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《GB T 18745-2006地舆标记产物.武夷岩茶.pdf》由会员同享，可在线浏览。 更多《GB T 18745-2006地舆标记产物.武夷岩茶.pdf（12页收藏版）》请搜刮麦多克文档同享。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1. ICS 67. 140. 10 中华国民共和国国度品德监视查验检疫总局于2006年12月1日实行并宣布GB/T 18745-2006。鲁本规范是在地舆标记产物的根本上拟定的国度品德监视查验检疫总局颁发的GB17924-1999（原产地产物通用请求）GB17924-1999（原产地产物通用请求）自实行之日起取代、废除GB18745-2002（武夷岩茶）。本规范规范Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、与原规范比拟，首要变更以下： 1、根据国度品德监视查验检疫总局颁发的地舆标记产物掩护划定，点窜了相干称号； 1、打消了武夷岩茶质料产区的分别和茶树种类的分级： 1、1、增添了大红袍产物的品级分别：根据GB2762-2005（《茶树种类限量》）订正和细化了卫生目标。食物中净化物，GB2763-2005（食物中农药最大残留限量）和NY 5244（无公害食物和茶叶）；1-打消了保质期的限定；1、规范属性由强迫性改成保举性本规范附录A为规范性附录本规范由天下原产地产物规范化任务组提出本规范首要草拟单元:福建省规范化协会、武夷山市茶叶学会、武夷山市品德手艺监视局规范化协会本规范首要草拟人：高庆火、叶华胜、姚月明、王Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3.顺明、秀明、陈书明、梁栋、周银茂、叶勇、张文。 本规范所取代规范的历次版本宣布环境为：1-GB18745-2002。 GB/T 18745-2006 地舆标记武夷岩茶 1 规模 本规范划定了武夷岩茶地舆标记产物的掩护规模、术语和界说、产物分类和规范样品、请求、实验体例、查验法则和标记、标签、包装、运输、储存。 本规范合用于根据地舆标记产物掩护划定经国度品德监视查验检疫总局核准掩护的武夷岩茶。 2 规范性援用文件 以下文件中的条目经由进程本规范的援用而成为本规范的条目。但凡注日期的援用文件，其随后一切的点窜单（不包含订正的内容）或订正版均分歧用于本规范。 但是，鼓动勉励基于本规范告竣和谈的各方研讨是不是能够操纵这些文件。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4.软件最新版本。 但凡不注日期的援用文件，其最新版本合用于本规范。 GB/T 191 包装、储存和运输图形标记 GB 2762 食物中净化物限量 GB 2763 食物中农药残留限量 GB/T 4789.3 食物卫生微生物查验中大肠菌群的测定 GB/T 5009.12 食物中铅的测定食物 GB/T 5009. 19 食物中 666 和 DDT 残留量的测定 GB/T 5009. 20 食物中无机磷农药残留量的测定 GB/T 5009. 94 动物性食物中稀土的测定 GB/T 5009. 103动物性食物中甲基苯丙胺、醋酸酯农药残留量 GB/T 5009. 110 动物性食物中氯菊酯、氧苯菊酯、醋酸酯残留量的测定 GB/T 5009.Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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5. 5009. 146 动物性食物中各种无机氯和拟除虫菊酯农药残留量的测定 GB/T 5009. 176 茶叶、生果和食用动物油中三氯生残留量的测定 GB 7718 预包装食物标签公例 GB/T 8302 茶叶取样 GB/T T 8304 茶叶水份含量测定 GB/T 8306 茶叶总灰分含量测定 GB/T 8311 茶粉及碎茶含量测定 GB 11767 茶树苗 NY/T 787 茶叶感官评估通用体例 NY 5244 元大众风险食物茶 SB/ T 10035 茶叶发卖与包装通用手艺前提 3 地舆标记产物掩护规模 武夷岩茶地舆标记产物的掩护规模以国度品德监视查验检疫总局根据《茶叶发卖包装通用手艺前提》的划定核准的规模为限。地舆标记产物掩护。 即：福建省武夷山市所辖行政地区，见附录ATpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

