每种茶都有合适的水温，有的茶必然要用滚水冲泡，而有的茶则须要降温后再冲泡。
可是，良多老茶客却以为，不论甚么茶，只需用开水冲泡能力逼出茶香和茶味，滚水是查验好茶的规范。
简直有如许一种说法：“好茶不怕开水烫”，真的是如许吗？
好茶为甚么不怕开水烫？
好茶是绝对的，判定是不是是“好茶”，每一小我都有本身的客观规范。但若是客观来讲，好茶是由好的质料和洽的工艺配合决议的。
起首，
茶叶的质料根本要好，良好的种类和发展环境必不可少。好的质料做出来的茶，内质丰硕，各有效成份比例调和，耐泡且经得起低温。
其次，工艺付与了
茶叶第二次性命。好的质料颠末恰当的加工，不管怎样冲泡，都不至于太差。可是建造工艺不良的茶，低温冲泡可以或许袒护错误谬误，滚水冲泡就会“真相毕露”。
好茶都可以或许用滚水冲泡吗？
准绳上一切的茶都可以或许用滚水冲泡，只需品德过硬，即便滚水冲泡也不太大题目；而品德稍差的茶，就极易裸露错误谬误。
若是实在固执于用滚水冲泡，还应当注重以下这些要点。
乌龙茶，无庸置疑，质料采摘成熟度高，揉捻力度大。必然要用滚水冲泡，能力调出其低垂的香气和深挚的神韵。
老茶，合适用滚水泡
滚水冲泡，对老茶仓储气息的消弭有必然感化。且老茶中的物资颠末永劫候的转化，丰硕的神韵更须要滚水去激活，并且良多老茶煮着更好喝。
绿茶的冲泡普通利用80-90℃的水，首要是由于
绿茶质料嫩，低温会粉碎
绿茶的鲜爽味。实在
绿茶也可以或许用滚水冲泡，只不过须要一些前提：用盖碗或瓷壶冲泡，沿着边缘灌水，不要直冲
茶叶，出汤时候不要跨越10秒。
红茶的遍及倡议冲泡温度也是90℃以下，由于良多
红茶经滚水冲泡轻易发酸。若是要用滚水冲泡
红茶，投茶量可以或许稍少一些，用滚水即冲即出。
白茶由于工艺简略，是以就对质料有很高的请求，发展环境好、海拔过度，即便是嫩度高的
白茶滚水冲出来也是甜丝丝的，而一些品德稍差的
白茶只能略微下降温度冲泡，不然轻易呈现甜蜜味。
好茶不怕开水烫，在必然水平上可以或许判定茶的品德是不是过硬。但也没须要把滚水当作查验好茶的独一规范。
茶的好喝与否，除质料和工艺，还与冲泡手段有关。
好茶经得起查验，用滚水冲泡也毫不会呈现异味、甜蜜不化、枯燥锁喉的口感。可是，滚水冲泡并不见得是最好的泡法。
正如前文所说，品德过硬的茶在把握好灌水、出汤等技能的环境下，可以或许利用滚水冲泡，但不须要固执，每种茶还应把握好最好的冲泡温度。（来历：
茶叶茶故事，图片来历：说茶网图库）
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