武夷岩茶| 《大红袍之父》带你走近大红袍-品茶界

武夷岩茶| 《大红袍之父》带你走近大红袍

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-24 00:01:04 点击数：0次

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被尊称为“大红袍之父”。处置武夷岩茶名优种类研讨四十余年，对大红袍的修剪、育种和出产手艺做出了突出进献。他将千年至尊茶品与釉艺完善融会，打造出“武夷茶韵1385”特级大红袍。 2006年6月，中国发布了第一批国度级非物资文明遗产名录。武夷岩茶（大红袍）出产手艺是手工艺品中独一的制茶手艺。陈德华荣获“第一批国度级非物资文明遗产名录”、“大红袍传统工艺身手代表性传承人”称呼。

走近大红袍

武夷十大珍稀名灌木之一

（现为福建省劣种之一），

无性系、灌木型、中叶型

早期物种，二倍体。

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大红袍母树位于武夷山正岩茶区九龙峡龙头岩绝壁上。清朝已有对于大红袍茶树的记录。

20世纪80年月中期，陈德华师长教师将福建省茶叶研讨所颠末20年选育的纯粹大红袍“引进”回武夷山停止中前期选育和推行。武夷山现已大面积莳植，并已引种至周边县市及国际一些科研、讲授、茶场。

特点

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植株中等巨细，半开放姿势，枝条茂盛，叶稍向上斜，叶卵形，色彩浓绿（不影响绿化进程，致使绿叶红边），有光芒，稍突出树叶。，叶缘平展或微波，叶身微内折，叶尖钝尖，叶齿尖而深，叶质厚而脆，幼芽、幼叶紫白色，毛多，节间短，茎细（是该种类的特点），一芽三叶重41.0g，花冠直径约3.5cm武夷山斗极岩茶研讨所，花瓣6片，子房中毛，花型为三瓣。

特点

（一）大红袍采摘期：据茶界先辈林福全记录，1941年正值春茶季候，大红袍采摘时候为5月17日。近十年来，武夷山大红袍的采摘时候按照产地和昔时气温的差别而有所变更。普通是5月中旬摆布。根基上是武夷茶区最新出产的种子。 4月下旬为一芽三叶盛期，产量中等。以单季春茶而言，每亩（667㎡）生茶产量约为100kg（上海品茶网地址为星村前兰，树龄14年）。

（2）大红袍滋味若何？据林福全1941年《大红袍茶的制作、制作、运输》记录：“大红袍香气浓烈，如木樨香，九泡不足香。” ” 武夷山产的纯种大红袍颠末近10年的摸索，现

袍子的评估成果??也差未几，和林福全说的差未几。前几泡有木樨香，后几泡有棕榈叶香。耐浸泡且不苦。该香料可溶于水。整体感受是“清幽”，很有个性。岩茶种类。

适合莳植地区及莳植要点

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大红袍在武夷山及天然环境类似的山区都可莳植。理论证实，良多产茶区也能成长大红袍茶树。

挑选坚忍的树木来培育幼苗。苗圃泥土肥饶，办文迷信。一岁茶苗均匀高度可达50～60厘米，成长硬朗。挑选土层深挚的山区莳植，多施无机肥。上海品茶网幼苗期应覆草。实时修剪，培育高产树冠，按中小型敞面鲜叶规范采摘。理论证实，精辟率节制在70%摆布比拟好，不宜太老或太嫩。

采摘规范

为了保障毛茶品德的特征和特点，鲜叶的嫩度对品德影响很大。较粗、较嫩的毛茶不特点，以是最好采摘2至4片中小启齿的毛茶。

清规范

全部达成进程必须对峙浓香，必须到达岩茶传统的三红七绿，叶绿红边。轻或重城市影响品德。

烘烤进程

把握“异茶”。为了对峙大红袍的原味，首要是按照大红袍鲜叶中高、低沸点芬芳物资的含量。不能自觉接纳中低温、永劫候的烘烤体例。应接纳文火慢煎，尽能够对峙芬芳物资，使大红袍茶具有出格的木樨香味。不然，它就落空了它的特点，之前的统统尽力都白搭了。这个进程也是沏茶胜利与否相当首要的最初一步。

大红袍——长短众说纷呈

对于大红袍有良多斑斓而难明的传说，为武夷山甚至中国的茶王增加了良多传奇和奥秘；有的说法有理有据，有理有据。

武夷山大红袍的成长汗青

1964年，福建省茶叶研讨所的谢庆子等两人分开武夷山砍伐大红袍枝条，带回福安停止采伐育种尝试。那时，陈德华师长教师全程伴随，并提出分拆几家分公司，但未获赞成。此时，大红袍已悄悄走出武夷山。 1985年之前，九龙窝的岩壁上只能看到几棵大红袍茶树……

1985年11月，陈德华师长教师（已分开茶叶局部到星村镇当局任务）以武夷山“老长处”的名义受邀参与福建省茶叶研讨所建立50周年庆典勾当茶叶研讨所. 集会时代，笔者暗里向该研讨所莳植办公室主任黄秀艳讨取大红袍茶苗，却获得了五株大红袍茶苗，并被奥秘带回武夷山。 11月17日，它们被奥秘莳植在御上海品茶网，他请武夷山茶叶迷信研讨所手艺工人李秀华经心办理和繁育。今后，大红袍茶在武夷山茶区慢慢成长起来。此刻武夷山莳植的大局部大红袍茶树都是直接或直接（更多的是直接）由这五棵大红袍茶树成长而来的。从1964年到1985年，兜兜转转终究起头成长。

