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它们都是福建茶，“大红袍”和“铁观音”。 为甚么差别这么大？VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

福建是种茶、产茶的好处所。 福建固然是内地省分，但同时也是山区。 “八山一水一田”是福建的代名词。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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福建有好山、好水、好氛围。 确切有良多好茶。 最具代表性的是闽北的大红袍、闽南的铁观音、福州特点的茉莉花茶。 不过，茉莉花茶是再加工茶，和别的两种名茶完整差别。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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对于铁观音和大红袍，良多茶友老是存在一个误区。 他们以为铁观音是绿茶那边的铁观音好，大红袍是红茶。 现实上，现实并非如斯。 这两种茶都是乌龙茶。 有些伴侣一向对我很刚强，说大红袍是岩茶，不是乌龙茶。 岩茶只是武夷山地域茶类的总称。 根据六大发酵茶系列来看，它也属于乌龙茶（绿茶），以是不要刚强。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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存在如许的误区，与两种茶的茶性有很大干系。 咱们先来辨别一下铁观音和大红袍的辨别。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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表面差别VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

两种茶的表面差别。 铁观音干茶的表面呈球形，或称蜻蜓头。 铁观音分为淡味型、浓味型、老味型。 幽香型茶叶首要是其余两种香型的茶叶。 别的两种香型的茶叶很少，以是干茶的色彩呈绿色或黄绿色。 冲泡出来的茶汤也是绿中带黄。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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具备幽香的茶叶接纳绿色或其余色彩艳丽的包装袋包装。 统统标记均合适绿茶法则。 难怪它被以为是绿茶。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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大红袍的色彩为深棕色或靠近玄色。 干茶呈传统的条状。 冲泡出来的茶汤呈橙白色或橙黄色，很靠近红茶。 别的，它的运气是一个“红”字那边的铁观音好，包装体例也与红茶很是类似。 它不须要真空包装，茶叶也不须要寄存在冰箱里，以是被视为红茶也就缺乏为奇了。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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差别的滋味VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

两种茶的滋味也差别。 铁观音香气四溢，茶汤有淡淡的兰花香味，口香敞亮。 合称“观音云”。 大红袍重火，茶汤浓稠。 第一口有火的滋味，进口后变成花香和焦糖香气。 咱们称之为“燕云”。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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若是你要问我甚么是摇滚韵，甚么是观音韵，我不晓得若何诠释。 “韵”只能懂得，不能抒发。 归正老一辈茶师们都是这么先容和总结的。 你能够把铁观音设想成一个30多岁的斗志昂扬的少年，年青有活气，在社会摸爬滚打多年，略懂保存之道； 大红袍就像一个40岁的成熟汉子，慎重、成熟、有魅力，并且有战役的潜力。 。 不晓得你能感受到吗？VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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差别的工艺VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

为甚么会呈现如许的差别，与两种茶的工艺有很大干系。 二者都是乌龙茶，建造工艺大抵不异。 首要辨别在于碾压和烘烤的差别。 铁观音在擀制时，要用茶布包住，这是使茶叶成为球形的关头。 大红袍接纳传统的揉捻体例，是以茶叶呈绳状。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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大红袍的口胃分为小火、中火、大火。 最初的烘焙进程是风韵构成的关头。 固然铁观音也须要烘烤和枯燥，但颠末比拟发明，大红袍的烘烤温度更高。 并且时辰较长，这也是黑干茶和火味构成的缘由。 铁观音的烘焙并不是那末关头。 此刻烘干根基都是用电烤箱，而大红袍多是用炭火渐渐烤，温度节制比拟费事。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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市场差别VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

水土哺育着国民。 铁观音首要风行于闽南地域。 厦门、漳泉是首要茶叶基地。 但是，最近几年来，铁观音起头走下坡路，价钱却不见下跌。 因为机制茶等缘由，茶叶品德全体有所降落。 喝铁观音的茶喜好者一年比一年少。 本国生齿浩繁的厦门也起头喝大红袍等闽北茶。 不过，此刻恰是铁观音很是划算的时辰。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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大红袍则差别。 它成长敏捷，价钱也水长船高，受接待水平起头跨越铁观音。 茶人对大红袍还很“目生”。 但任何产物不都是如许吗？ 2005年的普洱茶被炒作奇异茶，10年的铁观音更是重头戏，售价98万一斤。 大红袍要多久能力规复一般？ 统统都交给市场。VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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你是福建人吗？ 你喜好铁观音仍是大红袍？VXc大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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