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最全的乌龙茶（绿茶）分类

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-19 19:01:20 点击数：0次

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最全的乌龙茶（绿茶）分类

乌龙茶，又称绿茶，创制于明清期间。安溪茶农在绿茶建造体例的根本上成长出乌龙茶建造体例，起首传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品味后，余香残留齿颊，余味甜蜜清爽。在日本被誉为美容茶、健美茶。

乌龙茶下有良多小类，品种也良多。如：铁观音、水仙、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰水仙、岭头单丛、色种等。

1产地

按产地分别有：

闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍等）；

闽南乌龙茶（铁观音、奇兰等）；

广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙等）；

台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种等）。

2 种情势

按情势分乌龙茶形状，有：

条形乌龙茶（文山包种、凤凰单丛等）；

半球形乌龙茶（铁观音、冻顶乌龙等）；

束形乌龙茶（八角亭龙须茶）；

块状乌龙茶（水仙饼茶）。

<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>表面_<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>形状_<a href=//rybet8.com target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>的形状形状特色

3度发酵

茶叶的发酵水平会对茶汤的香气和滋味发生必然的影响。茶喜好者能够按照小我喜好挑选和饮用差别的乌龙茶。

按照发酵水平，乌龙茶凡是可分为轻发酵茶（约10%～25%）、中发酵茶（约25%～50%）和重发酵茶（约50%～70%）。差别乌龙茶的发酵水平不分歧。轻发酵乌龙茶的绿化水平较轻，晃悠较少；重度发酵的乌龙茶，绿化水平较重，动摇次数也较多。

1轻发酵乌龙茶

轻发酵乌龙茶以文山包种茶、香型铁观音茶为代表。文山包种茶的发酵水平是乌龙茶中最轻的，约为8%。烘焙温度也较轻，比拟靠近绿茶，在乌龙茶中标新立异。

表面如绳乌龙茶形状，光彩葱绿，有油润光芒，汤色蜜绿，亮光金黄，香气清雅如花，滋味甜蜜爽口，涩味好，甜味回味浓。

香型铁观音是一种风行的轻发酵乌龙茶，发酵度为15%至20%。清汤、绿水是香铁观音的最代表。

与福建传统乌龙茶的绿叶红边比拟，香型乌龙茶具备较着的三绿特点：干茶绿、汤绿、叶底绿。冲泡后，香气耐久，茶汤敞亮见底，口感潮湿，润喉甘润，滋味浓烈，茶嫩甜蜜。

2 中度发酵乌龙茶

传统工艺出产的浓香型乌龙茶发酵水平普通较重，属于中度发酵。首要代表有铁观音、武夷岩茶、闽北水仙、广东凤凰单丛等。

如闽北乌龙，表面粗紧，光彩油润，绿褐色，俗称宝光。其汤色深橙黄色或橙白色，有金环，叶基厚而软。它具备浓烈的花香和果香，滋味浓烈甜蜜。风凉的。普通发酵度可高达50%摆布。

3重发酵乌龙茶

重发酵乌龙茶便是白毫乌龙茶。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶。它是乌龙茶和绿茶中发酵水平最高的茶。普通发酵度为60%，有的高达75-85%。

其表面枝叶相连，白毫袒露，故称白毫乌龙茶。因其表面有白、绿、黄、褐、红等色，如同花朵，故又称西方佳丽茶。汤色虎魄色，敞亮敞亮；具备蜂蜜或成熟生果香气，甜香较着而悠久。滋味甜蜜、清爽、醇厚。

差别的乌龙茶因为茶树品种和建造工艺的差别，具备差别的品德特征。以香气为例，轻发酵茶如绿茶，香气平淡；中度发酵的茶，香气更浓；重度发酵茶近似红茶，有蜂蜜香气。

爱茶的伴侣能够按照本身的喜好挑选合适本身的乌龙茶，喝一口，体味一下前人先闻圣香，后尝甘露的奇奥。

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