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茶简史：领会茶的成长史

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-02 18:01:06 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

我国是天下上最早发明、莳植和操纵茶叶的国度。据史料记录，茶树原产于中国。早在5000多年前，咱们的先人就发明了茶的解毒功能。中国是茶的故里。颠末冗长的汗青征程，茶现已在环球50多个国度扎根。茶已成为天下上最受接待的三大非酒精饮料之一。

1、茶文明贯串古今

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1、神农期间：距今5000年前，神农期间用生叶煮食，用茶药用。将其用于药用目标。

2、西周、东周：3000年前，茶树起头野生莳植，并用作蔬菜。将其用于药用目标。

3、秦朝：2300年前，起头当茶、煮、汤饮用。将其用于药用目标。

4、汉朝：

（西汉）2000年之前，起头商业化，成都成为我国最早的茶叶集散地。

1500年（东汉）摆布，起头建造茶饼用于运输。

5、唐朝：1200年前，受唐朝经济文明的影响；陆羽《茶经》的提倡；僧侣糊口的影响和茶对宗教事件的接收；并且天气前提也增进了茶财产的成长。将其用于药用目标。

6.宋朝：1000年前，沏茶手艺的改进；注重水质；茶斗取得了。将其用于药用目标。

7、元朝：700年前，制散茶，炒炒微蒸。将其用于药用目标。

8、明朝：距今已有600多年的汗青，前后构成了黄茶、红茶、花茶的工艺。将其用于药用目标。

9、清代：300年前，中国茶风行天下，称霸天下茶叶市场。那时，只要中国出口茶叶。首要工艺以炒炒为主，出产乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。。将其用于药用目标。

10.古代：

（1）1846年至1886年是中国茶叶的繁华期间（上海品茶网面积不时扩展，茶叶产量敏捷增添，无力地增进了对外商业的成长）。

（2）1886-1947年是中国茶叶出产阑珊期间（政治、经济、国际茶叶市场协作失利）。

（3）1950年至1988年是我国茶叶出产的规复和成长期间。在当局的撑持和正视下，鼎力修复老上海品茶网，成立新上海品茶网，改进新种类，鞭策茶叶迷信莳植。茶叶经济走向不变成长。茶叶产量居天下第二位。

2. 吃茶品茗的三个阶段

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1、药用：茶的发明和操纵能够追溯到原始期间。我国第一部医药专着《神农本草经》中有“神农尝百草”之说，日遇七十二毒，解得热火朝天。 “茶是药用的，生嚼内服能够清热，内服能够消炎解毒。”

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2、食用：从生嚼到煮食，茶叶能够与谷物一路煮成“茶粥”或“汤封”，也能够煮、舀、调味。现在，云南基诺族仍有“凉茶菜”。

3、饮：饮来自食品。品茗比喝白水更能解渴。牧区则将茶与牛奶夹杂饮用，多数民族地域则有雷茶、油茶。

3、品茗的三个阶段

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1、唐朝沏茶体例：沏茶前，将茶叶磨成粉茶汗青，水烧开，插手调味料，而后将茶粉撒入壶内。饮用时，将茶渣和茶汤一路趁热喝掉，称为“吃茶”。

2、宋朝点茶体例：用开水冲沏茶粉，与茶搅拌后饮用。明天日本的抹茶道就发源于此。

3、明朝沏茶体例：明朝改成整叶茶冲泡，是古代沏茶的初步。

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4、茶辨别布

一、天下茶叶产区

中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉国、巴基斯坦、肯尼亚、马来西亚、印度尼西亚、越南、阿根廷和中南美洲都有直接或直接从中国入口的茶种子、茶苗和制茶手艺。

2.中国四大茶区

作为茶叶大国，我国茶区东起台湾东海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，南至山东省荣成市。南方包含东北、华南、江南、江北四大茶区。

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（一）东北茶区

东北茶区是中国最陈旧的茶叶产区，包含云南、贵州、四川、西藏西北部等地。东北茶区地形庞杂，山势挺拔，天气多变，适合各类大叶茶树的成长和莳植。我国出口的碎茶、边茶大局部产自这里，也是高级绿茶、普洱茶、花茶的首要产地。文章来自微信ID：cha567。多样的地舆情况培育了东北茶区的丰硕性和多样性。在东北茶区，中国茶的退化史大局部都能够获得考证。

（二）华南茶区

华南茶区包含广东、广西、福建、海南、云南南部等地。属寒带季风天气，气温高、多雨、氛围湿度大。并且这些地域多山地丘陵茶汗青，天然情况优胜，茶树成长前提得天独厚。华南茶区种类资本丰硕，良好种类浩繁。茶树以乔木型、小树大叶为主。该茶区出产铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等名茶。

（三）江南茶区

江南茶区以长江为界，从长江到南岭，包含浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四时清楚，春夏多雨，丘陵地域，适合茶树成长。茶树以灌木型为主，是优良、高级绿茶的集合产区，如西湖龙井、碧螺春等，在我国茶区中据有很是首要的位置。

（四）江北茶区

江北茶区北起长江至信阳，西起大巴山至苏北，包含陕东北部、湖北北部、河南南部、安徽北部、苏北等地。江北茶区年均匀气温低，夏季长。 , 降水量因地域而异。该茶区首要出产绿茶，茶树均为灌木型中小叶树种。出产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、资阳毛尖等。

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