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闽南乌龙茶有甚么色彩（闽南乌龙茶的品德特色）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-10-30 03:03:54 点击数：0次

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一、闽南乌龙茶品德特色

福建省约80%的地形由丘陵、山地构成，间有河谷、盆地。南北两大乌龙茶产区安溪、武夷山平均海拔在600米摆布，长短常合适茶树发展的海拔高度。

另外，福建省天气以暖和潮湿的亚寒带季风天气为主，丛林笼盖率极高，日照充实，终年雨量充实。泥土也以合适茶树发展的红壤和黄壤为主，很是合适茶树的发展。

细心的吃茶品茗者会发明，乌龙茶树种大局部起源于福建。

比方，闻名的闽南乌龙茶如铁观音、本山茶、大闸蟹、金木樨、佛手柑、白雅琪兰等都起源于安溪；大红袍、肉桂、水仙、水金龟、白鸡冠等闻名乌龙茶原产于武夷山地域。

另外，宝岛台湾的乌龙茶树也是从福建移植过去的，如闽北莳植的清心乌龙、安溪铁观音莳植的木栅铁观音等。

其次，福建仍是乌龙茶精制手艺的起源地。

真实的半发酵乌龙茶炼制手艺，包含乌龙茶称呼的显现，大要是在明末清初。在此之前，福建固然产茶汗青悠久，久负盛名，但之前的制茶工艺多为面饼。建造体例，比方：宋朝的北苑贡茶首要是用龙凤饺子糕制成的贡茶。

台湾乌龙茶和广东乌龙茶在采摘和加工手艺方面也与福建乌龙茶有良多进修、鉴戒和融会。

三是乌龙茶的品德特色与本地的风土着土偶情相反相成。

良多人评估乌龙茶时，常说乌龙茶既有绿茶的幽香，又有红茶的醇厚。

实在，这便是乌龙茶中庸线路在制品茶中的集合表现，也根基反应了乌龙茶产区人的根基性情特色：凡事求适当、能朝上进步、能朝上进步。退隐自若，清爽协调，苦守准绳。又不失情面味。

可见，乌龙茶首要散布在西北内地地域，是天然的，随机应变，适应天然。

2. 闽南乌龙茶有哪些种类？

严酷来讲，鸭屎香是乌龙茶香的一种。

今朝中国茶有七种，乌龙茶便是此中之一。乌龙茶，又称绿茶，种类单一，是中国独有的茶类。乌龙茶是颠末采摘、萎凋、摇匀、炒制、揉捻、烘烤等工序而制成的良好茶。

我国有四大乌龙产区，即广东乌龙，代表种类为凤凰单丛，闽南乌龙，代表种类为铁观音，闽北乌龙，代表种类为大红袍，台湾乌龙，代表种类为冻顶乌

鸭石香是凤凰单丛的一个变种。良多年前，广东一名茶农莳植了半辈子的单丛茶，缔造出了一种特别的香气。其余人也猎奇，纷纭扣问。他怕别人偷了他的茶，就说是鸭屎味，试图劝止别人。猎奇心终究变得加倍知名，名字就如许决议了。

三、闽南乌龙茶的特色

乌龙茶，又称绿茶，是一种半发酵茶。含量在50%摆布，其品德既有绿茶的清爽花香，又有红茶的醇厚甜美。乌龙茶按表面分为：颗粒茶、条茶；按产地分：闽北、闽南、广东、台湾。

乌龙茶的特色

1、闽北乌龙茶：主产于闽北武夷山、建阳、建瓯地域。闽北乌龙按山脉分别，以小天气品德最好；闽北乌龙以武夷岩茶最为闻名；武夷山因为其特别的地舆天气，构成了岩茶的良好品德。是丹霞地貌的典范特色。泥土首要由风化岩、白色砾岩、砂砾岩构成。这里有小天气环境，四周有大量的茶树。扩展的叶林构成一种有阳光但不间接照耀的光，称为“慢光”或“折射光”；水要充实，因为泥土松散，能够从根部接收水份。这些都是构成岩茶特别品德的天然前提。

正岩：景区面积70平方千米，辖九曲溪、重阳溪、黄柏溪；

榕树：三溪边；

魏延/周岔：公路两侧及周边地域的城镇。

2、闽南乌龙：主产于闽南安溪、漳州、泉州、永春地域。闽南乌龙分为铁观音和黑色种类；铁观音：接纳特定体例制成，以春茶品德最好。好，秋茶次之，夏茶较差。口胃以酸味和油炸为主。

3、广东乌龙：产于广东潮州、汕头地域。因为选用质料和建造工艺差别，根据品德差别可分为单丛、浪菜、水仙三个品级。香气为花香，有玉兰、蜜兰、黄枝、桔梗等。

4、台湾乌龙：产于台湾南投、阿里山、梨山地域；台湾乌龙茶属于半发酵茶，可分为轻发酵和重发酵。轻发酵茶与绿茶近似，发酵度为10%～40%。，种类有：文山包种；

重发酵茶与红茶近似，发酵度为40%~70%。种类有：（白骨乌龙、西方佳丽、香槟乌龙、鹏峰茶）。这四种茶是一种茶的称呼。

半发酵茶发酵度为50%，种类有：冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山特级、山林溪等。

四、闽南乌龙茶首要种类

乌龙茶的种类良多，但按产地首要分为四类。即广东乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶和台湾乌龙茶。比拟有代表性的广东乌龙茶是凤凰水仙。广东乌龙茶具备怪异的花香和较耐久的香气。闽北乌龙茶光彩棕白色，耐冲泡。代表种类为大红袍。闽南最好的乌龙茶是安溪铁观音，茶条卷曲，光彩金黄敞亮。台湾乌龙茶的代表是冻顶乌龙茶，光彩深绿，香气浓烈。

