乌龙茶完全分类，一篇文章领会乌龙茶若何分类，值得保藏-品茶界

乌龙茶完全分类，一篇文章领会乌龙茶若何分类，值得保藏

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-17 03:01:19 点击数：0次

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乌龙茶，又称绿茶，创制于明清期间。安溪茶农在绿茶建造体例的根本上成长出乌龙茶建造体例，起首传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品味后，齿颊留香，余味甜美清爽。在日本被誉为“美容茶”、“健身茶”。

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在六大茶类中，乌龙茶产量虽不是最高，但风韵倒是最多样的。乌龙茶的制茶师相对是茶界最使人尊重的“工匠”。差别种类、差别温度、差别工艺的连系，付与了乌龙茶如“香水”般美好多样的香气，驯服了一批批老茶客。那末，工艺品有几多种类呢？明天咱们就来领会一下它的产地、外形、发酵水平和首要种类。

乌龙茶按产地分为：

闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍等）；

闽南乌龙茶（铁观音、奇兰等）；

广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙等）；

台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种等）。

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乌龙茶按外形分为：

条形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；

半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；

束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；

块状乌龙茶（水仙饼茶）。

乌龙茶按发酵水平分为：

茶叶的发酵水平会对茶汤的香气和味道发生必然的影响。茶喜好者能够按照小我喜好挑选和饮用差别的乌龙茶。

按照发酵水平，乌龙茶凡是可分为轻发酵茶（约10%-25%）、中发酵茶（约25%-50%）和重发酵茶（约50%-70%）。差别乌龙茶的发酵水平不分歧。轻发酵乌龙茶的绿化水平较轻，晃悠较少；重度发酵的乌龙茶，绿化水平较重，动摇次数也较多。

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轻发酵乌龙茶

轻发酵乌龙茶以文山包种茶、香型铁观音茶为代表。文山包种茶的发酵水平是乌龙茶中最轻的，约为8%-10%。烘焙温度也较轻，比拟靠近绿茶，在乌龙茶中标新立异。表面如绳子，光彩葱绿，有油润光芒，汤色蜜绿，亮光带金，香气清雅如花，味道甜美爽口，涩味好，甜味回味浓。

中发酵乌龙茶

传统工艺出产的“浓香型”乌龙茶普通发酵水平较重，属于中度发酵。首要有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛等。

如闽北乌龙，表面粗紧，光彩油润，绿褐色闽北乌龙茶有哪些种类，俗称“宝光”；汤色深橙或橙红，呈金环，叶底肥厚柔嫩，花果香气浓烈高峻，味道浓烈。醇厚清爽。普通发酵度可高达50%摆布。

重度发酵乌龙茶

重发酵乌龙茶便是白毫乌龙茶。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶。它是乌龙茶和绿茶中发酵水平最高的茶。普通发酵度为60%，有的高达75-85%。其表面枝叶相连，白毫袒露，故称白毫乌龙茶。因其表面有白、绿、黄、褐、红等色闽北乌龙茶有哪些种类，如同花朵，故又称“西方佳丽茶”。汤色虎魄色，敞亮敞亮；具备蜂蜜或成熟生果香气，甜香较着而悠久。味道甜美、清爽、醇厚。

乌龙茶首要种类：

1.安溪铁观音

铁观音产于中国十大名茶之一的福建安溪县，是乌龙茶中的极品。其品德特点是：茶条卷曲，肥圆，厚重平均，光彩沙绿，全体外形似蜻蜓头、旋身或田鸡。腿。冲泡后汤色金黄浓烈如虎魄，带有自然芬芳的兰花香。味道醇厚甜美，回味悠久。俗称“银云”。

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2、凤凰水仙

产于广东潮安凤凰镇的条形乌龙茶。分为单丛、浪彩、水仙三级。具备自然花香、蜜香，口感浓烈、醇厚、爽口、甜美，耐冲泡。首要销往广东、香港、澳门，并出口日本、西北亚、美国。

3.西方佳丽

是台湾独有的名茶，又称膨化茶，又因其白色芽凸起，又被称为白毫乌龙茶。西方佳丽茶的表面相称标致。叶子有白的、绿的、黄的、红的、棕色的，艳丽心爱。茶汤色彩呈深虎魄色。味道浓烈醇厚，具备成熟生果和蜂蜜的香气。

4、罗汉沉香

产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼具红茶和白茶的长处。具备怪异的“果香樟香味”，口感清爽醇厚，果苦涩美，樟脑香气悠久浓烈，香气文雅耐久。

5、红水乌龙茶

红水乌龙是来自三大茶区的早冻顶级乌龙茶。因为莳植和天气前提的缘由，毛茶的出产须要中度至重度发酵和重度烘焙，使红水乌龙成为今世饮料。

6、乌龙红茶

乌龙红茶是一种古代制茶产物。红茶是由小种乌龙茶制成的。蜜味乌龙红茶、蜜味金轩红茶就此降生。

7. 红乌龙

红乌龙茶是连系乌龙茶和红茶的特点而创制的新兴特种茶。它是一种颠末高度发酵和烘焙的半球形乌龙茶。茶汤色彩如红茶般的虎魄橙白色，味道如乌龙茶，具备成熟的果香，醇厚圆润，耐浸泡，不只合适普通热水冲泡，还具备冷泡特点。

差别的乌龙茶因茶树种类和建造工艺差别而具备差别的品德特征。以香气为例，轻发酵茶如绿茶，香气平淡；中度发酵的茶，香气更浓；重度发酵茶近似红茶，有蜂蜜香气。爱茶的伴侣能够按照本身的喜好挑选合适本身的乌龙茶，喝一口，休会前人“先闻圣香，后尝甘露”的奇奥。

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