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白茶的枯燥是指白茶出产的最初一道工序。 白茶的枯燥工艺可分为传统和古代两大类。 传统体例是完全接纳日光枯燥和炭火烘烤，而古代体例大多接纳烘干机停止枯燥。73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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1、传统枯燥73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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最陈旧的白茶枯燥工艺是操纵阳光直射停止枯燥。 萎凋后，将白茶芽、叶在阳光下晒必然时候，使茶叶中过剩的水份蒸发。 这类原始的枯燥白茶的体例至今仍保留。 但这类枯燥体例若是把握不好，白茶的含水量就会太高，在贮存进程中很轻易发生霉味。73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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国度规范划定福鼎白茶的含水量必须在7%以下。 大大都颠末枯燥的白茶都节制在5%以下。 须要持久保管的白茶水份含量以4%摆布为最好。73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

别的一种传统的枯燥工艺是利用烤笼停止柴炭烘烤。 烘烤讲求低温慢烤白茶寄存温度几多合适，温度节制在40~45℃，费工费时。 烘焙进程中，还翻堆，沏茶师按照白茶的光彩、香气变更停止搅拌。73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2.古代枯燥73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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古代白茶出产接纳烘干机停止枯燥。 差别机械的温度不必然不异。 这取决于机械的设置。 普通来讲，当白茶的枯叶到达90%干度时，就停止机械炒制。 烘干机进风温度节制在70-80℃，烘烤至完全枯燥。 若是是干度70%~80%的枯叶，则须要烘烤两次。 第一次机械温度在90到100℃之间。 初度烘烤后，必须将它们睁开以确保水份散布平均。73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

复烤机温度节制在80~90℃，烤至充足干便可。 但为了进步效力，坚持白茶的翠色，削减青味，有的厂家会接纳120℃以上的低温烘焙。 这倒霉于保留白茶的特征。73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

低温烘焙的白茶会给白茶带来一些不好的影响。 比方，它会致使口干、头痛、梗塞等不良反映。 别的，低温枯燥会粉碎白茶中的活性酶白茶寄存温度几多合适，从而影响白茶的前期转化，对白茶的前期陈化很是倒霉。73Z大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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