶区的观点是由茶叶研讨员黄忠贤师长教师提出的，笔者很是附和有了它，这里简略先容一下：

武陵山位于北纬30°摆布，连绵湖南、湖北、重庆、贵州四省市茶叶有哪几种品牌，面积约10万平方千米。武陵山是一座褶皱山，全长420千米，海拔通俗在1000米以上。最岑岭为贵州凤凰山，海拔2570米。山脉工具走向，发育喀斯特意貌。主峰是贵州铜仁梵净山。首要包含湖南湘西自治区吉首市、泸西县、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、永顺县、龙山县；张家界市武陵源区、永定区、慈利县、桑植县，常德市石门市，怀化市沅陵县；湖北省恩施州下辖的恩施市、利川市、建始县、巴东县、仪恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县、五峰县；重庆市酉阳县、秀山县、彭水县、石柱县；贵州铜仁、万山、玉屏、松桃、印江、沿河、思南、江口、德江等，包含40多个市、县、自治县等，有土家属、苗族、侗族、瑶族、白族、汉族等住在那边。武陵山区山峦叠嶂，交通方便，经济欠发财。产茶汗青悠长。最近几年来，在各级当局的鼎力撑持下，茶叶出产获得长足成长，湖南、湖北的石门、古丈、沅陵县出现出以一批新兴都会为代表的杰出茶叶产区，重庆市鹤峰县、利川市、五峰县、荣昌县等县，使该地域茶叶年产量到达8万吨以上，是杰出绿茶、红茶的集合产区。武陵山茶区出产的绿茶首要接纳炒青工艺。其品德表面坚硬挺立，光彩葱绿有光芒，香气高而耐久。大大都具备成熟栗子的香气。汤色微黄敞亮，味道浓烈爽口。收敛。闻名花茶出产企业长沙茶厂以武陵山茶区为首要质料，出产的“孙悟空”茉莉花茶，花香耐久，口感醇厚。深受西南、华北、西北地域国民的爱好，成为中国茶叶第一品牌。最近几年来，我公司将武陵山绿茶出产的“戈壁船”品牌小包装珍美茶出口到欧洲、非洲。本地花费者尝过它，接管它，而后爱上它。有些人乃至对“咱们公司”的“戈壁之船”并不买账，构成了一个逐步强大的不变花费群体。笔者在北非停止市场调研时，遇到了一名年青人。喝了“戈壁船”珍眉茶后，他就不再喝其余品牌的茶了。刚巧咱们去的时辰，因为交通缘由，“戈壁之舟”“之舟”在本地已断货了。当他传闻咱们要来时，他从800多千米外开车过去，对咱们的品德表现赞美，并说：一是咱们请求货源不变，不能断货；第二，咱们倡议对峙品德；对峙对峙就会有报答。现实上，经由进程几年的尽力，“戈壁之船”小包装珍眉茶已成为一些花费国销量第一的中国品牌。在国际市场上，武陵山区出产的绿茶以其香醇的口感，具备替换其余地域茶叶的庞大潜力，市场份额日趋扩展。这申明武陵山的茶叶合适良多花费者的口胃，确切品德杰出。

三、品德特色

该地域的茶叶品德具备以下特色。起首，它具备雅观的表面。茶叶芽叶粗细适中，鲜叶加工时可塑性强，合适各类形状。故表面绰约多姿，百花齐放。西湖龙井、老朱，形状风雅、扁平；平水珍珠茶呈圆珠状如深绿色珍珠，有“南京雨花茶”和湖北五峰“彩花毛尖”针状，有“君山银针”剑状，也有叶缘稍稍倾斜的。翘曲的、瓜形的、色彩鲜绿的等等。通俗炒青绿茶的条条慎密、圆润、蜿蜒，而祁门红茶条条细细、光彩油亮，在天下红茶中标新立异。其次，它以香气着称。不管是祁门红茶的蜜香，仍是君山银针的细香，仍是黄山毛峰的嫩香，仍是新安江下游茶区、武陵的炒青绿茶的栗香山茶区……种类单一，且大多香气高而耐久。 ; 三是口胃淡适中，浓而不苦，醇厚适口。茶叶比高纬度茶区厚，比低纬度茶区醇，合适大大都人的口胃。

