新白茶像绿茶，老白茶像红茶吗？这是真的吗？-品茶界

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新白茶像绿茶，老白茶像红茶吗？这是真的吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-12-18 22:01:22 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

“1”

明天，有人在伴侣圈揄扬自身这几天深度访问了几个白茶产区。

陈村姑感觉很服气。这个时期确切有人当真沏茶的！这类当真进修的精力应当指向ZAN。问他你甚么时辰去的？你必然已在那边呆了好几个月能力在村落扎根了。

他说，他头几天刚去，八天内就访问了五个县的六个产区。

我拿起计较器，做了一些计较。此次“拜访”比乘坐火箭还要快。八天内我去了六个处所，均匀每一个处所逗留一天摆布。这么短的时辰，我能学到甚么有效的信息吗？

我感觉每次来都只是一次疾速的旅游：到了处所，用饭，和两个茶农谈天，而后回到旅店。把在茶田舍里品茗的照片发到伴侣圈，而后把从茶农嘴里听到的几句话提炼出来，就变成了一次深切的观赏和深切的领会。

天空之以是这么黑，是由于牛在天上飞。牛之以是在天上飞，是由于有人在地上吹气。

这位喜好吹法螺的伴侣，和春茶季候摆姿式摄影的伴侣是统一类。他去茶山穿上茶衣拍几张照片，去茶农喝几杯茶拍几张照片。即便他深切茶山、深切庄家，也能够取得一手的茶叶资本，能够成为自身城市的专业人士、行业魁首、定见魁首。

这类人很长于做秀，也很长于包装和倾销自身。

不真本事的人都善于这一招。

“2”

明天，伴侣喝了2016年的秋香寿眉。喝完后，他给我发信息分享，说这茶滋味像红茶。

2016年秋香寿眉是2016年白露节时代出产的，香气和汤汁都很是超卓。可谓老白茶中药香浓烈、特色光鲜的茶。

这茶怎样会有红茶的香气呢？

这让我想起之前的一集：有一个姐姐很是喜好喝红茶。她说她喝了我送的白露茶，有红茶的香气，她很喜好。

我很欢快我的茶被别人喜好。不过，我仍是很迷惑，好的白露尝起来像红茶。

我判断请姐姐摄影。

本来，她用的是台湾产的一套标致的玻璃茶具，茶壶、公允杯、茶杯8件套。它很是标致，很是精美，固然另有很是红茶——这是建造英式红茶的规范茶具。

固然用这类茶具泡白茶不太规范，但仍是可行的。只要把握规范的倒水时辰和沏茶技能，仍是能够泡出香的。

不过姐姐和伴侣们一路喝下战书茶，喝着红茶，吃着糕点，聊了一下战书，很是舒服。早晨，另外一个伴侣曩昔，请求喝姐姐搜集的白茶。

加酒，开灯，盛宴持续。

水还在沸腾，插手茶，放水，不过此次冲的是老白茶，前几泡就冲出了红茶的滋味。

猜测了半天，我终究大白，姐姐那只用来泡红茶的茶壶，颠末这些年，已有了红茶的香气和滋味。用它泡白茶时，必然要放在大盆里，多加一点水浸泡。只要用海绵细心擦洗便可。

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不然，泡出的茶汤，不管是甚么茶，城市主动带有红茶的香气，令人感觉白茶喝起来像红茶。

但是，现实并非如斯。白茶和红茶，一种是微发酵的，一种是全发酵的，是两种完整差别的茶，风韵截然差别。

“3”

回到下面那位伴侣，那位伴侣说冲泡的秋香寿眉滋味像红茶。厥后，陈村姑跟他具体聊了聊，终究查明了缘由。

这位伴侣沏茶时，习气坐在茶杯上。

我来这里能够是为了喝普洱或红茶。沏茶时，我喜好将开水放入盖碗中，小火煮五六秒，而后捞起泡汤。

计较一下，从水倒入杯中，到杯子沸腾五六秒印象白茶茶叶的价钱表，汤清亮时，须要15-20秒。

这么永劫辰，秋香寿眉塞在盖碗里，想必各类滋味都被开释出来，混出来，尝起来。

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闷了半天，那甜甜的滋味，乍一闻，还真有点像红茶“妃子笑”的荔枝甜味——甜腻腻的滋味。

难怪这位伴侣感觉秋香寿眉看起来像红茶。

也许，坐在茶杯前面的老守眉，哪怕只是一刹时，也会给人一种红茶的印象。

这是人们对两种茶在必然场景下的影象互换。

不是常态。

陈村姑仍是倡议大师根据一般的体例泡白茶：开水，泉水，出水很快。

只要如许，能力充实享用白茶每次冲泡时口感的美好变更。

“4”

从内行梅泡红茶的事起，陈村姑不禁想起了另外一个故事，这也是现实。

春茶季候，一名买了春寿眉的伴侣喝了后回覆：这茶很香。有增加甚么滋味吗？

香香，怎样能够？天然香气与天然香气有很大差别，大大都人都能尝到。谁能为香浓的白茶增加调味料？

一负则正，一香则臭，加精。您想防止混合吗？

陈村姑判断否定：春寿眉自身就有香，但若是加了香精，两种香味在一路就很难闻了。另外，采办香水也须要破费必然的用度。谁没事干把钱华侈在过剩的产物上呢？

伴侣这才松了口吻，今后春守梅成了他茶桌上的新宠。

几天后，他又来了。此次提出了新的题目。

“为甚么我伴侣说你们的春白茶滋味像绿茶？”

他说这话时，间隔纯寿眉被加工成佳构茶并上架发卖才曩昔一个月摆布的时辰。

也便是说，这个阶段的春寿眉正处于重新到熟的主要改变期，其香气正在重新茶的干草香气向清新的花香改变。

这时候印象白茶茶叶的价钱表，当你喝第一、第二杯春寿眉时，你就能够闻到茶汤里的干草香气和鲜香。第三或第四次射击后，香气渐渐改变为纯洁的花香。到了七八冲，花香中，还显现出药草和竹叶的幽香。

但恰是第一、二泡的干草香气，让不熟习白茶、刚打仗白茶的伴侣误感觉白茶看起来像绿茶。

究竟结果清新的香气仍是比拟靠近的。

就连汤也很类似，一种是绿色的，一种是黄绿色的。有经历的人天然能够从汤的稠度来辨别绿茶和白茶。对不经历的人来讲，感应猜疑是很一般的。

“5”

品茗是一件很风趣的工作。

特别是喝了良多茶后，很轻易对各类茶类停止横向比拟，偶然乃至会混合。

比方，以为老白茶的甜花香和妃子笑的荔枝香属于统一范例，从而以为老白茶是红茶。

又如，以为新白茶的干草香和花香与绿茶属于统一香型，是以白茶被以为是绿茶。

现实上，这三者确切是三种差别范例的茶。

红茶有红茶的甜美，绿茶有绿茶的细致。但是陈村姑只爱白茶。

春季白茶清新，初夏白茶敞亮，春季白茶开朗，夏季白茶烦闷。

从统一棵茶树上采摘的四个季候的茶，各有其香气和特色。纵观六大茶类，今朝只要白茶能做到这一点。

别人不的我有，我有我的精华，以是这便是大师的气概。

并不是说鲜花中更偏心菊花。这类花着花后不花。

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