十大名茶，十大斑斓传说！辨别、冲泡完全指南都在这里-品茶界

十大名茶，十大斑斓传说！辨别、冲泡完全指南都在这里

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-11-21 23:01:12 点击数：0次

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●简介：

黄山毛峰产于奥秘的黄山风光区，这给黄山毛峰增加了良多奥秘色采。黄山毛峰上海品茶网位于这座平地善武的幽谷中，坡度为30°-50°。雨量充实，天气暖和，氛围湿度高，日照时辰短。

在如许的出格前提下，因为茶树整天沉醉在云雾当中，茶芽出格兴旺，叶子也出格丰富，使其香气耐久，滋味甜美，是极品茶。。

●图例：

明代天启年间，江南知县来黄山旅游，入住寺庙。当僧人沏茶接待主人时，县令看到茶叶用开水冲泡后，热气在空中回旋，变成了一朵白莲花。白莲花徐徐散去，满屋芳香。县令得悉，这是黄山毛峰。临走时，老僧人送给他一袋茶叶和一葫芦黄山泉水，并告知他必然要用这泉水来泡白莲异景。

知县将茶呈给天子。天子见白莲花的异景，笑脸满面，对县令说：“我看你献茶做得很好，以是汲引你为江南太守，三日后就上任了。” 但知县并不去就职，而是脱下衣服落发为僧。黄山毛峰产于奥秘的黄山风光区，这给黄山毛峰增加了良多奥秘色采。

黄山毛峰上海品茶网位于这座平地善武的幽谷中，坡度为30°-50°。雨量充实，天气暖和，氛围湿度高，日照时辰短。在如许的出格前提下，因为茶树整天沉醉在云雾当中，茶芽出格兴旺，叶子也出格丰富，使其香气耐久，滋味甜美，是极品茶。。

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●辨别体例：

真实的黄山毛峰外形细致，略带弧度，芽平均肥大，边缘尖锐，外形如鸟舌，叶色金黄。冲泡后光彩葱绿鲜美，水色清亮敞亮，滋味醇厚甜美。叶底的花蕾呈花状，细弱富丽。假黄山毛峰色采土黄色，味苦，冲泡后叶底无花。

●冲泡体例：

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1、冲泡水温：用80°-90°的滚水，则茶色葱绿敞亮，香气纯粹，滋味鲜美。

2、沏茶量：每杯可盛茶叶3克，或茶叶2克。

3、冲泡水的遴选：通俗用开水便可。

4、冲泡用具的遴选：白瓷杯或玻璃杯。

5、将黄山毛峰放入杯中，先倒入足以淹没茶叶的开水，盖上盖子约3分钟，而后插手80%的开水，便可饮用。

洞庭碧螺春

●简介：

洞庭碧螺春是我国闻名的绿茶之一。产于江苏省吴县太湖洞庭山。太湖山具备得天独厚的情况上风，很是适合茶树的发展。加上经心采摘、敷衍了事的唱工，构成了怪异的品德特点。碧螺春色采葱绿，满身长满毛，形如螺蛳。

冲泡后香气恼人，滋味鲜美，汤绿水清，叶底薄嫩。出格是高级碧螺春，冲泡后，茶叶着花，芽叶坚壮，这是其余茶叶没法相比的。是以，官方有句俗话：铜丝条，螺旋状，满身毛，一嫩三鲜，自古为罕有。

●图例：

相传好久之前，东洞庭山上住着一个叫阿香的小伙子，西洞庭山上住着一个叫碧落的女人。他们深深地爱着对方。有一年，太湖呈现一条恶龙，要迎娶女人碧落。阿香决议与恶龙战役，掩护奼女碧落。

当晚，阿香拿着鱼叉与恶龙屠杀，直至两边怠倦不堪。阿香倒在血泊中。碧落蜜斯起头昼夜赐顾帮衬阿香。但是，阿香的病情依然不恶化。有一天，碧落女人在洞庭湖边采了一些嫩茶，回家泡给阿香喝。

奇异的是，喝完茶后，阿香的伤势逐步恶化。阿香获救了，碧落蜜斯却因膂力不支而倒下，终究死在了阿香的怀里。阿香伤心地将碧落蜜斯安葬在洞庭山的茶树旁。今后，他尽力培育茶树，收罗名茶。为了记念碧螺女人，人们把这些宝贵茶叶定名为“碧螺春”。

