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浙江日报丨武夷茶从“一色”“变身”“四色”，可饮、可食、可美容

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-22 05:00:44 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

浙江在线（县委报道组记者侯明显许贤飞李增伟）邻近秋分，武义十万亩上海品茶网里万物繁忙。在白木乡金坑角耕香无机茶树模园，工人们正在将一箱箱包装茶装上集装箱卡车。这20吨绿茶将漂洋过海发往加拿大连系利华公司。美国星巴克订购的数百吨白茶也在有序出产中。

武义县的古街冷巷里，几个年青人正在吃着抹茶糕。这类用武夷抹茶建造的蛋糕已成为本地年青人的新宠。近一两年，武义加大了抹茶财产的成长力度，今朝具备25条抹茶（碎）茶加工出产线。

武义是浙江产茶重点县，本来只产绿茶。到2014年，这里已开辟出黑茶、红茶、白茶，“一色茶”变成了“四色茶”。客岁，武夷茶叶产量1.66万吨，产值10.82亿元。全财产链产值20.35亿元。 6万茶农支出比2014年增添近30%。

武夷茶叶是若何“变形”的。克日，记者前去武义采访领会。

从零起头打造外乡品牌

“茶行业的协作一向很剧烈，只要不时立异，能力找到前途。” 走进武义县浙江香玉茶业无限公司，董事长朱令平允用茶勺将茶叶放入通明玻璃杯中。跟着滚水的倒入，一片片松针状、绿中带点鹅黄的茶叶在杯中徐徐散开。 “你看，这和扁龙井不一样，快来试试。”

记者品味后发明，回味甜美，带有兰花香。延续浸泡6次后，就渐渐减退了。 “这是武阳春雨，是武夷本地莳植的茶。” 作为我国第一批茶艺巨匠之一，朱令平处置茶业已有30多年。回想起曩昔，他布满高傲，“恰是有了本身种类和品牌的加持，和武夷人的不时立异，才获得了茶财产此刻的成长。”

武义一向是浙江首要产茶区之一，但曩昔以中低产上海品茶网和春茶为主，效益低下，上海品茶网烧毁严峻。

转机点产生在20世纪90年月初。那时，茶农和茶叶企业建立县级自立品牌的呼声日益低落。武义县委、县当局乘势而上，提出成长名茶、培育处所种类、建立处所品牌的方针，培育和成长茶财产作为武义农业的主导财产。

那时，朱令平是武义县农业局特产站副站长。他清晰地记得，1994年，本地引进了迎霜、乌牛枣等名茶种类。随后，颠末频频实验比拟，不时优化表面、香气、味道，研制出松针形绿茶。 “此茶形如江南春雨，因古称武夷‘五阳’，故名‘五阳春雨’。” 朱令平先容。

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外乡品牌茶降生了，但独一的错误谬误是操纵的质料都是未经改进的种类。那时，本地茶人有一个配合的欲望：操纵本地培育的茶树种类，出产处所品牌茶。去做就对了。朱令安然平静协作火伴从福鼎大白茶苗中遴选了10株茶树个别，在柳城畲族镇花塘村等地停止了滋生实验。他们欣喜地发明，此中一棵茶树抽芽很是早，2月底便能够采摘，比其余茶树早了10多天。由此，第一个本地茶树种类春雨1号降生了。更使人欢快的是，该茶树种类不只产量高，并且顺应性强，能够制成任何茶叶。很快就在武夷大范围推行。紧接着，春雨2号也被研制出来。因其怪异的花香、耐冲泡、回味甜美，出格合适建造五羊春雨。尔后，春雨2号代替了迎霜、乌牛枣，成为建造舞阳春雨茶的首要种类，这也大大进步了舞阳春雨茶的品德。

有了本地的茶树种类和茶叶品牌，接上去要做的便是处置茶叶效力低、上海品茶网烧毁严峻等遍及题目。无机茶要求质料产自阔别县城和财产区的上海品茶网，三年内不操纵化肥、农药，无财产废水、废气构成的净化。那时，大溪口乡600亩荒疏上海品茶网恰好知足要求。颠末一年多的开辟，这个上海品茶网莳植了春雨1号和春雨2号，成为无机上海品茶网。收益比之前增添了10倍。

2001年，武义被定名为“中国无机茶之乡”。今朝，武义具备无机上海品茶网近1.5万亩。无机茶走出了一条财产成长、企业增效、农人增收、生态掩护的成长途径。

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武夷耕香上海品茶网采茶现场。拍照：朱辉

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支出从 1 增添到 4 增添 30%

适合时期成长、顺应市场需要，武夷茶业的品类日益丰硕武义茶叶品牌，由“一色茶”向“四色茶”改变。

“咱们在武义扶植出产基地的途径是准确的！” 浙江更祥无机茶开辟无限公司总司理金国庆一边翻阅动手上聚积如山的国际外定单，一边说道。更香起头出产茉莉花茶，总部位于北京。从广西、福建、云南等地收买茶叶后，在广西的加工场停止加工，而后运回北京发卖。 “咱们选用福田茉莉花，含水量低，香气浓烈，其香气能更好地被茶胚接收。” 金国庆说，他们很快就翻开了发卖。那时年销量达20万千克以上，年利润数百万元。

