品茶界专一茶范畴的信息分享：THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

中国人吃茶品茗已有数千年汗青，从陆羽的《茶经》起头，已有1200多年的汗青。 这一期间，从唐朝到宋朝，甚至明朝后期和中期，人们都品茗。 都是绿茶。 明清今后，绿茶、红茶、黑茶等茶接踵出产。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

绿茶的出产进程大抵分为摊铺、达成、揉捻、枯燥等阶段。 关头进程是修复。 达成便是遏制茶叶的发酵，经由进程低温钝化茶叶的活性酶，保留茶叶中最主要的活性物资——茶多酚。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

那末若何操纵低温灭活鲜叶中的活性酶呢？THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

首要有四种体例，构成绿茶的四大分类。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

蒸汽清算THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

蒸汽达成是中国陈旧的达成体例，操纵蒸汽粉碎鲜叶中的活性酶。 唐宋及明初，蒸绿茶是支流的制茶体例。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

蒸绿茶怎样泡？ 打个简略的比喻，若是你在家里买了一把绿色蔬菜，把它疾速地放入水中焯一下，而后拿出来，如许出来的蔬菜依然是绿色的，并且很是平均。 蒸绿茶叶也以近似的体例加工。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

新工艺的蒸制绿茶保留了更多的叶绿素、卵白质、氨基酸、芬芳物资等含量，构成了“三绿一爽”的品德特色，即干茶葱绿，茶汤平淡。绿色，叶底葱茏，茶汤味道鲜甜。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

蒸绿茶因其新颖而遭到正视。 恩施玉露是中国最闻名的蒸绿茶。 产于鄂西恩施。 它色彩葱绿，明净如玉。 这是一种味道很是清爽、醇厚的茶。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炒绿茶THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炒青菜是同时炒制和枯燥的。 也便是说，在油炸进程中，枯燥、调味、成型三个步骤是同时实现的。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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起首，经由进程低温油炸，使活性酶失活，水份也被撤除；THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

二是构成更成熟的芬芳物资；THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

三是实现形状，能够是扁形茶、针形茶等。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炒绿茶是我国最罕见的绿茶范例。 其凸起的品德特色是香气浓烈、醇厚、爽口，优于蒸绿茶。 碧螺春和西湖龙井都是炒绿茶的代表。 碧螺春用的是芽头，而西湖龙井则用的是一芽一叶。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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固然各地炒绿茶的品德存在差别，但高端茶有配合的品德请求：THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

干茶形状紧、直、匀、尖、不时碎，光彩葱绿、肥厚、协调；THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

内涵品德请求香气高而耐久甚么茶叶陈茶为贵，以成熟板栗香气、香气纯粹、汤色清澈、黄绿色敞亮为佳；THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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口胃浓烈爽口，无苦味；THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

叶底淡绿敞亮，忌红茎、红叶、焦斑、绿叶、闷黄叶。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

唐宋期间，用来建造贡茶的新苗全数采摘。 农人身世的朱元璋以为唐宋宫庭的吃茶品茗体例过于“烦琐”，沏茶进程华侈款项和人力，是以“弃茶”。组改成散茶”，倡导官方饮用散茶。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

朱元璋此举最大的感化便是增进了官方吃茶品茗的提高。 因为花费的需要，茶叶的采摘由芽加一叶变为一芽一叶。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

增添了这片叶子后，它就变得更难变绿了。 必然要平贴锅，如许能力受热平均，不至于煎炸，并且活性酶必须被低温完全灭活。 这便是扁茶的真正寄义。 产地，西湖龙井也是这类做法的典范代表。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

恰是因为有了这片叶子的插手，茶的内容加倍丰硕，味道加倍香醇饱满。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

烘焙绿茶THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炒青后枯燥的绿茶称为炒青。 其品德、形状、条索较炒绿茶稍松。 它呈深绿色油状，香气浓烈，味道醇厚，光彩黄绿色敞亮。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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烘焙绿茶有两个长处。 一是煎烤连系，实现分段设想。 产量轻易增添，不变性较好； 二是下降了休息力本钱。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炒青茶首要作为花茶的茶基甚么茶叶陈茶为贵，可分为通俗炒青茶和特种炒青茶两种。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

特炒绿茶，即炒青名茶，均具备怪异的品德特色。 干茶形状颀长，棱角多，棱角清楚，光彩葱绿； 内质香气清爽耐久，口感清爽醇厚。 如黄山毛峰、承平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

通俗炒青经精制后称为毛炒青，大多用作各类花茶的窨制茶基。 表面紧实挺直完全，棱角清楚，光彩浓绿油润，内质香气高，汤清澈，味道鲜醇，叶底绿色平均、亮丽。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

阳光绿茶THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

晒青绿茶是指将鲜叶炒熟、揉捻后晒干的绿茶。 主产于云南、四川、湖北、广西、陕西等省。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

晒青茶又称通俗晒青茶，普通以其产地定名，如四川青、陕西青等。此中以云南大叶种鲜叶为质料制成的。其品德最好，称为殿青。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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太阳绿的普通特色是条索慎密打结，色彩深绿而不津润，香气低闷。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但因为温度较低、晒时候较长，鲜叶的自然物资较多地被保留。 所产茶味浓，有晒干茶的怪异味道。 喜好茶的人称之为“浓浓的阳光味”。THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

你喜好喝甚么范例的绿茶？THz大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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