宋朝风行斗茶，呈现的不只仅是笠帽和茶杯。-品茶界

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宋朝风行斗茶，呈现的不只仅是笠帽和茶杯。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-11-06 02:00:44 点击数：0次

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古香斋拓片《茶录》

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宋朝钧瓷笠，日本大阪美术馆保藏

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宋朝定窑笠帽拍卖名品

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河南省陶瓷研讨会藏宋朝黑釉笠帽

□特约撰稿人刘芳熙文（图片由河南省陶瓷文明研讨会供给）

铭文| 在宋朝与茶有关的艺术、文学创作中，蔡襄的《茶录》因其内容的专业性和首创性、艺术的高深性而标新立异。

蔡襄是现代茶艺专家，长于品茶、赏茶。 “茶录”通篇以楷书誊写，笔画无累。与二王楷书很是类似。肃静严厉文雅，遭到同期间和先人的赞美。今朝，蔡襄的《茶录》出书于治平元年。首要有三种：一是北宋拓片，为天下上独一的罕有复制品，听说是天下上独一的；别的一种是南宋拓片，载于明孙承泽《庚子书下》《实录》；三是《古香斋》拓片，为明宋珏刻，世称帛版“茶录”。明天咱们有幸见到了保藏家刘志平保藏的《古香斋》拓片《茶录》。咱们情愿与您分享。

第一次看到《茶录》的时辰我很惊奇

此日，刘志平准期而至。当他谨慎翼翼地掀开《古香斋拓片》时，这本书渗透了光阴和尘埃，轻如羽毛。

作为一位资深保藏家，刘志平爱好普遍，但“茶”字一直与他形影相随。他酷爱陶瓷，由于本身的爱好，在保藏时会自发不自发地遴选一些与茶有关的器物。这幅名贵的拓片是他几年前在北京古董城买的。

”那是偶合，我本来不保藏拓片，但当我看到蔡襄的《茶录》时，我就节制不住了，细心翻阅，发明内容和字体都是宝贝。别的，我当即决议收费采办这款“傻开门”产物，这本《茶录》高度复原了那时宋朝风行的茶道，细心看的话，场景记忆犹心。怪不得蔡襄自称《茶录》，石头上刻的小楷书是《性命之傲书》。

建盏并不是独一一种笠帽

蔡襄在《茶录》一书中出格提到了今朝拍卖市场上很是风行的剑盏。谈及对建战的观点时，曾向中国茶叶博物馆捐献多件古茶具的刘治平当即启齿说道。翻开。

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“我感受建盏只是宋朝茶糊口的一小局部，并不能代表全部宋朝的制瓷水平。咱们都晓得宋朝五大名窑，钧窑，他们烧制的磁器水平能够说是全部中国陶瓷史上最高的，都到达了顶峰，而建窑烧制的笠帽胎体较厚，釉色较重。与精彩的钧窑等茶杯构成了“古朴、精彩”的光鲜对照，我想，在那时，也许恰是由于建盏釉厚，沏茶时便利利用，深色的底色也让茶汤显得非分特别敞亮，很受接待。俗语说：“细粮吃多了不免。”偶然我也想测验考试一下细粮。蔡祥之以是在《建盏》中提到建盏，《茶志》很大水平上是由于他是福建升天人。那时交通方便，通信不通。与那时的福建比拟，帝都汴京无疑是南夷之地，想要向天子保举本地的‘土特产’，生怕只要这个体例了。”

河南省陶瓷文明研讨会秘书长张宝庆对此也抒发了本身的观点，“在中国陶瓷成长史上，良多磁器要末在外型上占主导位置，要末在釉色上占主导位置，从而构成本身怪异的陶瓷文明。”由于宋朝“斗茶”的风行，这一期间的茶杯在担当唐朝茶杯长处的根本上，呈现了敞口、腹壁呈45度角倾斜，小圈足，形如倒笠帽，故称笠帽杯或笠帽碗。

“除宋朝‘茶斗’所用的厚胎黑釉‘建盏’茶杯外，南方名窑均烧制。南方瓷窑烧制的薄胎茶杯独具特点。”在设想上，极简气概将文雅简练的外型阐扬到了极致，是以，建盏固然风行，但决不能将其视为笠帽的意味，与华夏精彩的磁器比拟，其建造手艺依然掉队也许恰是由于这五大名窑那时已众所周知，并口耳相传，以是在史猜中很难找到赞美的记录。

风行唐宋、远传日本的“中国茶文明”

唐宋以来，中国吃茶品茗的风俗日趋风行。茶文明已成立了成熟的文明语境，成立了绝对同一的法式和典礼。到了宋朝，制茶和吃茶品茗的工艺被推向了别的一个汗青岑岭。宋朝制茶诲人不倦，精挑细选，经心烹制。

