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白茶能冷藏三年以上吗？大错特错。别再犯这五个品茗误区了

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-11-18 21:00:53 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

“1”

老茶友LH发动静扣问：

自从爱上喝白茶后，她就上彀找了良多进修参考材料。

而后我发明以我此刻的水平，很难分辩别人写的茶知识是对仍是错。

比来，她看到一个对喝六大茶类茶的说法，仿佛有误。

外面的内容大抵是“白茶三年以上不会凉”、“红茶能够寄存三年摆布”……

对照这类说法，LH茶饮者自身的吃茶品茗休会完整不分歧。

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她从2018/2019年起头持续喝两年的新白茶，历来不感触感染到凉！

嗯，此刻已是2020年了，互联网上的信息完整爆炸了。

对新人来讲，品茗学会判定内容和观点的虚实，披沙拣金长短常有须要的。

从知识和逻辑的角度来看，学品茗靠的是喝，而不是听。

是以，品茗时信任自身的感触感染很主要。

对六大茶的准确喝法，别被误导了！

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“2”

绿茶仍是黄茶，越鲜越鲜？

绿茶在市场上很罕见。

比拟之下，黄茶就有点小众了。

绿茶和黄茶的加工体例类似，只是黄茶须要额定的“黄化”进程。

就风韵属性而言，这两种茶很是靠近。

但对这两种以口感清爽着称的茶，是不是是越新喝越好呢？

并不真地。

绿茶作为不发酵茶，茶叶外部保留了较为丰硕的多酚、维生素、茶氨酸等含量。

按加工体例，绿茶可分为炒绿茶、蒸绿茶、炒绿茶和晒干绿茶。

龙井、毛尖、碧螺春都是炒青菜。

恩施玉露是蒸绿茶的代表。

用来建造花茶的绿茶胚经常颠末烘烤。

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晒干绿茶罕见于云南绿茶和四川绿茶。

在我国茶叶市场，炒绿茶是绿茶的支流加工体例。

建造炒绿茶时，将鲜叶放入锅顶用小火炒，以禁止茶叶发酵。

不要太急于过早喝绿茶。

出格是喝炒绿茶，由于沏茶进程履历了回果、青果的步骤。

刚加工出来的新茶会带一点火。

为了不影响好茶的风韵，炒青茶在加工后须要静置一段时辰（半个月摆布）遏制退火。

届时，炒出的绿茶风韵会加倍稳定，口感加倍清爽、安慰性较小。

可见，不宜持久寄存，宜饮用以新茶为代表的绿茶、黄茶。

它们越新颖越好。

准确的品茗体例是把新茶加工后寄存半个月摆布再测验考试！

当令品茗，更安康。

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“3”

红茶能够保管3年摆布吗？

在国际散装茶叶买卖中，红茶较为受接待。

红茶按根基分类可分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶。

我国作为红茶的起源地三年茶，具备很多来自各地的名优红茶。

福建武义桐木关是天下红茶的起源地。（正山小种和金俊美诞生于此。）

别的，福建省另有三大闻名的功夫红茶（潭阳功夫、政和功夫、柏林功夫）。

别的，临近的浙江九曲红梅、广东英德红茶等也在茶界享有盛誉。

那末，各种红茶都能保管3年摆布吗？

一点也不！

市场上大局部红茶不能保管3年。

红茶是一种全发酵茶。它不像绿茶那样对时辰敏感（绿茶倡议新喝，一年内饮用完），也不像白茶那样，跟着时辰的推移会变得加倍醇厚。

红茶的贮存时辰普通在1-2年之间。

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固然，这取决于红茶的详细特征和茶叶的贮存前提。

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若是是以高香着称的红茶（祁门红茶等），倡议实时饮用三年茶，不要安排太久。

不然，寄存一年以上，香气、风韵会较着降落。

而若是是传统工艺加工的桐木关正山烟草小种，在沏茶进程中已熏过。

将特定的马尾松遏制熄灭熏制，使茶胚接收构成怪异的松烟香气、龙眼香味等。

是以，饮用前须要保管一段时辰。

来桐木关品茶时，本地茶农告知咱们，小种初加工时的烟熏味很浓，静置一段时辰后滋味会更好。

但烟熏散去后，与大大都红茶一样，合适趁风韵最好时饮用，不宜久存。

红茶不宜持久寄存，最好在1-2年内饮用。

寄存3年的红茶须要细心查抄。

是不是上气不接下气、是不是有异味、是不是湿润、是不是发霉等。

若是呈现这些题目，请遏制喝酒。

茶能喝和洽不好喝是两个差别的观点。

寄存时辰太长（3年以上）的红茶，从品饮刻日下去讲，必定达不到最好的品饮阶段！

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“4”