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●辨别体例：

真实的碧螺春一芽一叶，茶叶总长1.5厘米，每500克有58000至70000个芽头。芽呈白毫卷曲状，叶子卷曲绿色，叶底幼嫩敞亮。假碧螺春是一芽两叶。芽和叶是非不均，呈黄色。

●冲泡体例：

1.冲泡水温：利用75°至80°之间的滚水。

2、冲泡茶叶量：每杯可放入茶叶2克。

3、冲泡水的遴选：优先选用“农民山泉”、“洞庭山”等良好矿泉水。

4、酿造用具的遴选：最好是玻璃用具，不许可利用塑料用具。

5. 将滚水倒入通明玻璃杯中，冷却至70°，而后插手茶叶，您会立即闻到诱人的香味。当茶叶沉入杯底时，就会绽开出绿色的花朵。啜饮时，要小口垂垂地喝。

承平猴魁茶

●简介：

承平猴魁属于绿茶类，产于安徽省黄山市新明、龙门、三口地域。其表面扁直，两叶含芽，自然伸展，隐有白毛。被誉为“两头尖的猴首，不松不卷不卷”。承平猴奎的叶子葱绿潮湿，有红脉、绿脉。叶子的底部是绿色的，敞亮的。芽和叶瘦弱。滋味醇厚甜美，具备怪异的魅力。

●图例：

古时辰，黄山上住着一对白毛猴，生下了一只猴宝宝。厥后，小毛猴失落了，老毛猴因急于寻觅儿子而劳顿过分，最初病死在承平县的一个山坑里。山坑里住着一位白叟，靠收罗野茶为生。他找到了两只因病归天的老山公，把它们埋在山上。他还移植了一些白花和野生茶树，莳植在老山公的宅兆中间。。当他分开的时辰，俄然听到一个声响：“老汉，咱们必然会报酬你的。” 但老者并不将这句话放在心上。

第二年春季，白叟路过老猴坟，看到满山长满了斑斓的茶树。正在白叟迷惑的时辰，俄然听到一个声响：“这些茶树是咱们送给你的，只需你好好莳植，就不愁吃穿。” 白叟这才大白，这些茶树是山公给的。为本身。

为了记念山公的犒赏，白叟把这座小岗称为后岗，从猴山采摘的茶称为猴茶。因为猴茶品德良好，被称为佼佼者，是以该茶厥后被定名为“承平猴魁”。

●辨别体例：

真实的承平猴魁个头比拟大，有两叶一芽，叶子长5-7厘米。很难将其与其余茶叶辨别开来。冲泡后，茶叶变得饱满，绽开如含苞待放的兰花。

承平猴魁的产量很少。即便是承平本地人也很难买到正宗的承平猴魁。品德良好的承平猴魁更是罕有。并且因为价钱高贵，造假者也良多。

●冲泡体例：

1、冲泡水温：遴选90°滚水冲泡。

2、沏茶量：取茶叶3-5克，茶根朝下放入杯中。

3、冲泡水的遴选：通俗开水便可。

4、冲泡用具的遴选：遴选高脚杯。

5、先将茶叶放入杯中，而后用开水冲泡。第一次加1/3杯水。 1分钟后，茶叶会逐步收缩。而后插手第二次水。 3分钟后便可饮用。

茶产物

●简介：

六安瓜片是一种出格的绿茶。它取自本地独有的种类。颠末精选、采芽、去梗，再颠末出格加工工艺，制成瓜子外形的片状茶叶。其首要起源地是反动老区金寨县。是真正在大自然中孕育的绿色饮品。

同时，“六安瓜片”的采摘也独具特点。茶农采摘茶枝的新苗和壮叶。是以，叶子的肉质醇厚，养分液最好。它是我国独一去梗去芽的绿茶。

●图例：

1905年摆布，六安一家茶店的徒弟从本身收买的良好绿茶中，遴选出嫩叶，去掉梗，作为新品拿到市场上出售，赚了良多钱。这一行动被良多茶店效仿，并定名为“凤池”。

“风池”的理论开导了本地一家茶店的老板。他间接把采摘上去的鲜叶去掉茎和芽，分红老叶和嫩叶来炒。成果事半功倍。其茶色、香气均优于“凤池”。因而四周的茶店竞相进修、仿照。这类茶外形如瓜子，故名“瓜片”。

●辨别体例：

真实的瓜片表面是扁平的，每片都不茎或芽。叶子葱绿有光芒，向上轻轻堆叠，外形像瓜子。冲泡后滋味纯粹浓烈，水色湛蓝，滋味甜美。假瓜片味苦十大名茶中的乌龙茶，色采发黄。

