第51章中国茶·简史与感化·十大名茶-品茶界

第51章中国茶·简史与感化·十大名茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-19 20:00:54 点击数：0次

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【预览】为【西外大学周年数念征文特刊】征集投稿，本平台将盛大推出西安法语学院第78届毕业生孟宽让的自传《冗长的人生之路》文学，2022 年 8 月 22 日起。

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第51章中国茶·简史与感化·十大名茶

——孟库兰冈回想录《冗长的人生之路》51

作者/西外本国语大学78期毕业生

孟宽让 (中国-西安)

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茶文明是中国传统文明的首要构成局部。明天咱们来进修一下茶。

1. 中国茶简史

唐朝茶圣陆羽所著的《茶经》说：“茶为饮料，源于神农氏”。相传神农在田野煮水时，有几片茶叶不慎掉入壶中。黄氏神农喝了此水，神农马上神清气爽，满身充满了气力。神农氏认识到这茶很能够是一种草药，因而他采了一些茶叶带回来制成干茶。茶，用作草药。

秦汉时代，巴蜀人领先吃茶品茗，茶逐步从草药变成宫庭名人中风行的平常饮品。魏晋南北朝时代，文人雅士爱吃茶品茗。这时候，茶进入了平常百姓家。唐宋时代，茶叶的成长到达颠峰。

此刻，中国茶叶已销往天下数百个国度和地区。跨越20亿人喜好品茗。已有50多个国度引进了中国茶籽和茶树。

2、差别的“品茗体例”

1、“炒喝法”

在原始社会，人们采茶只是为了包裹肚子。在食用进程中，发明了药用代价，呈现了“煎饮法”。

2.《喝汤法》

先秦至汉朝，茶由药用改变为“饮料”。 “品茗”仅限于王公贵族。 “品茗”的体例便是“吃茶品茗”，即煮沸后间接饮用。

3.《破法》

三国时代就有将茶叶制成丸子的“饮法”。饮用时，将茶球碾碎，与开水夹杂。咱们此刻接纳“整叶”冲泡，这与“捣碎”冲泡差别。

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三、茶的功能与感化

茶叶中含有咖啡因和芬芳物资，能高兴中枢神经体系，减缓委靡，提神醒脑，改良思惟，进步进修效力。茶叶中还含有茶多酚，能够起到抗氧化剂的感化，削减紫外线对皮肤的危险。毁伤、抗朽迈皮肤，可调理大脑功能，进步影象力，改良心肌供血。茶能够洁净口腔、掩护牙齿，对咽炎有医治感化。

茶有助于下降血浆胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸。绿茶中的茶化合物还能够按捺癌细胞的发展或杀死它们。茶叶还含有丰硕的矿物资，能够补充人体缺乏的碱性矿物资，下降血液酸度，增进血液轮回。品茗还能够调理人体的免疫体系，进步对病菌的抵当力，还能够强体健身，赞助肝脏解毒。

茶叶中的氟、钾和动物雌激素能够削减体内钙的散失。

品茗还能够赞助进步人体分化脂肪的才能。

多种茶能明目润肺；炎天品茗还能够赞助解暑。

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4.中国十大名茶

1、西湖龙井是产于浙江杭州西湖龙井村周边山区的绿茶。已有1200多年的汗青。乾隆游览西湖时，对龙井茶极其推重，并将狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外表和内在品德分为1级至8级。

特制的西湖龙井茶，外形扁平、滑直、光彩葱绿、香气清爽、味道鲜甜、叶秘闻腻、花香浓烈。腐败节前采摘的龙井茶，简称明前龙井，别名内红。西湖地区文明的首要载体。

2、碧螺春是一种已有1000多年汗青的绿茶。产于江苏姑苏太湖之东洞庭、西洞庭山（姑苏吴中）。别名“洞庭碧螺春”。

唐朝被列为贡品安徽岩茶，碧螺春又被称为“工夫茶”、“新血茶”。高级碧螺春茶芽的精彩0.5千克干茶须要6万至7万个茶芽。炒熟后的干茶条紧结，白毫袒露，光彩银绿，葱绿诱人安徽岩茶，卷曲成螺形。产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后，杯中白云翻滚，香气扑鼻。首要工序为达成、擀面、擀面、油炸。

3、黄山毛峰是绿茶。产于安徽省黄山地区，又称徽茶。是清朝光绪年间歇雨茶庄创制的。每年腐败谷雨时代，精选良好茶树“黄山种”、“黄山大叶种”的初芽肥新苗，手工炒制。茶形微卷，形似鸟舌，绿中微黄，银毛外露。，带有金黄色的鱼叶（俗称金片）。当在杯子中冲泡时，顶部会构成雾气。汤色清亮，略带黄色，底部有鲜明的黄绿色叶子。味道醇厚，香气如兰，神韵深远。因新制茶的茶叶充满白毛，芽尖尖峰有芒，且鲜叶采自黄山山顶，故名黄山毛峰。

