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乌龙茶品德特色 乌龙茶属半发酵茶，又称绿茶。 其采摘特色是：采摘规范是比及顶芽已睁开，行将构成定芽时。 鲜叶先晒干、摇匀，增进发酵，而后低温杀灭，粉碎酶活性，而后卷曲、枯燥。 因此，乌龙茶的品德特色介于红茶和绿茶之间。 表面细弱，色彩蓝灰色，有光芒； 内质幽香芬芳，汤色清澈饱满黄黄，滋味浓烈爽口，叶底青红。 乌龙茶产于福建、广东、台湾三省。 福建产量较多乌龙茶外形，品德较好。 乌龙茶的种类良多，此中良多都因此茶树种类定名的。 福建乌龙茶分为闽南和闽北两个产区。 闽南产区有安溪铁观音、安溪黑色种类安溪乌龙等； 闽北产区出产闽北水仙、闽北乌龙、燕水仙、燕七种等。广东乌龙茶有凤凰丹宗、水仙、乌龙、色种、朗莱等。台湾乌龙茶有台湾乌龙、台湾硒等。此中以崇安武夷岩茶、安溪铁观音品德最好，为名茶。 现将各名优种类的品德特色简略先容以下： （一）武夷岩茶 武夷岩茶是我国闻名的名茶之一。 产于福建武夷山。 因产地差别，可分为大岩茶、小岩茶和周茶。 、大研茶是最好的。 1、岩水仙的表面瘦弱，叶端舒展歪曲，形似蜻蜓头。 其色彩呈绿色、黄绿色、油润、有光芒，具备“三结色”的特色。 外部香气浓烈、清澈，具备较着的“摇滚神韵”。 滋味浓烈醇厚，清新甜美。 汤色金黄浓烈乌龙茶外形，底绿红边，肥沃嫩洁。 2、雁栖种外形紧结，叶端舒展，光彩油润，具备“三结色”的特色。内涵香气清澈细微，有“岩韵”显现出醇厚厚重的口感。ECe大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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