宋朝，宫庭园林和处所官员、文人都推重茶，把品茗视为一种文雅的修行，进一步鞭策了吃茶品茗的提高。宋朝端明宫学者蔡襄着有《茶录》，宋徽宗赵佶着有《大观茶论》。一个是宰相，别的一个是天子。他们还到场茶事，撰写茶书。这在中国吃茶品茗史上是罕有的。的。在这类下行下达的空气下，品茗逐步深切民气，茶成为当之无愧的国饮。

宋朝吃茶品茗风行，致使那时的五家名窑都出产茶具。他们都是特地为皇宫建造的茶具，并且都很有讲求。这也鞭策了制瓷业的周全手艺反动。

“我曾屡次与中国茶叶博物馆的郭丹英会商过历代茶的演化和传承。对宋朝的吃茶品茗，实在更重视一种典礼感和对文明的尊敬。”就像现代抚琴一样，须要洗澡、换衣、烧香才能够起头，品茗也是如斯。在这一点上，日本深谙茶的精华。日本茶道发源于镰仓期间，与中国宋朝的点茶体例一脉相承。元陶瓷以其肃静严厉、清新、崇高的艺术气概影响了日本人的审美情味，而日本东京经家堂文库美术馆内的一座宋朝修建的窑灯变成了茶杯，被视为国宝。我猜此刻茶杯遭到茶人的推重，也这天本“茶文明回归”深入影响的成果。”刘志平说。

静光艰深，以“杯”看天下

茶杯只是品茗时利用的道具。为甚么此刻的人们如斯热中于议论它们？

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只由于茶的好味道是从茶杯起头的。单从历代茶杯的称号宋茶属于甚么茶，咱们就能够看出各种变更：碗、瓯、杯、杯、盅等。差别期间的吃茶品茗体例，致使了茶杯在功效上的不时演化。土质、外形、釉色等，为品茗时与茶对话留下空间。薄杯挂着幽香，由热变冷，茶香从杯身披发出来。它迟缓地回升；厚胎杯，品茗时慎重、暖和、关心，久久留连……看着如许的茶杯，多了一层适用的情味！

一样的沏茶，倒入差别的茶杯中，能够冲泡出差别的汤色和风韵。当你的嘴唇与茶杯密切打仗时，你能够从微观上看到茶杯面前的庞大气力。那末你起首要放下既定的端茶自负的心态。今世磁州窑茶杯，重心不变，釉光折射，拿在手中感受怪异。

2002年香港佳士得春季拍卖会上，一件直径19厘米的北宋定窑黑釉鹧鸪花瓶以13,137,746元的天价拍出，震动了环球保藏界。日本大阪市立东瀛陶瓷博物馆藏品中还藏有一件北宋期间河南省蔚县钧台窑烧制的钧瓷笠帽。客岁苏富比春季拍卖会上，别的一件定窑白釉印花笠帽表态，以3,390,445元的低价拍出。可见，不只是窑炉中利用的笠帽和灯，并且这些精彩古朴的薄身笠帽和灯的外型，也是人间罕有的，是以其市场代价潜力庞大。。

河南省陶瓷文明研讨会秘书长张保庆感觉：“建盏只是窥见中国陶瓷汗青的冰山一角。现实上，更多的是宋朝北窑的茶具。”面临这些闻名的汗青磁器，另有良多题目须要咱们去提高和切磋，单单从英文“China”一词，即磁器的意义，咱们就能够领会到中国陶瓷在汗青上的无足轻重的感化。我但愿在茶文明苏醒的同时，中国多彩古陶瓷的斑斓也能被更多的人熟悉，到时辰就不必恋慕其余国度茶器的精彩了，由于中国的残暴的古陶瓷是咱们引感觉傲的中华大美！”

接洽关系

《茶录》共两章。第一章讲茶宋茶属于甚么茶，包含色、香、味、藏茶、炒茶、碾茶、罗茶、后茶、极盏、点茶。首要会商茶汤的品德和煮饮的品德。体例。下一章讲器物，分为烘茶、茶笼、茶砧、茶钟、茶磨、茶卷、茶杯、茶勺、汤瓶九大类。《茶录》是蔡襄所著，他因感受陆羽的《茶经》“不逊于建安品”，特地向天子保举北苑贡茶。也是继陆羽《茶经》以后最具影响力的茶学专着。

蔡襄（1012年—1067年），字君谟，兴化升天（今福建莆田升天）人。他有着虔诚、虔诚的性情。升官后成为端明宫学士，号蔡端明。谥号忠惠，先人尊称他：“忠惠师长教师”。

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