6.4 术语和界说以下术语和界说合用于本规范。 GB/T 18745-2006 4.1 武夷岩精茶 武夷岩精茶是指在《武夷山》第三章划定的规模内，在武夷山怪异的天然生态环境前提下，挑选合适停止无性滋生和滋生的茶树种类。这个规范。 接纳怪异的传统加工工艺莳植出产，是一种具备岩骨花品德特色的乌龙茶。 5 产物分类及规范样品晶体 5. 1 产物分类 武夷岩茶产物分为大红袍、名花椒、肉桂、水 5.2 规范样品武夷岩茶种类及品级 76 请求 6.1 天然环境 6. 1. 1 地舆特色武夷山西北阵势山岳丘陵相连。 6. 1. 2 天气特色 年日照时数445小时。 年降水量为2000年。 6. 1.3 泥土Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

7、武夷山泥土腐殖质层厚，6.1.4植被富强。 茶树苗应在大众地步培育。 6.2. 茶树苗木应选用纯粹、安康的种类。 6.2.1.2.1 6.2. 1.2.2 6.2。 1.2.3 6.2. 1.2. 4 6.2。 1.2. 5 6.2。 1. 2. 6 盖草，蓄水防旱。 6.2. 1. 3 修剪和切割 6.2. 1. 3. 1 选插穗的母秋茶在抽芽前应停止轻剪。 行整形修剪。 挑选种类纯粹、茎枝红棕色半木质化、枝条细弱、腋芽饱满、无病虫害的枝条。 6.2.1.3. 2 剪穗 6. 2. 1. 3. 2. 1 当新芽呈红棕色且半木质化时，剪穗。 6.2.1.3.2.2对差别的产物Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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8. 零丁剪掉耳朵，去除杂种耳朵。 2 GB/T 18745-2006 6. 2. 1. 3. 2. 3 插穗应有1片叶和1个腋芽。 6.2.1.3.2.4 缺口应滑腻，坡度应与叶片标的目的分歧。 缺口的上端距叶柄应为3毫米至4毫米。 应将其切割并拔出。 6. 2. 1. 3. 3 6. 2. 1. 3. 3. 1 春植为2月下旬至3月上旬，夏植为6月上旬至7月上旬，秋植为9月至10月，以夏、春季插芽为好。 6.2.1.3.3.2 将苗床充实喷洒。 待稍干不再粘手后，根据标记的行距拔出木杆。 6.2.1.3.3.3行距、株距要恰当，叶缘、叶尖不要堆叠。 6.2.1.3.3.4 将刀片蜿蜒或略微倾斜拔出泥土中。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

9、叶面应顺风向，叶柄、花蕾显露土面，叶子不宜有黏土。 插后当即遮光，并喷水至培育土浸润。 6.2.2 种苗规范。 移栽苗木规格按GB1 6。3 莳植手艺6.3。 1 J 莳植行6.3.1.1 天台宽度约为1.56。 3. 1. 2 梯田宽度为2.7。 6.3.2 开挖莳植沟， 6.3.3.3。 1 小树 6.3.3.3。 2 灌木范例 6.3。 3.4 莳植 6.3。 4.2茶树的轻度修剪。 成熟茶树每一年应轻修剪一次。 轻修剪时，用平剪或微弯剪剪除树冠外表的鸡爪枝、细枝、病枝和凸起枝。 6.3.4.3茶树深修剪：将茶树外表一切枝条剪掉10cm～20cm，安慰剪口下部的骨干枝暗藏新芽和新芽，更新茶树冠。普通支配在立春前或春茶后Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