●冲泡体例：

1、冲泡水温：通俗遴选80°滚水冲泡。

2、沏茶量：通俗为3克放入杯中。

3、冲泡水的遴选：冲泡最好遴选纯洁水。

4、冲泡用具的遴选：白瓷杯或玻璃杯。

5、先用少量水润湿茶叶，摇匀，让茶叶的香气充实阐扬，而后让茶叶的内容物充实消融到茶汤中。当茶汤凉到可口时，便能够咀嚼了。

信阳毛尖

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●简介：

信阳毛尖是河南省闻名特产之一。向来以“圆、直、轻、薄、白毫多、香高、味浓、汤绿”的气概而闻名中外。其产地为五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、二潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（真雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。这些云雾围绕的处所滋润了嫩肥的茶芽，为建造信阳毛尖供给了自然资本。

●图例：

相传好久之前，信阳不茶。在当局和穷人的榨取下，国民糊口贫苦。良多人得了瘟疫，良多处所都有良多人灭亡。一个名叫春谷的人四周奔忙，试图找到一种能够治愈村民的药方。有一天，一位智者告知她，只需翻越九十九座大山，就能够找到那棵救了她的宝树。

历经含辛茹苦，春谷终究找到了宝树，并从神树白叟那边取得了一粒种子，但种子必须在十天内种到土里。圣树白叟将她变成了一只画眉鸟，让她飞返来解救村民。厥后，她化作鸟像的石头一向保护在神树旁。今后，信阳地域起头莳植茶树，呈现了上海品茶网、茶山。

●辨别体例：

真实的信阳毛尖表面细、圆、轻、直、幽香、叶底绿、整洁，通俗为一芽一叶或一芽二叶。假信阳毛尖，外形卷曲，叶子变黄。

●冲泡体例：

1、冲泡水温：凡是遴选80°摆布的滚水冲泡。

2、冲泡茶叶量：每杯茶叶10克。

3、冲泡水的遴选：通俗用开水便可。

4、酿造用具的遴选：您能够按照本身的爱好遴选适合的用具。

5、信阳毛尖的冲泡体例有两种。一是把开水放入保温瓶中，待水温降至80℃后，再沏茶；另外一种是沏茶前先将凉开水倒入杯中。，让茶叶潮湿一下子，而后用开水冲泡。冲泡时，先插手1/3的滚水，而后抛弃水面上的浮物，再倒入半杯滚水，过一下子再插手滚水，到达第八杯。俗语说：头菜是水，二菜是茶，三菜是精。茶叶冲泡3-4次最为甘旨。

祁门红茶

●简介：

祁门红茶是红茶中的极品，产于中国安徽省祁门县。这里的茶树??种类良好，品德良好，以八月采收的茶树品德最好。祁门红茶表面细致平均，光彩素净斑斓，滋味甜美如蜜。下品茶含有兰花香气，香气耐久。

祁门红茶冲泡后光彩素净敞亮，叶底泡出的茶汤敞亮诱人。祁门红茶的香气最好是清饮。即便增加了鲜牛奶，依然对峙着鲜美的滋味。

●图例：

相传，王母娘娘喝了神农带来的茶后很是欢快，就问这是甚么废物。神农说这是奇山异门所产的奇珍奇宝。神农氏重回人世后，将宝藏交给安徽山区的一对年青佳耦莳植，并吩咐他们不要随意向外人流露这个奥秘。

第二年，“七宝”树起头发展并成果。四周的人慕名分开这里，就用树叶煮了一锅汤给大师喝。当时，天高云淡，汤色通红。很是香，清新。因而人们便把这座小山称为“岐山”，把佳耦俩的家称为“岐门”。

●辨别体例：

真实的祁门红茶，光彩棕红色，长0.6-0.8厘米，滋味浓烈、醇厚。假的祁门红茶凡是有人工色素，口感枯燥，外形不平均。

●冲泡体例：

1、冲泡水温：遴选90°～95°之间的滚水冲泡。

2、冲泡茶叶量：掏出10克茶叶，放入杯中。

3、冲泡水的遴选：纯洁水或矿泉水最好。

4、冲泡用具的遴选：凡是接纳紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

5、祁门红茶通俗接纳壶泡法冲泡。起首，将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡。冲泡时辰约为3分钟。而后将茶汤垂垂倒入茶杯中，使茶汤浓度平均。品茗时，要细细咀嚼。好的祁门红茶能够冲泡三遍。