岩茶隔年喝最好吗？

岩茶属于六大茶类中的乌龙茶，又称绿茶。

按照乌龙茶的地区分类，武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙等）是闽北乌龙的代表。

岩茶的工艺烦琐，须要泡绿茶、摇绿茶、沥干水、用柴炭烘烤等多个步骤。

炒青是岩茶加工的一大特点。

未经烘焙，茶就没法取得其怪异的风韵，不能称为岩茶。

那末，烤岩茶隔年喝一次最好吗？

错了，底子不是如许的。

岩茶是不是应当隔年喝一次，取决于烘焙水平。

按照火力的凹凸，岩茶可分为小火茶、中小火茶、中火茶、中足火茶和足火茶。

此中，隔年可喝的茶多为火力高的茶，最少是中火的茶。

中火以上的茶在烘焙进程中逐步接收热量，其自身的含水量变少，绝对更耐保管。

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但小火或中小火的岩茶不能隔年喝。

这类低度烘焙的茶若是寄存到来岁应当早就变绿了。

不只不本来香气浓烈、花香四溢的美好休会，并且还轻易在茶汤中呈现青味乃至轻细的酸味。

准确的喝武夷岩茶的时辰是等茶色减退后再实时饮用。

火退后，岩茶进入饮用期。

烘焙后的岩茶不倡议寄存太久。

不然，茶叶着火后，岩茶很轻易变绿。

若是不实时复炒，品德好的茶叶就会完整受潮，严峻变绿，就不能再喝了。

火力较低的小火和中小火茶不能寄存跨越一年。

以是，一味信任“来年岩茶最好喝”，申明你底子不懂岩茶！

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“5”

煮熟的普，十年摆布滋味最好？

不靠得住。

说真话，若是你是给一个对茶不太领会的新人保举茶，那末倡议便是要警戒太老的茶。

市场上有十年熟普的库存，但未几。

此中，能做到质料杰出、加工精巧、蕴藏充沛的茶叶是少之又少。

“喝熟了十年的普洱，滋味最好。” 对新人来讲，膏火太高了。

更主要的是，新人不懂茶，不晓得若何区分茶的黑白。

若是只买太老的熟普洱，很轻易出题目。

人们很轻易买到年份不实在的产物、冒充产物和完整破坏和发霉的产物……

别的，树浦的风韵品德不只仅以年份来评判。

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熟普的陈香和醇厚感是颠末前期的贮存和发酵而构成的。

若是贮存前提不妥或不科学地无穷期贮存，其品德就会降落。

普洱茶的保管须要按照环境而定。

颠末沃都发酵的熟普洱茶，不须要期待十年乃至几十年能力品味到好滋味。

普通寄存2-3年便可取得杰出的风韵。

若是新茶友筹算测验考试舒普，倡议挑选较成熟的普茶，且茶龄不要太高。

别的，挑选的时辰也须要注重。不要采办有较着闷杂味的老茶。

品茗是为了品德和风韵。

仅仅由于年份而品茗，现实上象征着你不懂若何沏茶。

面临如斯不专业的茶叶保举，不要自觉信任。

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“6”

白茶三年多不凉？

毛病的。

白茶按寄存时辰可分为这三类。

新白茶的寄存时辰不跨越1年。

陈白茶，寄存时辰在1年以上，3年以下。

老白茶的寄存时辰必须不少于3年。

按照“三年以上不寒凉”的说法，是指新白茶和老白茶都具备寒凉性子。

但从现实品茗休会来看，白茶不管新旧，都与寒性有关。

品德杰出、工艺一般的白茶，滋味暖和。

说到茶的寒性，大大都时辰是指茶多酚含量出格高的茶。

比方加工后的绿茶。外部多酚遏制氧化，茶多酚含量较高。

茶叶中罕见的茶多酚具备必然的抗炎、抗菌感化。

但当茶汤中茶多酚过量时，不只茶汤滋味发涩，并且还轻易安慰胃壁。

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若是你是肠胃衰弱、胃壁薄或受过伤的人，就会对茶多酚极为敏感。

这类人空肚饮用茶多酚过量的茶汤时，轻易呈现胃痛。

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但按照六大茶类的分类，白茶的茶多酚含量并不算太高。

除非采办未枯燥、工艺不达标的“新白茶”，不然茶多酚的保留量会较高。

品德杰出、工艺一般的白茶，新茶阶段的多酚含量适中。

新白茶全体风韵最凸起的便是其清爽爽口的感触感染，并且富含茶氨酸等养分成份。

是以，能够必定的是，新白茶的性味不寒。

别的，白茶中的茶多酚也不是一成稳定的。

跟着茶叶寄存时辰的增添，白茶能够持续陈化。

茶多酚会转化为其余物资而削减。

老白茶颠末多年的陈化，滋味暖和而不平常。

不甚么说法，喝白茶三年以上不会伤风。

若是你的肠胃出格敏感，倡议新白茶安排1-3个月后再饮用。

品茗时，能感触感染到温馨、清爽的滋味，不任何不适。

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“7”

品茗与安康永久是一个永久的话题。

喝绿茶并不是越新颖越好。

大大都烘??焙绿茶若是零丁安排的话滋味会更好。

喝红茶时，必然不要将茶叶安排太久。

实时饮用是最好的挑选。

烤岩茶不合适每隔一年喝一次。

火势停息后，在最好品鉴期饮用岩茶，体味武夷岩茶的幽香和甜美。

喝熟普时，不要科学年份。

煮十年就不好吃了。

品德杰出的熟普洱，陈放两三年后饮用，风韵极佳。

至于喝白茶，不只能够喝老白茶。

清爽爽口的新白茶也不容错过。

新白茶以鲜着称，性不寒凉。

相反，在不颠末腌制的白茶中，外面的多酚类物资能够转化。

新白茶，前期能够持续陈化，安排一段时辰滋味会更好！

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