10 或 15 天内实现。 6.3.4.4 台湾XIJ劣种茶树老化严峻，死枝、病枝、弱枝、白化枝较多，长满地衣，苔藓鲜嫩，芽叶淡薄，剪叶较多。 3 GB/T 18745-2006 产量严峻降落的老茶树应砍除离地5cm～10cm，并锯掉粗枝。 若是根部有较新的枝条，则应保留一些枝条。 6.3.5 用草笼盖。 夏茶采收后，应笼盖杂草（种子成熟前）、农作物秸秆等。 6.3.6 上海品茶网施肥 6.3.6。 1施肥期：2月中下旬施催芽肥； 6月下旬至9月下旬施追肥； 夏季10月至11月上旬施基肥并连系深耕。 6.3.6.2 肥料种类：基肥以无机肥、磷肥为主，追肥以氮肥为主。 6.3.6.3 肥料用量及配比：幼龄茶树宜施氮肥。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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11、以补充磷饲料肥为主。 采叶茶树增施磷肥，恰当施用氮肥，倡导操纵无机肥。 上海品茶网中氮、磷、饲料肥普通按3：2：1的比例施用。 6.3.7病虫害防治遵守农业防治、生物防治、物理防治和恰当化学防治相连系的准绳，加强修剪、耕耘、施肥等农艺手艺的综合操纵，加强树木的抗逆性防治病虫害，覆灭疾病。 无害生物产生的来源； 充实掩护和操纵天敌，推行生物防治手艺操纵； 做好病虫害预告，不操纵国度明令制止在茶树上操纵的农药。 严酷履行农药宁静距离期。 6.4 采摘 6.4。 1 采摘前提 6.4． 1. 1 顶叶有小到中启齿的外表，以中启齿的外表最合适。 6.4. 1. 2 采摘层2～4叶的幼芽及幼对叶。 6.4.2 开采时期岩茶规范，在谷雨周边开采春茶； 夏茶是在小蛮四周开采的。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

12. 采摘； 秋茶是立秋后采摘的。 6.4.3 采摘体例 6.4.3.1 对每季萌生的新梢，肯定公道坚持的高度作为采摘面的高度，并在此根本上从树冠中部向外采摘。 凡高于额外采摘面的新芽、新叶均应采摘； 应保留额外采摘面以下的一切新芽和新叶。 6.4.3.2 上海品茶网树冠高度普通节制在80cm-120cm。 6.4.3.3严酷保留采摘面以下稀少树冠内的侧枝、低枝和芽。 每季采摘后，悄悄摘除留下的顶芽，以长出新芽。 6.5 茶花 6.5.1 合适根基请求的茶花应肥大、完全、鲜嫩、平均，每端有两片牢固叶，并应合适以下请求之一： a) 小开面（茶花的面积）顶叶是第二叶）第二叶的30%到40%）； b) 中部开放面（顶叶面积为第二叶的50%~70%）Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

13.) 摘三片叶子； c) 挑两片启齿较大的叶子（顶部叶面积为第二片叶子的80%或90%）； d) 从一芽中摘四片叶子（从有芽的坚忍树上摘四片叶子）并双夹叶子。 6.5.2 茶叶青品德分级 茶叶青品德分为一级、二级和三级。 分级目标见表1。 表1 墨绿品德分级品级 品德请求 一级及格墨绿品德占墨绿总品德的2390%。 二级及格茶绿品德占茶绿总品德的2380%。 三级及格茶绿品德占茶绿总品德的80%。 总绿品德正文：70% 4 G/T 18745-20066.5.3 油茶运输和储存 6.5.3.1 油茶应包装在洁净、卫生、透风杰出的篮子中，不得紧缩。 运输进程中应防止日晒、雨淋。 、不得与有毒、无害物品混放。 6.5.3.2 墨绿采摘后应在4小时内送入茶厂。 不能实时送入茶厂的墨绿，应注重品德和新颖度，公道储存。 6.5.3.3Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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14、茶叶在包装、运输、储存进程中应轻拿轻放、轻翻。 6.6 出产进程 6.6。 1 武夷岩茶的初始出产工艺流程是将绿茶烘干或萎凋、告竣、揉捻、枯燥（初干、冷却、复烘）。 6.6.2 武夷岩茶的精制工艺流程包含原茶的堆放、分级筛茶的分选挑选、茶叶的风选挑选、拼配、枯燥、摊铺、冷却平均堆放、自检和定量包装。产物茶。 6.7 冷晶品德 6.7.1 武夷岩茶产物应洁净、无色、不掺入外来动物、不含非茶物资、无异味、无异味、无霉变。 一切范例的产物还应知足响应的感官品德。 6.7.2 大红袍产物感官品德见表20。 表2 大红袍产物感官结晶品德品级。 特等一、二等。 绳结紧结，坚固，略扭而紧结，结结无力而紧实，色彩或名贵或油润。 色彩稍湿润，呈名贵色或油状，有较着白色雀斑。 表面整洁、平均。 洁净又芳香。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