君山银针

●简介：

我国的君山银针是闻名的黄茶之一。君山是湖南省岳阳市洞庭湖中的一个岛屿。岛上云雾围绕，泥土肥饶，出格适合茶树发展。君山银针在腐败节前三四天起头采摘。从第一轮春芽起头，必须遴选肥大、多毫、长度25～30毫米的芽。遴选后，遴选巨细平均的壮芽。建造银针。

●图例：

相传，君山银针的第一颗种子是四千多年前女英、娥皇播下的。后唐第二任天子李嗣源第一次上朝时，寺人为他沏茶。当他将滚水倒入杯中时，立即看到一团白雾冲天而起，垂垂构成一只白鹤。白鹤向明宗点了颔首，便向着浩大的天空飞去。再往杯子里看去，杯子里的茶叶整洁地吊挂在空中，就像刚抽芽的竹笋一样。过了一下子，它又垂垂地沉下去，就像雪花飘落一样。

明宗很是惊奇，问寺人这是怎样回事。寺人答道：“这是因为泡银针茶是用君山白鹤泉的水。” 明宗大喜，立即下旨，将君山银针定为“贡茶”。冲泡君山银针时，每个茶芽都垂直吊挂在杯中，极为雅观。

●辨别体例：

真实的君山银针是用还没有膨大的肥新苗头制成的。芽头肥大、挺直、平均、光彩金黄、香气清新、滋味鲜美。冲泡时，笋尖突入水中，竖立在空中，而后垂垂下沉，落到杯底，如刚出土的竹笋，或如银刀般竖立。假的君山银针有一股青草味，浸泡后银针不能竖立。

●冲泡体例：

1、冲泡水温：遴选70°摆布的滚水冲泡。

2、冲泡茶叶量：掏出茶叶约3克，放入杯中。

3、冲泡水的遴选：以清亮的山泉水为佳。

4、酿造用具的遴选：最好遴选通明的玻璃杯，并用玻璃片作为盖子。

5、先用开水预热茶杯，而后将茶叶放入杯中。用水壶将开水疾速倒入杯中，而后垂垂倒入杯中，直至到达1/2，使茶芽渗透。一下子后，冲泡至70%满，而后盖上玻璃盖。约5分钟后便可取下玻璃盖便可饮用。

武夷岩茶

●简介：

武夷岩茶产于武夷名山，茶树发展在岩峰之间。武夷岩茶具备红茶的甜美和绿茶的幽香。它是中国乌龙茶中的极品。它是一种半发酵茶，其建造体例介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶首要种类有“大红袍”、“肉桂”、“乌龙”、“水仙”等。

●图例：

武夷岩茶中最闻名的“大红袍”的传说很是动听。相传古时，有一位穷墨客进京赶考，路过武夷山时病倒。好在天心寺住持救了他，喝了一碗茶就康复了。厥后，这位学者取得一等奖后，分开武夷山抒发谢意。墨客在老住持的伴随下，分开了茶树前。老住持道：“客岁你得了胀病，便是用这茶治好的。这类茶炒了采了，能治百病。” 墨客听后，问道。此中一盒献给了得了腹胀病的皇后，喝了茶就诊好了病。

天子大喜，赐状元一件红袍，并请他代为前去武夷山犒赏。到了茶树下，状元命人爬到半山腰，把天子赐下的红袍放在茶树上，以示恩宠。奇异的是，当大红袍翻开时，三棵茶树的芽和叶在阳光下闪闪发光。人们说是大红袍把它染成了红色。厥后，人们把这类茶树称为“大红袍”。

●辨别体例：

真实的武夷岩茶表面肥厚、平均、条带歪曲。官方称之为“蜻蜓头”。叶背形似田鸡皮，又称“蟾蜍背”。香气浓烈，口感醇厚，汤色清亮素净，可冲泡6-8次以上。假武夷岩茶滋味淡十大名茶中的乌龙茶，无神韵，光彩阴暗。

●冲泡体例：

1、冲泡水温：现冲。最好水温为95°-98°。

2、沏茶量：掏出5-7克茶叶，放入杯中。

3、冲泡水的遴选：冲泡遴选矿泉水或纯洁水。

4、冲泡用具的遴选：冲沏茶最好遴选紫沙壶。

5、将茶叶放入紫沙壶中，而后用水壶将开水倒入壶中，而后将水倒掉，再次将热水倒入紫沙壶中，便可饮用。

安溪铁观音

●简介：

安溪铁观音属于绿茶类，是我国闻名的乌龙茶之一。产于福建省安溪县。安溪县多山，天气暖和，雨量充分。茶树发展富强，茶树种类单一。其色采灿艳、灿艳多彩，居天下之首。安溪铁观音茶一年可分四期采收，包含春茶、夏茶、夏茶、秋茶。茶叶品德以春茶最好。

