岩茶失传的传说——矮乌龙-品茶界

岩茶失传的传说——矮乌龙

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-11 23:01:32 点击数：0次

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编辑丨御影出品丨翻开茶盒

茶盒备注：矮乌龙——民国期间闻名的岩茶种类。开茶盒结合开创人郭凤光教员称这是一个失踪的传奇。这篇文章是郭教员写的岩茶乌龙，报告了他和班图乌龙之间的一些故事。

“中华民国只存在了三十八年，那是一个浊世，但也是中国汗青上一个浪漫绮丽的时期，最广为人知的应当是豪杰、佳人、美男。但是，我想给巨匠讲的也是武夷山的一个故事。茶也有本身的豪杰，不那末浪漫，但也触目惊心。

——《武夷岩茶豪杰传》

民国茶的救赎

1943年的崇安县（今武夷山市）赤石镇，民国福建树模茶厂，同时也是“中心财务部商业委员会茶叶研讨所”，堆积了一批几近包含了那时中国统统最精英的茶叶专家。

他们是：吴觉农、张天福、王泽农、庄万芳、陈榕、庄仁、陈树年、于永琪、吴振铎、林福泉、蒋云生、李连标、叶元鼎、叶作舟、唐成、朱刚富、陈维珍、向庚奇、钱亮、刘鹤洲、徐雨绮等。

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在抗战行将竣事的年月，在闽北大山深处，这支壮大的茶叶专家步队以武夷茶为根本停止迷信研讨。将一向走在制茶手艺最前沿的武夷茶推向更高的境地。

他们的研讨功效将对明天和将来发生严重影响。比方：至今仍被视为岩茶圣经的林福泉的《武夷茶的产地与畅通》、王泽农的茶叶生归天学专着——《武夷茶岩土》、武夷版的国度地舆——陈树年《山川》《武夷山的茶与茶》。

这些专着至今还是研讨武夷岩茶的主要参考材料，具备极高的文献代价。

有数名优岩茶种类在他们手中被收罗、发掘、掩护，此中就包含短脚乌龙茶。

传奇物种的宿世此生

矮乌龙原产于武夷山南部的建瓯。厥后被移植到武夷山岩茶区，成为岩茶家属的主要成员。这类履历与水仙很类似。

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台湾软枝乌龙（清心乌龙）与该种类同源。清朝甲岛年间，台湾学者林凤池从武夷山引入该种类到台湾。台湾乌龙就如许降生了。

对于矮乌龙，《武夷山茶色》（1943年财务部商业委员会茶叶研讨所编——陈树年等）中是如许描写的：

“武夷茶树的种类固然良多，但现实上有黄龙、肉桂等几个种类，可否成为迷信上的所谓种类，还须要从头判定。此中，咱们很欢快为巨匠先容一下。”水仙和乌龙，由于它们是武夷岩茶将来最有前程的两个种类……乌龙的谱系是福建茶树种类中最陈旧的之一，有短脚乌龙和高脚乌龙之分。乌龙茶……制品茶的外形比水仙花小，香味更浓。与水仙花比拟，若是要更具体的话，水仙花的香味能够更浓，而乌龙茶的香味更浓。更精美……这两个有前程的种类——水仙和武龙。龙——若是能繁殖的话，必然会进一步扩展“武夷岩茶”的名誉，我对此绝不思疑！”

陈树年师长教师70多年前对岩茶种类的预言一半对一半错。

2020年的岩茶市场，水仙仍然傲然耸峙，但矮乌龙的光辉已被领军明星“肉桂”所代替，将来十年再无敌手。

陈树年师长教师曾寄与厚望的短脚乌龙，此刻已沦为大陆茶甚至外山级别的小种类，成为良多新种类的烘托。

这些年来，我尝过良多来自差别茶区的短腿乌龙，包含建瓯、星村、平地茶区，但从未碰到过我心目中文雅艰深的短腿乌龙。

由于民国茶书中的高度评估，寻觅短脚乌龙成了香儿多年来的心结。

2020年秋季，当佳构岩茶烘焙、出厂时，我从王顺明教员那边收到了这款短乌龙茶的样品。

又见短脚乌龙

这款短脚乌龙是在王顺明教员的监视下烤制的。火势为中高火，叶子小。汤呈深虎魄色。香气为百合、桃仁并略带焦糖味。它不像水仙那样广博，却加倍艰深、细致。当你闻到它的滋味时，你须要深呼吸能力达到它的最深处。

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茶汤进口第一感受是清亮圆润，有轻轻的清新感。俄然，让我想起了在成都陌头吃生果冰粉的感受。滑腻圆润，软如无骨，但吞下后面颊流水的感受却不是。速率很快，喉咙潮湿，很舒畅。

整体感受岩茶乌龙，这款大研短脚乌龙的气概属于那种轻松又内敛、温和又刚毅、涵蓄又内敛、温顺又灵活的典范岩茶。这是香儿最近几年来尝到的最好喝的短脚乌龙。

2012年，我观赏了武夷山一名岩茶喜好者和本地着名拍照师的茶社。他自称是岩茶巨匠姚月明、姚老的关门门生，我有幸喝到了他私家收藏的正眼坑剑高。本身的脚。

香气和风韵与王顺明教员泡的茶很类似，很怪异，只是烘焙稍淡一些。当被问及山场时，他说他想激进奥秘，但他甚么也没说。

此刻，我又喝了王顺明教员的短脚乌龙。这此中仿佛有某种因果干系，由于王顺明教员曾是姚老的秘书，厥后又担负武夷山岩茶厂的一把手。听说，这是姚老岩茶身手的真正传承。

香儿与半吉乌龙的故事仿佛一直环绕着姚月明这位茶界领甲士物，他将本身的全部制茶生活生计贡献给了古代岩茶的成长与回复。

陈旧的传说也许会成为汗青，新的气力将从这片泥土中发展出来。传承将不朽，传奇将持续。

郭教员和短脚乌龙的故事到此竣事，但他和岩茶的故事却永久不竣事。不只是岩茶，其余茶品类，郭教员的精神和专一力都是不相上下的。

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