紫色，一种奥秘的色采。
很多紫色食物，都有着对人体不普通的养分。咱们对“紫色食物”有一个共鸣，指那些表皮或外面为紫色或黑紫色的蔬菜、生果、薯类及豆类等食物，此中包含：紫皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒粉、黑加仑、黑树莓、桑果、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫番薯）及黑豆等等。
这些紫色蔬果中含有一种自然色素——花青素，具备强力的抗氧化的奇异感化。按照养分学统计阐发，紫色食物的养分代价高于其余光彩较浅的食物。
而
茶叶外面，也有一种紫色的茶树，它满身发紫，具备紫芽、紫叶、紫茎，并且所制的干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫鹃”。
这个茶树具备紫芽、紫叶、紫茎，并且所制的
绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫鹃”。
1985年，云南省
茶叶研讨所科技职员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的上海品茶网中，发明一株芽、叶、茎都为紫色的茶树。
据《云茶大典》中介绍，紫鹃是云南省农业迷信研讨院
茶叶研讨所，从云南大叶种群体种类中接纳单株育种法育成。属无性系，小乔木型，大叶种。
物以稀为贵。
物以稀为贵，“紫鹃”是珍稀的茶树种类，产量很是希少。
紫鹃茶，产于困鹿山均匀海拔2600米，长年云雾围绕，日夜温差15℃高低。
成茶发紫，香气特别。
接纳紫鹃茶树鲜叶加工的烘青
绿茶和晒青
绿茶，具备茶条紧细，干茶光彩为紫色。
冲泡时，紫鹃也很另类，其汤色亦为紫色，香气特别，汤色紫色，味道怪异且醇厚，叶底呈靛青色。
富含花青素，养分怪异。
实在，紫鹃茶之以是显现紫色，便是由于其
茶叶中的花青素含量丰硕。
花青素为甚么物呢？花青素是多酚类的一种，也是自然的“显色剂”。
花青素事实对人体有多好呢？它与茶多酚一样具备很是抱负的抗氧化功能、自在基断根功能。它的花青素的抗氧化机能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。
研讨标明，有一定花青素浓度的提取物能有用防备差别阶段癌变产生，但花青素的个别感化并不肯定，局部缘由是与别的酚类物资等不变成份分手落后行生物测定，花青素易降解。
色香味形俱佳！
闻香：古树上海品茶网的幽香，幽幽扑鼻而来，顿感冰凉的气味；
口感：清甜爽口带着冰凉的气味，事后回味悠久耐久；
汤色：紫色的茶汤清亮透亮，幽幽的花香已传来；
香气：花香纯粹，汤感幽香，口感饱满，味道耐久；
叶底：完全清楚藏蓝泛紫。
凡是，紫鹃茶很耐泡，普通都可以或许泡到十泡以上，普通的5克摆布也可以或许泡7-8泡。
学一招辨虚实紫鹃。
提起紫鹃，很多人经常把它和另外一个茶混合，它就叫紫芽。
实在，二者固然同为紫色，但仍是比拟好辨别，茶友们在平常吃茶品茗中可以或许多分辩。
紫鹃芽、叶、茎都是紫色，形状光彩紫黑，茶汤紫色，味道醇厚，香气特别，并且叶底也显现较着的紫色。
紫芽干茶光彩稍与紫鹃类似，但冲泡后，茶汤，叶底为黄绿色，香气与普通的晒青毛茶一样，并无紫鹃特别的香气。
是否是分辩起来很轻易呢？（作者：杯小茶，来历：茶的故事，图片来历：南茗才子）
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