大红袍母树管护单元变更

1949年之前，大红袍母树弃世心寺一切。此刻，天心岩茶村的老茶农还记得天心寺茶厂制茶的环境和大红袍茶树的归属。

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1949年后，大红袍母树一度附属崇安县（现武夷山市）公安局办理掩护。原崇安县公安局原带领赵学林同道曾亲身与笔者谈起这一环境。到1960年，综合农场建立。直到1963年才划归县综合农场办理。直到1995年5月29日，武夷山市当局才将大红袍母树的办理和掩护拜托给市茶叶研讨所，并下发了《武夷山市当局文件》《国民当局对于拜托市茶叶研讨所掩护和掩护大红袍母树的奉告》对于大红袍母树掩护办理的奉告》

大红袍茶树岗楼甚么时候何人制作？

据陈嘉庚师长教师《南樵回想录》第235页第328段记录：“大红袍是福建武夷山所产茶中的极品，驰誉中外。此中最好的有：叫‘大红袍’，但也有人假充它的名字。有良多，但正大红袍茶实在很罕有。在山坡中心，间隔路高约十英尺的处所，有良多茶树，这类，蜂拥在一路，高七八尺，宽十余尺，每一年只产几斤茶叶，以是官府就在四周建了一个茅舍，派人把它养在屋里。春季，采完后，他们就去那边。茶树四周不栅栏，但他们晓得茶树很有代价，但不方法掩护它们。” 陈嘉庚师长教师于1940年9月29日观赏武夷山九龙巢时，看到了小屋。

据老茶师林福泉记叙，兵士蒋鼎文敬慕“大红袍”之名，索要来年喝“大红袍”茶。 1932年，他制作了一座小板屋，看管“大红袍”。固然“大红袍”是那时天心寺的财产，但小屋并不是蒋鼎文和天心寺制作的，而是县当局制作的（这些环境是由崇安县令刘超然先容的，也便是陈嘉师长教师）记那时的“向导”陈师长教师说，刘县长的简评：刘超然县长，泉州人，任职两年多武夷山斗极岩茶研讨所，勤恳担负，清廉营私。且有前程，遭到崇安县不少尊长的奖饰）。

1995年，板屋仍然存在。这是一个用几棵茶树制作的小屋，须要照看。从1932年至今，这里已有80多年有人顾问几棵茶树，这在天下茶区也是罕有的。

“大红袍”摩崖石刻题目

九龙窝石壁上刻的“大红袍”三个大字是民国第33任崇安县县长吴世贤题写的。据天心老茶农苏秉喜先容，这幅书画是抗战胜利后（时年18岁）马头石工黄华友（别名黄华友）所刻。

黄华友本身于1949年至1950年担负天心村农人协会主席。他的儿子和孙子此刻住在岩岔村。他的孙子奉告笔者，大红袍字是他祖父昔时刻的。

大红袍茶品的去处

据陈嘉庚师长教师《南桥回想录》记录：“传闻每一年所收的茶叶，除省主席留着外，其余都捐募给中心各政要”。（抱歉，这是刘超然县长奉告的）

史料也有记录：1941年，第三战区司令顾祝同将军偷偷送给马寅初师长教师半两“大红袍”。顾说此茶出格优异，“可泡九次而不失其味……满清时，庙宇方丈是如许散发红袍四两的：天子一两，都督一两，给县令一两，留一刀自用。献给县令，留一桃自用……说真话，咱们拿到了第三战区。司令，我花了一年半的时候，才拿到了几两‘大红袍’…… ……因而我给了校长一两，本身也享受了一两。” 马寅初的立场是：“不喝，也不扔，就喝吧，不公允，抛弃惋惜了，留着给子孙们警示吧。他还说，这不是功德吗？”这类茶可否推行，扩展出产，让老百姓享受呢？”

大红袍——“中华文明名茶”

上述各种景象标明，这能够是国际茶区特有且独特的现实。因为大红袍愈来愈遭到良多人的存眷，对于大红袍的汗青、典故等的叙事文章和口述传说呈现了良多版本，已大大超出了大红袍作为商品的代价，这是良多人所不的。国际茶区名茶。是以，武夷山大红袍可谓“中华文明名茶”。

大红袍市场有新产物

第一盒商用大红袍小包装由武夷山茶叶研讨所于1985年推出市场，至今已有29年汗青。这类贴有“大红袍”标签的茶在泛博发卖地区获得了花费者的承认。

但跟着大红袍茶树莳植面积的慢慢成长和扩展，有条件的茶叶企业起头将纯种（单一）大红袍推向市场。其品德和气概与之前的贸易大红袍有很大差别，也是源于此。因而可知“假亦真亦假”的景象。这首要是因为真树茶的真味与人们近间隔打仗的时候较短，打仗面并不广。信任跟着时候的推移，其出格的品德终究会获得花费者的承认。

斗极不是大红袍

武夷山有同名异茶、同名异树。若是你说武夷山的某个处一切同名的灌木，那末你现实上犯了“知识”毛病。比方1958年之前不短穗苗，斗极也不是大红袍。

2009年，福建农林大学茶学院对斗极茶和九龙茶六种母树大红袍停止了生物DNA检测和比对。成果显现，“斗极”与六棵母树不不异，能够证实二者是差别的物种。，差别的树。见文章后面黑色插图，摄于2013年3月，星村镇星村街道茶农到集市上出售大红袍、斗极茶苗。我从未传闻过，也不任何“数据”证实，有某种闻名灌木有扦插滋生的做法。

陈德华师长教师供稿

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