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品茶、领会茶，先从领会中国七大茶类起头。看完这篇文章你就大白了

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-02 22:01:00 点击数：0次

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一叶一香，一味，一命。固然中国茶的种类良多中国各类茶，但最被接管的分类体例是传统的七茶分类。即按照建造体例的差别和品德的差别，茶叶分为绿茶、乌龙茶、红茶、黄茶、白茶。、黑茶，再加上花茶，这是一种再加工茶，统共七大类，配合构成了丰硕多彩的中国茶家属。

1）绿茶

在中国七大茶家属中，绿茶占有半壁山河。乌龙茶的幽香和红茶的浓郁，很难与绿茶的斑斓比拟。缘由就在于一个“秀”字。绿茶形状多样，味美芳香，独具特色，深受人们喜好。绿茶是最具抚玩性的茶类。绿茶之美在于其香、其形。不管是抚玩茶叶，仍是赏识茶舞，自身便是一种享用。

建造绿茶须要三个工序：达成、揉捻、枯燥。由于达成、枯燥体例差别，绿茶常分为以下范例：

炒绿茶有西湖龙井、碧螺春、六安瓜片等；炒青绿茶有承平猴魁、黄山毛峰等；晒青绿茶有滇青、陕西青、桂青等。蒸绿茶用恩施玉露。

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2）乌龙茶（绿茶）

乌龙茶是我国独有的茶类。听说，这类茶因其缔造者清代人苏乌龙而得名。因其色彩呈绿褐色，也被称为“绿茶”。乌龙茶主产于闽北、闽南、广东、台湾等地。乌龙茶因产地差别，可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大类。闽北乌龙首要有武夷肉桂、大红袍、水仙等；闽南乌龙首要有铁观音、黄黄桂、奇兰等；广东乌龙首要有凤凰单丛、岭头单丛等；台湾乌龙首要有冻顶乌龙、白毫乌龙、文山包种等。

乌龙茶是一种局部“发酵”的茶，它差别于不发酵的绿茶和完整“发酵”的红茶。茶的性子介于二者之间。乌龙茶的采摘体例也很有讲求。由于发酵不充实，乌龙茶既具备绿茶幽香、甜美的特色，又具备红茶浓香的长处。能够说，分身其美合二为一。也博得了更多茶友的喜好。

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3）红茶

红茶是一种全发酵茶。按照建造体例差别，可分为小种红茶、功夫红茶和黑碎茶三大类。此中，小种红茶分为正山小种和外山小种，功夫红茶分为大叶功夫和小叶功夫，红碎茶分为叶茶、碎茶、切片茶四类??茶、茶粉。色彩。但一切红茶都具备甜美、浓郁的特色，而“宇”字道出了红茶如斯受接待的内涵缘由。

红茶的根基工艺流程是鲜叶颠末萎凋、揉捻、发酵、枯燥四道工序。代表性的红茶有：武夷山红茶、云南滇红、安徽祁门红茶。

4）黄茶

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黄茶的首要产地是湖南。湖南岳阳君山和宁乡巍山是黄茶的两个故里。自古就有“潇湘黄茶数二山”之说。别的，安徽金寨、湖北原山、浙江平阳、四川蒙顶山等寺庙也出产少许黄茶。由于黄茶数目少，加工费多，以是比黄金还贵。市场上的黄茶，望文生义，价钱都很贵。

按照鲜叶的嫩度和芽叶的巨细，黄茶可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。此中黄芽茶是采摘柔嫩的单芽或一芽一叶制成的。是最嫩的黄茶，首要有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等；黄小茶是采摘柔嫩芽制成的。加工叶制成的茶首要有微山毛尖、北港毛尖、温州黄堂等；黄达茶是采摘一芽二叶、三叶，乃至一芽四叶、五叶的茶。

5）黑茶

黑茶是我国独有的茶类，有着悠长的出产汗青。听说已有2000多年的汗青。黑茶主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等省。其产量仅次于绿茶、红茶，是我国第三大茶类。按产地分，黑茶可分为湖南黑茶、湖北老绿茶、川边茶、云南黑茶、广西黑茶等。按种类分，湖南红茶的范例有三尖、花砖等。、茯砖、黑砖、千两茶、万两茶等种类。此中，三尖是指用一级红茶压抑的天尖，和用二级红茶压抑的天尖。一级红茶压迫而成的工尖和三级红茶压迫而成的生尖。别的，云南普洱作为后发酵茶，是枯燥后发酵的，这与黑茶工艺有较着差别。但汗青上也有学者将其临时归为黑茶。

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黑茶的加工请求鲜叶有一定的成熟度，普通为每芽三四叶或每芽五六叶。最后的出产进程普通包含牢固、卷绕、堆放和枯燥四个进程。备好的红茶除间接冲泡饮用外，多以紧压茶为质料，压抑成黑砖茶、青砖茶、康砖茶、圆茶等。

6）白茶

汗青上药店也有卖白茶。这是由于白茶的药用代价很高，功能可与犀牛相媲美。医布告载，白茶性寒，有解毒、退热、消暑的感化。自古就被视为医治麻疹的圣药，其药用代价跟着贮存时候的耽误而增添。这些特色让一些有远见的业内助士指出，白茶或将成为继普洱茶以后新的投资热门。白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，首要销往中南地域国度。最近几年来，跟着人们逐步领会和喜好白茶，白茶也起头滞销，并逐步滞销美国等东方国度。

白茶是一种微发酵茶。建造白茶的根基工艺是萎凋、晒干或高温枯燥。白茶可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

7) 花茶

花茶是我国独有的茶类，又称熏花茶、香花茶、香片。传统花茶因此绿茶、红茶、乌龙茶为质料，以合适食用须要并能披发香味的鲜花为质料，接纳窨制手艺制成的。茶有嫩茶香花，以其香为人所歌颂。花茶将茶香与花香融为一体中国各类茶，相形见绌。茶引花之美，花更添茶之味。花香清爽芳香，茶味浓郁爽口。二者相反相成，是完善的连系。真的很标致。

按照所用茶的范例，花茶有多种种类。比方，茉莉花茶浓郁芳香，珍珠兰茶浓艳悠长，白兰花茶幽香浓郁，龟茶茶香浓郁而暖和等。

花茶产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。是今朝我国销量最大的茶叶产物。

中国的七大茶类包含不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。它们有差别的滋味、香气和魅力。这也表现了中国茶的多样性，给了咱们茶喜好者更多的挑选。

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