15、气锐强而长或静，清源长或静，清源长。 滋味清亮、醇厚、回味甜美。 杯底清亮、醇厚、回味甜美。 杯底有敞亮厚重的岩石神韵。 口感醇厚、回甘，杯底有内质，余香围绕。 汤色清亮敞亮。 它是深橙黄色。 是比拟清楚、敞亮的。 它呈深橙黄色和金黄色。 它清亮敞亮。 杯底柔嫩亮光，平均，有红边或红带。 朱砂色彩较温和、较敞亮，乃至有红边或有红边。 朱砂色彩更温和、更敞亮、更平均，红边更较着。 6.7.3 明基产物感官品德见表3。表3：拟产物的感官晶体品德请求结节慎密、表面坚硬、光彩呈宝色或油润、香气浓烈、口感光鲜。香气悠久或微小，清远味较着，石香清亮，口感醇厚，回味敏捷甜美。 杯底不足香。 汤色清亮敞亮，呈深橙黄色。 底叶柔嫩敞亮岩茶规范，边缘呈白色或朱砂色。 6.7.4 肉桂成品感官品德 GB/T 18745-2006 表 405 表 4 名目Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

16、特级绳子肥、紧、重|表面色彩油润，沙色鲜绿，红点较着，切碎平均。 纯度是洁净的。 肉桂产物感官晶体品德品级为一级。 它更肥、更紧、更重、更油、更绿。 敞亮、白色的雀斑加倍较着、平均、洁净。 第二层仍然坚硬，卷曲，略重，暗润，略呈棕白色或棕绿色，仍平均洁净。 香气浓烈而耐久，如乳香、桃子或肉桂。 内涵本色| 口感醇厚清爽，摇滚神韵较着。 汤色金黄，清亮敞亮。 叶子的底部是名目。 绳子的外形是四壁。 jll是薄雾的底部。 绳子紧实厚重，飞师刚毅无力，色彩葱绿、湍急、油润、表面规整平均、平均平均、绝对平均、平均平均、洁净、洁净、洁净，洁净、洁净、清楚、高清、纯洁、丰富、平坦| 滋味醇厚甜美。 ，燕云仍然醇厚，燕云仍然醇厚，只是少了些醇厚。 内汤色彩金黄清亮。 它金黄而清亮。 它略微暗一点，呈橙色。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

17、黄色稍深，叶底温和亮丽，红边敞亮，温和亮丽比拟平均，红边较着，仍温和敞亮，平均，不平均稍亮6 GB/T 18745-2006 6.8 理化目标 理化目标应合适表7的划定。 名目目标/(%) 水份规范 1 匕称 EeaE Chemical-UM 办理 1/表 1 碎茶粉末 首要 2 6. 5 6. 5 15. 0 1. 3 6.9 卫生目标 卫生目标应合适表8的划定。 名目查验体例 铅/(mg/kg) 稀土/(mg/kg) 666/( mg/kg) GB/ T 5009. 12 GB/ T 5009. 94 GB/ T 5009. 19 DDT/(mg/kg )三氯醇/(mg/kg)联苯菊酯/(mg/kg)民用菊酯酶/(氟菊酯酶/( mg/氯菊酯/(mg/kg)b 指甲胶Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