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笔者还发明了一个风趣的景象。人们遍及以为，低纬度地域出产杰出红茶。而被誉为天下四大红茶的祁阳红茶、阿塞恩红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶均产于祁阳红茶。在北纬30°线上，后三种均产于北纬27°摆布喜马拉雅山南侧的印度。锡兰接近中国疆域地域。其口感浓烈的阿塞恩茶、被誉为茶中香槟的大吉岭茶和幽香扑鼻的锡兰洼地茶在品德上确切处于抢先位置，这必然与该地域怪异的平地天气紧密亲密相干。

4、怪异的地质地貌是杰出茶叶品德的根本。

按照板块学说，地球由地质板块构成，即欧亚板块、承平洋板块、印度洋板块、北美板块、南美板块、南极板块和北极板块。七个板中的六个有缝合线和穿插点。，就在北纬30度摆布。在地质期间的漂移进程中，有的板块爬升，有的板块隆起。再加上火山冰川感化，演变成北纬30度地域的平地幽谷，转变了天下。印度洋板块与欧亚板块的碰撞，培育了青藏高原、喜马拉雅山、黄山、庐山、张家界等各类地貌，也培育了有色金属和非金属矿产的构成。此中磷、锌、硒等元素和富含无机质的泥土对茶叶品德的构成起侧首要感化。武陵山区是富硒茶的主产区。地貌的多样性为茶树种类的多样性缔造了前提。茶叶研讨证实，茶区的海拔高度与茶叶的品德，出格是香气的构成紧密亲密相干。海拔下降有益于茶香的构成。俗语说“山高云好茶”。后面提到的两个杰出茶区都位于山区。

5、合适的天气前提是构成高品德的关头

北纬30°气温区位于亚寒带和温带的过渡地带。是合适大大都动动物保管和成长的生物区。天气暖和，降水比拟丰硕，也合适茶树的成长。以武陵山茶区湖北省利川市为例，因为海拔差别，天气差别较着，属典范的山地天气。冬季不酷寒，炎天不盛暑。阴天多雾，日照少，雨量充实，氛围潮湿。海拔800米以下低山区，四时清楚，年均匀气温16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小时。海拔800米至1200米的亚平地地带，春末秋初，潮湿多雨，日照少。年均匀气温12.3℃，年降雨量1200～1400毫米，日照时数1298小时。海拔1200米以上的山区，天气严寒，不再合适茶树成长。

通俗以为，跟着纬度南移，气温下降，茶树和茶叶的体积增大，茶叶中的含量增添，以LEGCG为代表的复合儿茶素增添，茶叶中多酚和氨基酸的比例增添。茶叶增添，茶叶品德表面变厚，茶叶中含量增添。质地和味道浓烈而甜蜜。反之，跟着纬度下降，气温下降，茶树芽叶萎缩，水浸出物和茶多酚削减，酚氨比下降，茶叶形小，味道淡。北纬30°地带温度合适，可统筹表面和内涵品德。酚氨比在10摆布，被以为是杰出绿茶的抱负前提。

6、杰出的生态情况是品德的保障

北纬30°合适的天气前提和庞杂的地质变更，培育了多种多样的生物物种。位于这个纬度的神农架、卧龙山、壶瓶山天然掩护区乃至被称为雅鲁藏布江大峡谷。大熊猫和水杉也被称为动动物活化石，并且古迹般地保管无缺。绝对而言，以新安江下游、武陵山为代表的茶叶产区对生态情况的粉碎较小。丛林掩护杰出，植被丰硕，泥土肥饶茶叶有哪几种品牌，茶树抗病、抗虫才能强，鸟类、蜘蛛等茶树益虫天敌较多，茶树的自我调理功能上海品茶网生物绝对健全。只需莳植办理适当，实施生物防治，通俗不会产生严重病虫害。是中国首要的无公害无机茶产区。茶叶中农业残留物的含量遍及较低。我公司出口的无机茶和低农残茶首要产自武陵山出产基地。

