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咸、骨头、油一样的滋味，你设想不到岩茶圈里有几多希奇异僻的工具

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-12-09 14:00:54 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

“1”

我看到一个卖茶具的公家号，发了一篇卖岩茶的博文。

出于猎奇，我疾速环视周围。

外表上看，那篇文章是在先容四大闻名的星团。

现实上，此中提到的良多概念，马华都不能苟同。

比方水精桂有梅子香，白鸡冠茶滋味最淡/汤最滑，铁罗汉喝完喉咙有兰花香，大红袍有兰花香，正盐茶滋味咸…… ……

统统这些差别的现实能够组分解一个对岩茶的奇异故事。

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“2”

奇异的概念1.水甲虫种类的特色是梅子香？

“重达3000多千克的水甲，进口有梅子香，滋味微咸，比其余乌龙茶更利害。”

偶尔买的，但历来没提过山昌。我不肯定是否是正宗的岩茶，也不是大品牌出产的。一两茶叶要360，一斤茶叶要3000多。在岩茶市场，已远远超越行业一般水平。

但比拟于它的价钱，其茶味的描写就加倍奇异了。

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岩茶甲虫有梅子味，有点咸，你是当真的吗？

或我应当说，这茶的确是蜕变了，变绿变酸了。

不然怎样能尝到鲜花梅的滋味呢？

须要重视的是，四大名岩茶丛中的水甲虫武夷山岩茶滋味怎样样，有其独有的清幽梅花香、寒梅花香、浓艳花香、幽香耐久。

这类浓艳清透的花香与酸咸的梅子味有关！

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“3”

奇异的概念2.进口有骨架感，略咸。是燕云吗？

说真话，在此之前，麻花还历来不见过有人批评说岩茶进口是咸的。

这是我第一次看到有人把燕云诠释为咸味。

这难以相信。

在武夷岩茶中，若是岩茶的“岩韵”内在真的那末浮浅，那末茶农就不必为沏茶而懊恼了。

您所须要做的便是在您出卖的岩茶中撒一点盐。

超市里卖的盐都是两到三元一包的，随意加盐也不必担忧。

几分钟就能够够泡出的茶，滋味浓烈而咸。

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但这类咸味与正彦的摇滚魅力有关，也不代表性。

马华心中的摇滚魅力是罕有的。

它是正盐茶优良风韵的综合，包含茶香、茶味和风韵。

正烟茶的香气清远、锋利、浓烈，茶味更浓烈。

岩韵凸起的正岩茶，汤色更浓醇，果肉质感较着。当你喝它的时辰，你能够感触感染到它的柔嫩和气力。

就风韵休会而言，其活动性、甜味、香味耐久。喝完茶后，能从喉咙到心底留下深入的印象。使人高兴，喝完茶后不禁让人纪念和思虑。

香、水、韵三位一体，是正盐茶气力的表现。这远不是用嘴里有骨感、有咸味来描写的。

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“4”

怪点三：喝正盐茶滋味有点像喝油？

这个比喻太恐怖了。

间接喝油，比方花生油、橄榄油、芝麻油、菜籽油等，不人能不改心情地喝下去。

这类离开现实的夸大比喻毫有意思。

更首要的是，真恰好的岩茶相对不会有平淡的感触感染。

正岩茶的余味老是沁民气脾。

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即使颠末低温烘烤，其鲜醇的光彩也不会削减。

喝了以后完整不会有“平淡”的滋味。

凡是在描写汤色和叶底时，城市夸奖岩茶好，汤色油润、清亮、有光芒。

经频频冲泡，叶底油润鲜嫩，富有弹性，富有弹性。

汤的色彩和叶子底部的“平淡”是完整一般的。

但品茗时感触感染到的“油”倒是那末的恐怖、不堪设想！

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“5”

怪点四：四大名树中，红色鸡冠花的气力感最弱？

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“权利感”这个词太笼统了。

但从高低文来看，此中的奇异的地方其实是太多了。

“白鸡冠的气力感最弱，口感也比拟顺滑，喝完后闻杯底，不管冷热，香气城市残留在杯中。”