●图例：

相传，乾隆年间，有一位茶农，茶制得好。他天天迟早泡三杯茶，供于观世音菩萨像前，十年不中断，足见他对佛陀的虔敬。一天早晨，他梦见绝壁上有一棵茶树，披发着兰花的幽香。当他正要摘的时辰，被狗啼声吵醒了。第二天，他去绝壁边采茶，成果看到了一棵和梦中如出一辙的茶树。因而，我摘了一些芽和叶子，带回家，经心建造。茶泡出来后，滋味很是清新爽口。

他以为这是茶中之王，就把这棵茶树挖了出来，经心莳植。过了几年，茶树长得富强了。因为这类茶美如观音，重如铁，又是观音梦中得来的，以是被称为“铁观音”。

●辨别体例：

真铁观音叶重如铁，形如观音，多呈螺旋状，光彩葱绿有光芒，有自然的兰花香。冲泡后汤色金黄清亮，滋味醇厚甜美；叶子底部着花后，会呈现绿色和红色的边缘。，饱满敞亮。每片茶都附有一根茶枝。假铁观音茶叶外形颀长，无绿边或红边。冲泡三遍后，香气就消逝了。

●冲泡体例：

1、冲泡水温：鲜冲泡需用滚水。最好水温为90°-100°。

2、冲泡茶叶量：掏出茶叶约7克，放入杯中。

3、冲泡水的遴选：冲泡最好利用纯洁水或矿泉水。

4、冲泡用具的遴选：按照本身的爱好遴选瓷质茶具或紫砂茶壶。

5、将铁观音茶放入茶具中，而后将壶挂起高速冲泡，而后用壶盖刮去浮起的红色泡沫，而后谨慎饮用。

西湖龙井茶

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●简介：

西湖龙井是中国第一位茶，产于杭州西湖环山。这里依山傍水，天气暖和，长年云雾围绕，雨量充实，泥土布局松散肥饶，以是茶树根深叶茂，长年葱绿。腐败前采摘的茶芽称为明前茶。炒一斤明前茶约莫须要八万个芽，是龙井茶中的极品。

龙井茶表面直而尖，扁俊，滑腻平均，光彩绿中带黄。冲泡后香气耐久爽口，汤色杏绿清亮，叶子如怒放的花朵，花蕾挺立，绘声绘色。细细咀嚼这清新诱人的龙井，你会感触感染到芬芳的兰花香，使人回味无限。

●图例：

乾隆天子在江南时，曾向几个村落女人进修采茶。刚摘了几把，俄然有人来报，说太后病了，请皇上赶快回宫。乾隆听后很是担忧，就把新采摘的茶叶装进口袋，仓促赶回都城。

现实上，太后只是吃了太多粗茶淡饭，致使胃部不适。见到乾隆后，感应一股沁民气脾的香味，便问他带来了甚么好工具。乾隆也感受奇异。想了想，本来是干茶叶的香味。

太后想试试茶。喝完茶后，她的身材俄然感受舒畅了。她赞道：“杭州的龙井茶真是灵丹灵药。” 乾隆见太后如斯欢快，便命令每一年都要到杭州采摘新茶，特地向太后致敬。今后，西湖龙井茶名扬天下。

●辨别体例：

真龙井茶的茶叶扁平、细致、外形规整、宽度分歧、绿黄色、手感滑腻。一芽两叶或一芽一叶。芽比叶长，凡是小于3厘米长。芽叶外形平均如花，无蒂无碎片，玲珑英俊。真龙井茶口感清新诱人，而假龙井茶则有青草味，茎较多，摸起来不滑腻。

●冲泡体例：

1、冲泡水温：85°-95°滚水（先将滚水寄存在水壶中，静置一段时辰后再冲泡）。

2、冲沏茶量：每杯可放入茶叶3克（也可按照小我口胃而定）。

3、冲泡水的遴选：山泉水或纯洁水。

4、冲泡用具的遴选：玻璃茶杯或陶瓷杯。

5、先用开水温热杯子，而后倒掉水，而后插手茶叶；而后倒入1/5的开水，浸泡，摇匀30秒，而后用挂壶高冲泡法倒入70%的开水。 40秒后，就筹办好了。筹办饮用

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