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乌龙茶发源于福建，前后成长于广东、台湾，距今约有400年的汗青。 对于乌龙茶称号的由来，有多种传说。 据汗青考据，它来源于一小我的名字。 古时辰，有一个叫苏明龙的人把茶树苗移植到建瓯县。 因为其品德良好，被普遍莳植。 先人记念他，因本地“苏”与“乌”谐音，故称乌龙茶。 乌龙茶的表面和色彩较深。 在福建，“黑”和“武”是同义的。 有“龙”、“武”两个字，因此此茶名被普遍承认。 。 国际茶叶市场的英文译名是“Oolong Tea”，是乌龙茶“欧龙”的音译，意为黑龙。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶是一种半发酵茶。 从出产进程中鲜叶含量的变更来看，茶叶特色化学成份茶多酚的酶氧化水平介于按捺酚类酶氧化的未发酵绿茶之间。 跟着红茶发酵增进酚类酶促氧化，酚类产生局部酶促氧化，从而构成香气高、味道醇厚、叶绿边红的乌龙茶怪异品德。 除制茶工艺外，茶树种类的合适性乃至合适乌龙茶发展的情况（地舆地位、地形、天气、泥土）都有首要影响。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶种类单一、花腔单一，在数百年的产销汗青中也产生了很大的变更。 颠末开国以来近50年的发卖理论，产物布局在市场协作中不时调剂和优化，构成了四大乌龙茶系列：ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1.安溪乌龙茶ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

以铁观音为代表的安溪四大名茶均属闽南乌龙茶。 安溪汗青上孕育、孕育出良多合适建造乌龙茶的良好种类。 此中铁观音、黄黄桂、本山、大闸蟹等为名优、珍稀、劣种。 1978年在天下迷信大会上荣获科技功效奖。最近几年来，安溪乌龙茶产量约占天下乌龙茶产量的1/2。 安溪铁观音于20世纪初起头崭露锋芒，在名茶评选和“茶王大赛”中屡次获奖。 1986年在法国巴黎进行的国际茶叶评选中，安溪铁观音被评为天下十大名茶之一，荣获“金桂冠奖”。 铁观音已被国际外乌龙茶花费市场运营者视为不可或缺的茶品。 一些茶店、茶社还把精选的铁观音作为店里的镇店之宝。 20世纪70年月末以来，日本掀起了一股乌龙茶高潮，铁观音几近成了乌龙茶的代名词，深受花费者的推重。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2.武夷岩茶ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

即福建崇安武夷山所产的武夷四大名茶，均属于闽北乌龙茶。 武夷山茶有两个品级：山上的为岩茶，为下品；山上的为岩茶，为下品；山上的为岩茶，为下品。 山下的为大陆茶，为二级。 由岩茶选育而成的老树正丛，具备“岩骨花香”的特别“岩韵”气概，有别于普通的“武夷岩茶”。 武夷四大名茶大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水镜桂顺品乌龙茶，是武夷岩茶中的下品，向来享有盛誉。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3.凤凰单丛名茶ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

潮州功夫茶，以凤凰单丛为代表，是产于潮州凤凰山区的广东乌龙茶。 “潮州功夫茶”（或称“潮汕功夫茶”）现实上是精工巧作的“凤凰单丛茶”，精美的饮用茶具，参考精美的饮用法式。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“凤凰单丛茶”是指单株莳植、单株采摘、单株出产、发卖。 其品德特色：凤凰水仙单丛茶表面细弱挺立，结节慎密细嫩，光彩灰褐油润有光芒，冲泡后香气芬芳，味道浓烈醇厚，味道爽甜，汤色黄亮。汤色、叶底绿中带红，有一种特别的山韵。 八泡至今仍留香，并且还具备隔夜不腐臭的特色。 石鼓坪乌龙茶茶条细而紧，光彩沙绿有光芒，香气芬芳，味道甜美适口。 岭头单丛茶具有花蜜香味。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

凤凰单丛茶颠末经心培育、采摘和加工，构成多种自然花果香气，首要有木樨、蜜兰、芝兰、玉兰、米兰、黄枝、杏仁、肉桂、柚子等十余种。茉莉花香。 难怪日本凤鸣协会会长松下智传授将凤凰单丛茶称为中国的“国宝”。 美国前总统尼克松在品味凤凰丹果农茶后也盛赞其比泰西参更提神醒脑、规复膂力。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

因为凤凰单丛茶品德良好，早在1986年就曾在天下名茶评选中以总分99.85分独占鳌头。 1998年，仅美国客商就推销了代价跨越80万美圆的凤凰单丛茶。 2001年5月，潮州凤凰单丛被列为“可延续农产物”，潮州还被列为2002年底广东建成的十大绿色食物出产（良好茶叶）基地之一。 3月28日2002年，中国迷信院潮州无公害乌龙茶树模基地在凤凰山建立。 这是迄今为止我国独一的无公害乌龙茶树模基地。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4. 台湾名优乌龙茶ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

台湾闻名乌龙茶，以冻顶乌龙茶、文山包种茶为代表，素有“北有文山，南有冻顶”之称。 台湾产的乌龙茶按照发酵进程（绿化水平）差别，分为轻发酵茶（约20%）、中发酵茶（约40%）和重发酵茶（约70%）。 轻发酵茶如绿茶，香气甜美； 中度发酵的茶香气更浓。 冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶，主产于台湾省南投县鹿谷乡冻顶山。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种。 所谓“宝种茶”，因产于福建安溪而得名。 本地茶店卖的茶，都是用两张边缘粗拙、表里相配的方形纸来盛茶的。 放入茶叶四两，装入长方形袋子中，里面贴上茶铺封条。 标记，而后按包装出卖，称为“包装”。 台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，又称“潇湘乌龙茶”。 按外形差别可分为两大类：一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表；另外一类因此“文山包种茶”为代表的条形包种茶。 另外一种是半球形包种茶，以“冻顶乌龙茶”为代表。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

冻顶乌龙茶的品德特色是：外形卷曲半球形，光彩浓绿油润，冲泡后光彩黄绿敞亮，香气高，有花香和微焦糖香，味道浓烈醇厚，耐冲泡。 冻顶乌龙茶品德良好，向来深受花费者喜爱。 滞销台湾、香港、澳门、西北亚等地。 最近几年来顺品乌龙茶，中国大陆的一些茶社也起头饮用冻顶乌龙茶。ARo大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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