北纬30°杰出茶叶出产带的发明，对指点我国茶叶出产具备首要意思，有益于茶区调剂，鞭策财产化构成。

红茶

：红茶与绿茶恰好相反。属于全发酵茶（发酵度大于80%）。红茶因其汤色呈白色而得名。

首要色彩有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

黑茶：黑茶最后首要销往边境地域，如云南的普洱茶。普洱茶是将筹办好的晒干绿茶浇水，而后发酵制成的。普洱茶具备降脂、减肥、降血压的功能，在西北亚和日本很受接待。但说到减肥，乌龙茶的结果最为光鲜明显。

乌龙茶

：乌龙茶，又称绿茶，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶是六大类茶中工艺最庞杂、最耗时的，冲泡体例也最讲求。是以，喝乌龙茶也称为喝功夫茶。

首要花样有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

黄茶

：闻名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的建造体例有点像绿茶，但中心须要一个熬制的进程。

首要色彩有：君山银针、微山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

白茶：白茶首要经萎凋、枯燥而成。白茶的表面、香气、味道都很是好。

首要色彩有：白毫银针、白牡丹

。

连系以上罕见的分类体例，中国茶叶可分为原茶和再加工茶两部分：

中国名茶首要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和再加工茶。

1、绿茶：又称不发酵茶。以合适的茶树新芽为质料，经达成、揉捻、枯燥等典范工艺制成。按照枯燥达成体例的差别，通俗分为炒青、烘青、晒干和蒸青。绿茶具备“汤清叶绿、味涩浓”的特色。绿茶是汗青上最早的茶，距今已有3000多年的汗青。也是我国产量最大的茶叶。产区首要散布在浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等。

2、红茶：又称发酵茶。以合适建造本品的茶树新芽、新叶为质料，经萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典范工艺精制而成。其汤色以白色为主，故名。红茶可分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶，是我国第二大茶类。

代表茶有滇红、宜兴红茶：

3、乌龙茶：又称绿茶、半发酵茶。是我国首要茶类中独具特色的茶类。乌龙茶连系了绿茶和红茶的建造体例。其品德介于绿茶和红茶之间。具备红茶的浓烈、绿茶的幽香、绿叶红边的佳誉。乌龙茶的药理感化在分化脂肪、减肥健美等方面表现凸起。在日本被称为美容茶、健美茶。

代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍等。

4、白茶：属微发酵茶，是中国茶类中的特别珍品。因其制品茶多为芽芽，充满白毫，如银似雪而得名。

主产区为福建省（台湾省也有少许出产）的简阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的建造进程通俗分为萎凋和枯燥两个工序，此中关头是萎凋。白茶建造体例的特色是既不粉碎酶的活性，又不增进氧化，对峙了汤的幽香和新颖。

首要种类有白牡丹、银针：

5、黄茶：人们从炒青绿茶中发明，因为揉捻后枯燥不充实或提早，叶子变黄，因而一个新的品类——黄茶降生了。

黄茶是发酵茶的一种。黄茶的建造与绿茶类似。差别的是，多了一个焖煮的进程。这类堆陈工艺是黄茶建造体例的首要特色，也是黄茶与绿茶的根基区分。

黄茶按照鲜叶的嫩度和芽叶的巨细分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

代表茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽：

6、黑茶：是我国独有的茶类，出产汗青悠长。在加工进程中，鲜叶发酵而变黑，故称黑茶。红茶能够间接冲泡饮用，也能够压抑成紧压茶（如各类砖茶）。主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等省区。因为首要销往边境地域，以是用红茶制成的紧压茶也称为边销茶。

代表性茶类有普洱茶：

7、再加工茶：以根基茶——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶为质料停止再加工的产物称为再加工茶。它包含花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，各有差别的口胃和功能。

代表茶类：花茶有茉莉花茶、珍珠兰花茶；紧压茶有沱茶、六堡茶；速溶茶包含绿源牌速溶茶：

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