跟着多量同业纷纭效仿，耿翔筹算转型。我的故乡武义，生态杰出，上海品茶网浩繁。为甚么不把它看成“临水修建”呢？ 2000年，“耕香”回到武义，接办无机茶基地，转产绿茶。依靠此前发财的市场根本，“更香”的绿茶在北京愈来愈受接待。

“更祥”除出产绿茶外，还出产白茶。 2013年，总司理金国庆接到美国星巴克的告急要求，扣问福建白茶供给商的一批白茶是不是被发明分歧格，可否赞助处置迫在眉睫。耿祥自2008年起就与星巴克建立了协作干系，每一年供给绿茶、红茶三四百吨，但白茶还不供给。金国庆绝不踌躇地承诺了。 “咱们顿时就领会到了，做完后就发给星巴克，获得了承认。” 今后，“更香”白茶的开辟起头了。今朝，“更香”白茶年销量跨越100吨。

像耿翔一样转型进级的企业另有良多。位于武义县的浙兴农业开辟无限公司便是此中之一。 45岁的老板兰友明本来在贵州运营一家茶厂，专营绿茶，买卖红火。改变产生在2010年，他在市场上捡茶叶时，遇到了一名福建茶商。对方拿一样的质料，泡成了红茶。 “一斤能够赚70块钱，是我赚的10倍。” 那时，坛阳功夫、金骏眉等红茶已起头在市场下流行，四周的人都喜好喝红茶。愈来愈多。蓝幽冥震动之余，想到了转型。

他决然封闭了绿茶厂，到福建拜师为师。一年多来，蓝佑明一边卖红茶，一边学艺。市场扩大后，新的题目又呈现了：茶叶求过于供。蓝佑明想到了故乡武义车门村的茶山。车门村海拔高，情况好，家家户户都种茶树。他回到村里建立了协作社，插手协作社的社员能够随时把采摘的茶叶卖给他。 “此刻我天天要买2万千克鲜叶。” 兰友明说，今朝他协作的上海品茶网有180多户、2000多亩。

浙江红茶“第一人”朱亚松也来自武义。 30年来，他操纵整棵茶树、从一片叶子到一棵树、从春到秋的全部成长季候，出产出具备浙江特点的黑茶产物，销往“一带一起”沿线国度。 ”。产值近亿元。

茶叶色彩从一到四，采茶从2月底一向延续到11月初，村民的腰包也鼓鼓的。下战书，在柳城畲族镇花塘村，60多岁的刘菊兰将一袋半人高的茶叶放在茶厂门口的秤上。 “45英镑，135元。” 刘巨兰拿了钱后欢快极了。 “此刻茶叶的操纵率确切很高，一起头咱们只采春茶，此刻能够采到11月份，支出也很高。” 刘巨兰家有4亩上海品茶网，此刻每亩支出跨越万元，比六七年前还多。 1/3。

将代价链从喝扩大到吃

在绿茶、红茶、红茶、白茶销往天下各地的同时，武夷茶财产不时立异，聪明上海品茶网、配（地）茶加工出产线接踵建成投产。

武夷抹茶在国际抹茶行业中崭露锋芒，构成了武夷抹茶加工板块。 2019年，武夷抹茶（碎）茶产量385吨，产值4700万元。被中国国际茶文明研讨会授与“中国无机抹茶之乡”声誉称呼。

“碾茶是茶树颠末遮荫、笼盖后，经特定工艺加工而成的蒸青绿茶。抹茶因此碾茶为质料制成的超细粉末。” 武义县茶叶手艺办事站推行研讨员徐文武先容。抹茶养分丰硕，最近几年来遭到人们特别是年青人的爱好。与传统茶比拟，抹茶除能够饮用外，还能够制成抹茶蛋糕、抹茶面膜、抹茶保健品等。

“茶财产协作日益剧烈，咱们要做的便是不时立异，综合开辟操纵丰硕的茶叶资本，拓展代价链。” 在朱令平看来，从品茗改变为吃茶是将来的一大趋向。本年武义茶叶品牌，“香玉”也起头进军抹茶行业。上半年，“香玉”投资2000万元，从日本引进的5条配（碎）茶出产线正式投产。出产进程可完成全主动化，年产碾茶120吨，抹茶100吨。

制成抹茶的茶从饮用改变为食用，并改变为美容品，其代价也大幅晋升。品德较好的“香玉”抹茶每千克可卖到400元，是通俗质料茶价钱的2至3倍。最优质的抹茶每千克售价可达800多元。

另外，武义的一些抹茶企业正打算将其与游览连系起来，展开抹茶食物的休会式营销——让旅客看到抹茶是若何出产的，也让他们休会建造抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕，乃至抹茶。面膜。。

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