18、磷/(mg/乐果/(mg/kg)敌敌畏/(mg/kg)磷/(mg/kg)磷/(mg/kg)大肠菌群/(个/100g) 注1：按中华国民共和国注 2：查验名目可按 GB/T 4789. 3 5009. 146 5009. 103 停止。 7 查验体例 7. 1 感官晶体品德按 NY/T787 划定的体例停止，并与武夷岩停止比拟茶叶规范样品检查 7. 2 理化目标 7. 2. 1 水份含量应合适 GB/T8304 的划定。 7. 2.2 灰分含量应合适 GB/T8306 的划定。 7. 2.3 碎茶和碎茶粉末应合适GB/T8311的划定。 7 .3 卫生目标 卫生目标按表8划定的实验体例停止。 7 GB/T 18745-20068查验法则第8条。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

十九、 1、批量出产加工、分配时构成的自力数目的产物为一批，统一批产物的品德规格应不异。 8.2 取样按GB/T8302的划定停止。 查验在包装或堆栈现场停止，查验数目不得少于该批总件数的2%。 8.3 查验分类查验分为例行查验和型式查验。 8.3.1 例行查验 例行查验名目包含感官品德和理化目标。 8.3.2 型式查验 型式查验每一年停止一次。 型式查验名目包含感官品德、理化目标和卫生目标。 有以下环境之一的，该当停止型式查验： a) 新产物投入出产时； b) 原资料、工艺、机器等产生严重变更，能够影响产物品德时； c) 国度品德监视办理机构提出型式查验请求时。 8.4 鉴定法则 查验成果此中一项卫生目标不及格时，鉴定该批产物为不及格品。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

二十、经综合评估，此中一项理化目标分歧适请求或感官品德分歧适划定程度的，可对同批次产物停止双随机抽样复检。 经复检仍分歧适规范请求的，鉴定该批产物不及格。 当查验成果有争议时，该当对留样停止从头查验，或对同批产物停止双随机抽样从头查验。 重采样应由移交两边配合停止。 对有争议的名目将停止复验，并以复验成果为准。 9 标记、标签、包装、运输、储存 9. 1 标记、标签 9. 1. 1 经核准操纵地舆标记掩护带有公用标记的产物的出产者，该当根据办理划定在其产物上加贴公用防伪标签。本地当局拟定的律例。 标识。 9.1.2 标记、标签应合适GB7718的划定，并应表明：出产者厂名、厂址、产物称号、种类称号、净含量、品德品级、出产日期、保质期、本规范编号。Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

21. 9. 1.3 运输包装箱上的图形标记应合适GB/T191的划定。 9.2 包装 9.2。 1 包装容器应洁净、枯燥、无异味、无毒。 9.2.2 与茶叶打仗的包装资料应合适SB/T10035的划定。 9.3 产物在运输进程中应轻拿轻放，防潮，防止猛烈撞击、重压。 9.4 储存 储存堆栈应知足透风、枯燥、洁净、阴凉、无阳光直射的请求。 严禁与有毒、有异味（气）、湿润、易繁殖虫、易净化的物品混装。 8 GB/T 18745-2006 附录A（规范性附录） 武夷岩茶地舆标记产物掩护规模 武夷岩茶地舆标记产物掩护规模见图Al。 江西省简阳市蒲城县古阿尔武夷岩茶地舆标记出产水晶掩护规模为同馆9户CON-mR户。 中华国民共和国国度规范地舆标记产物武夷岩茶 GB/1 18745-2006 中国规范出书社出书刊行 北京回复门外三里河北街 16 号 邮编：100045 网站德律风：6852394668517548 中国规范出书社秦皇岛印刷厂 各地新华书店印发，第9期1页，字数：2万字，2006年12月初次印刷，880 独家加害版权须我出书中间查处告发热线：（010 ) 68533533GB/T 18745-2006Tpt大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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