4、庐山云雾是绿茶。它本来是一种野生茶。厥后东林寺名僧慧远将野生茶革新成国产茶。始于汉朝，宋朝被列为“贡茶”。产于中国江西九江庐山。茶芽瘦弱，葱绿，条索紧实雅观。香气清爽耐久，味道醇厚甜美，汤色清亮敞亮，叶底葱绿平均。庐山云雾茶凡是被描述为“六绝”，即“条索粗、叶多绿、汤色敞亮、叶嫩匀整、香气耐久、味道醇厚甜美”。云雾茶风韵怪异。受庐山风凉多雾的天气和阳光直射时候短的影响，叶子厚、薄、醇厚、耐冲泡。

5. 安瓜片六片，绿茶。产于安徽六安大别山，唐朝称“泸州六安茶”；明朝称“六安瓜片”，为下品、品德最好的茶叶。清朝为宫庭贡茶。 “它有着悠长的汗青和丰硕的文明内在。在天下上统统的茶叶中，六安瓜片是独一一种无芽无茎的茶，由单叶制成。去掉芽不只坚持了单一的外形，但也不草味。；茎在建造进程中已木质化，撤除后能够保障茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片采摘前十天内谷雨后，采摘时取第二片、第三片叶，以到达“浓”味。“不求‘嫩’。”

6、君山银针是黄茶。产于湖南岳阳洞庭湖君山，细如针。制品茶芽细弱、长度、巨细平均。茶芽表里表呈金黄色，外层白毫完整袒露，包裹严实。茶芽外形如银针，素有“金镶玉”之称。 “金镶玉，尘心远去，好月川远洞庭。” 它发生并闻名于唐朝。听说，文成公主出嫁时挑选将君山银针茶带到西藏。

7、信阳毛尖，绿茶，别名玉毛峰。产于信阳石河、平桥区、罗山县。由汉族茶农缔造。民国初年，因信阳茶区五大茶庄生产优良本山毛尖茶，故正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖具备“薄、圆、轻、直、白毫多、香高、味浓、汤色绿”的怪异气概。

8、武夷岩茶属于乌龙茶。产于福建武夷山区，茶树发展在岩石裂缝中。武夷岩茶具备绿茶的幽香和红茶的醇厚。是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属于半发酵绿茶，其建造体例介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶中最闻名的是大红袍茶。

武夷岩茶形状特色：叶端歪曲，形似蜻蜓头，光彩铁绿，带褐色油性。内质活跃、甜美、幽香。有较着的娇小花香。

9、安溪铁观音是乌龙茶的代表。纯铁观音动物介于绿茶和红茶之间，属灌木，枝条平坦，枝条斜，叶横。叶子呈卵形，叶缘齿稀少而钝。叶面波状隆起，肋状较着，稍向后卷。叶肉厚，叶色深绿有光芒，叶基部稍钝，叶尖稍凹，向左。微弯，微开下垂，幼芽呈紫白色，故称“红芽歪尾桃”，这是纯种的特色之一。属于半发酵茶类。具备普通茶的保健功能，还具备抗朽迈、抗癌、抗动脉软化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热等功能。削减火警、毁灭烟雾和醒酒。

10、祁门红茶，简称祁红。茶叶质料选用本地中叶中生茶树“槠叶种”（又称祁门种），是中国优良红茶。它是光绪年间安徽茶农缔造的，但汗青记录能够追溯到唐朝的《茶经》。产于祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、安徽黟县、江西浮梁等地。

“祁门红茶是此中最香的，有最香之誉。” 祁门红茶是红茶中的极品。它是女王和王室成员最喜好的饮料。其香名望甚盛，名声远播。被誉为“百中最香”。、“红茶皇后”。

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（待续）

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*注：局部图片来源于搜集。

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之前浏览过的内容

这是我第一次出国，有良多履历。扼要总结

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【对于作者】

孟宽让，诞生于20世纪50年月，陕西西安。他曾在北京卫戍队伍退役，厥后在西安本国语大学进修法语。他是陕西甚至天下游览界着名的法语报告家。两次取得法国天下游览行业同一测验第一位；翻译审稿员、国度特级向导、天下文明向导。出书中、英文、中法文《西安向导精要》等十一本书。其名字已载入《中国今世闻名翻译家辞书》。

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强烈热闹庆贺西安本国语大学建校70周年！

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校庆论文集的灵感

本年是我的母校西安本国语大学70生日，咱们出格宣布了征文通知布告。概况以下所示：

1.主题：不限，统统环绕西外大学

2、情势：不限，各种笔墨、图片、书画、音视频等。

3.论文提交时候：2个月：

2022年6月26日至8月25日。

4、统统经由过程考核的稿件将每周在【法国西本国语大学校友会】公家号平台宣布。

接待法国各地甚至国际外的校友投稿，将每期精彩图片寄给母校。

收件人：陈旭英

信息来源于搜集搜集，本网站错误信息担任任，若有触及版权题目请接洽站长处置，很是感激！

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