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普洱茶的熟化温度是几多合适？
来源：品茶界    作者：青鸾铭茶    宣布时候：2023-12-24 13:00:41    点击数：0次

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活性酶在普洱茶的转化进程中阐扬侧重要感化。 酶的温度反映在35至40度时活泼，跨越60度时起头灭亡。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶建造进程中存在多个低温关键，处置不妥会影响普洱茶的变更。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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1、绿化。 绿化盆温度可达200??度以上。 因为鲜叶水份的掩护，青化会杀死局部活性酶，减缓茶叶的红变，构成普洱茶的怪异风韵。 但若是固化时候太长，就会显现发绿景象。 若是炒的话，活性酶会灭亡过量，倒霉于茶叶的变更。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、揉捏后晾干。 若是阳光温度只要30～40度，不会影响茶叶的变更，但若是在烘房内枯燥，温度跨越60度，就会形成活性酶的灭亡，对茶叶的品德倒霉。茶的前期变更。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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3、压饼时蒸汽温度高。 压饼时，茶须要蒸软。 此时的蒸汽温度必定高于60度，但因为是水蒸气，并且时候只要几秒钟，以是影响不大。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4、压饼后暴晒不影响枯燥。 若是利用烘干房烘干，必然要注重温度。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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准确的做法是烘干房的温度应在40度摆布白茶寄存温度几多合适，并遏制烘干半天，延续2至3天。 将茶叶烘干至含水量10%摆布便可。 若是烘房温度跨越60度，烘干茶叶水份低于8%白茶寄存温度几多合适，就会影响茶叶前期的变更。NNN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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