若是这里的“力感”懂得为茶味的强弱，那末品茗味较淡的岩茶，汤感会更顺滑。

那末这类懂得逻辑必然是毛病的。

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这么想吧，喝起来像开水一样平淡的茶，现实上滋味会更顺滑、更和婉。

但这类环境并非如斯。滋味太淡的岩茶只能证实它的茶味辛辣水平较低，但它的茶味倒是浮泛的，不甚么可填补的品德。

就像泡空茶一样。不管怎样冲泡，都不苦不涩，也不茶的滋味。滋味一点也不好吃。

在统统岩茶中，白鸡冠花的光光鲜显特色是它是岩茶界中罕有的白化树种。新颖茶叶茶氨酸含量较高，茶味清爽醇厚。

沏茶时，为了掩护白鸡冠自身的美味特色，烘焙体例以小火或中小火为主。

即使如斯，白鸡冠的烘焙虽轻，但并不故障其美好的茶味！

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“6”

奇异的概念5、铁罗汉的特色是喝后喉咙里有兰花香？

四大名灌木中铁罗汉的种类特色很是光鲜。

当你闻茶香时，你会发明铁罗汉种类有一种很是特别的香气，具备浓烈而悠久确当归香气。

怪异的种类香气，近似根茎类中药的浓烈香气。

相反，花香在铁罗汉全体香味中并不背眼。

根据文章中的描写，铁罗汉一喝下去，喉咙里立即就呈现了兰花的香气。

这个描写与其说是对岩茶铁罗汉的描写，不如说是对闽南乌龙中香浓的铁观音的描写！

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究竟结果，铁罗汉作为岩茶界的传统名号，重视汤感，茶味醇厚，药香婉转。

良多有经历的茶友在炒茶时，更喜好炒得更香的铁罗汉。

汤味醇厚，茶味浓烈。进口马上就能够够感触感染到茶汤的浓烈。

无需将茶汤吞咽，醇厚的茶汤就会顺遂地滑落喉咙。

这会发生暖和、甜蜜的余味。

除悠久的余味以外，你还能够感触感染到杯盖的幽香、落水的幽香、杯底的幽香，包含回味后所冒出来的香气，都是独有的药香。当归。

对铁罗汉如许气概浓烈、气概凸起的岩茶种类，说它的香气是高等兰花明显是不公道的。

除非你喝错茶了。

我喝的不是铁罗汉，而是一杯贴错铁罗汉标签的奇兰！

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“7”

奇葩设法六：真实的大红袍是有兰花香的吗？

“大红袍的茶味是花香和果香，花香暖和，滋味比铁罗汉暖和。”

“由于岩茶大红袍太着名了，以是赝品良多，这个滋味你得认准才是正宗的。”

在岩茶圈里，花香大红袍确切很罕见。

喝岩茶大红袍时闻到兰花香的几率确切很高。

但这并不象征着兰花香便是大红袍的特色。

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现实上，若是以纯种大红袍来看，红袍的儿女，包含契丹、斗极、小红袍、紫红袍，其种类的香气并不是兰花香，而是纯洁的木香。

更况且，斟酌到配套大红袍的存在。

市场上的大红袍不牢固的口胃限定。

不管是花香、果香仍是木香武夷山岩茶滋味怎样样，只需到达岩石花香的特色便可。

香、味、汤俱佳，是上等的大红袍！

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“8”

在现今岩茶界，大红袍属于岩茶之王。

提升为岩茶皇后，大红袍一早就从四大名丛的行列中“合奏”出来。

现阶段，说到四大名簇，市道上比拟罕见的是铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。

这四种差别风韵的传统名优种类，香气、滋味各别。

但相对不是下面说的咸味、酸梅味、油味……

武夷岩茶的风韵系统说来话长。

很难用几句话来归纳综合统统。

但若是宣称“有点咸”是燕云的特色，那不免会成为茶界的笑话！

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