若何经由过程普洱茶汤的色彩判定普洱茶的成熟水平？-品茶界

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若何经由过程普洱茶汤的色彩判定普洱茶的成熟水平？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-01 02:00:27 点击数：0次

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新茶和陈茶的区_新茶与陈茶的首要区分_茶庄新茶

此刻咱们都晓得普洱茶有生茶和熟茶之分，但本来是不熟茶的。

由于普洱茶的陈化时候太长，我迫不迭待地想试试茶的滋味，以是我在20世纪70年月开辟了一种熟茶的建造体例。简略来讲，便是经由过程发酵来加快茶叶的陈化，使生茶在短时候内获得颠末持久转化后的滋味。

茶庄新茶_新茶与陈茶的首要区分_新茶和陈茶的区

以是，若是你想当即咀嚼到醇厚的茶汤新茶和陈茶的区，那就买熟茶，但若是你想重视保藏代价，那就买生茶，但不要找错了标的目的而亏损。

跟着时候的推移，汤的色彩愈来愈浓

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生茶寄存多年后，色彩会跟着氧化水平的变更而变更，普通会愈来愈深。比方，1至3年的茶也称为新茶。新茶的色彩普通为黄绿色或淡黄色。 3-8年会逐步变成金黄色或深黄色，10年以上会变成浓白色乃至深棕色。

茶庄新茶_新茶与陈茶的首要区分_新茶和陈茶的区

若是你的茶叶寄存时候长了变色，或你买的老茶色彩太深，只需喝起来不不适感，汤色纯洁透亮，不混浊，那末这个茶就能够了。是一般氧化反映后转化的成果。

为甚么汤的色彩会转变？

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上图是普洱茶跟着寄存时候的增加，茶黄素、茶红素、茶褐素的变更图。

可见，茶褐素的比重随寄存时候的耽误而增大，茶汤色彩的变更也与此有关。茶褐色是一种水溶性物资，一泡就消融在滚水中，以是茶汤的色彩会较重。

寄存时候越长，茶叶的变形水平越严峻。但老茶的品德不能仅凭茶汤的色彩来判定。一些茶商就钻了这个空子。为了使新茶具有旧茶的结果，他们增加了贮存空间的湿度，加快了茶叶的氧化。有的茶叶发霉，茶汤味淡、有霉味，乃至混浊。如许的茶已不能喝了。

茶汤色彩的变更，给咱们品茶增加了额定的兴趣。茶汤色彩透亮纯洁，如水晶般干净诱人，使人沉迷。但最初仍是要品茗。贮存茶叶时，不要只寻求汤色浓烈、苍白。茶只需好喝就行新茶和陈茶的区，不要太固执于色彩。

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