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五、闽南乌龙茶的建造工艺

乌龙茶是最受接待的茶种类之一，这是有充实来由的。颠末特别加工，乌龙茶的苦味下降，口感清爽解腻。很是合适配茶配饭品味，也合适大大都追求新乐趣、新潮水的年青人的爱好。乌龙茶的种类有良多，那末乌龙茶的外形有哪些呢？

乌龙茶有哪些外形？

乌龙茶按外形可分为条状乌龙、颗粒状乌龙、束状乌龙和块状乌龙。

1、条形

条形乌龙茶是采摘成熟的芽、叶（开叶），经晒青、枯燥、摇匀、炒制、揉捻、烘烤等工序制成的。罕见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

2. 颗粒外形

颗粒乌龙茶是采摘成熟的芽叶（开叶），经烘干、烘干、摇匀、炒制、频频揉捻、烘烤而成。罕见的有铁观音、冻顶乌龙等。

乌龙茶有哪些外形？

3. 光束外形

束形乌龙茶因此成熟的芽叶（开叶）为质料，经萎凋、枯燥、分选、打捆、枯燥而成的大毛束形乌龙茶。福建巫山八角亭龙须茶为束状乌龙茶。

4、块状

块状乌龙茶是根据乌龙茶出产工艺加工而成。在揉捻阶段，将茶叶手工揉成球或压成外形，而后用白纸包起来烘烤至枯燥。产于福建省漳平县的“水仙饼茶”是乌龙茶中独一的块状茶。

乌龙茶有哪些外形？

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乌龙茶的产地

1.闽南乌龙茶

风行天下的安溪铁观音是闽南乌龙的代表。除铁观音外，黄黄桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树种类名。此茶外形紧结闽南乌龙茶都有甚么，有的形如鳞钩，有的形如蜻蜓头。当咖啡因随水蒸发时，表面会构成一层咖啡因。白霜称为“沙绿霜”。冲泡后，香气扑鼻，满口幽香，余甘余味在喉底。堪称七泡余香。

2.闽北乌龙茶

闽北最重要的乌龙茶是武夷岩茶。武夷山茶树种类单一。除五名丛、武夷肉桂、武夷水仙以外，另有一些精彩的。培育出的良好种类的单株称为武夷名丛，其余的可称为武夷奇种。，也能够称之为武夷菜茶。大红袍是武夷岩茶中品德最好、最闻名的。

武夷岩茶表面饱满平均，卷曲慎密，光彩油亮，叶背有蛙皮状小泡。色彩为沙绿棕黄色，叶底及边缘有朱白色或白色雀斑，中间深绿色。饮此茶，香气浓烈，叶味浓烈，滋味鲜爽，有一种特别的“岩韵”。

3.广东乌龙茶

广东乌龙以单丛闻名。此中最闻名的便是凤凰单丛。另外，另有岭头单丛、石鼓平乌龙、凤凰水仙等。其余的都叫凤凰琅彩。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山区。茶形细弱，叶色淡黄略带绿色，叶色鲜黄带绿。香气浓烈，可屡次冲泡。余香围绕，甜味非分特别绵长。香水的种类有良多，此中以十大香水最为凸起。

4. 台湾乌龙茶

台湾乌龙茶于清朝从福建传入台湾。首要分为两种。一是包种茶，最着名的是文山包种茶。另外一种是台湾乌龙茶。白毫乌龙和冻顶乌龙均闻名于世。

固然，另有金轩、翡翠、木栅铁观音等种类，至于其余的大局部，都能够称为台湾平地乌龙茶。

乌龙茶有哪些外形？

以上便是对乌龙茶外形的先容。茶叶的外形是领会茶叶特征最直观的体例。爱茶之人没关系在品茗时细心看看！

6、闽南乌龙茶的首要色彩有哪些？

1.大红袍

大红袍位于福建崇安西北部的武夷山脉，是武夷岩茶中的“王”。质料加倍讲求。沏茶后，大红袍表面紧结，呈绿褐色，油润有光芒，具备干茶的香气。纯洁，冲泡后茶汤橙黄清亮，香气芬芳，进口甜美滑爽，香气浓烈。

2. 铁罗汉

铁罗汉显现于公元1782年。铁罗汉茶树发展在武夷山内山（岩山）的岩石中，构成其怪异的风韵。其建造工艺较其余岩茶更加庞杂。其表面紧结，呈绿褐色，鲜嫩。冲泡后汤色橙黄敞亮。初尝淡涩，涩味达到舌根后微苦。吞咽后滋味消逝。变得甜美芬芳，香气缭绕在你的呼吸中。

3、白鸡冠花

白鸡冠是武夷山独一的“道茶”。它具备怪异的表面。叶色淡绿中带白色，茶芽呈月牙形，有绒毛，形似鸡冠。每一年5月下旬采摘2-3片鲜叶为质料制茶。白鸡冠干茶呈米色中带白色，浓烈浓烈。冲泡后，茶汤橙黄敞亮，唇齿留香，滋味浓烈。

4.水甲虫

水镜桂是武夷岩茶四大名树之一。干茶光彩敞亮，绿褐色，叶厚绿。冲泡后茶汤金黄清亮，滋味甜美，无苦无涩，香气浓烈。

5、武夷水仙

武夷水仙是汗青上比拟着名的茶品。制成茶后，干茶叶肥硕，绿褐色，油润，光彩名贵。有的茶叶反面显现沙粒，叶脉清楚。冲泡后，茶汤显现深橙色。汤色黄而浓烈，茶香清亮，兰花香气凸起，口感醇厚，汤中花香较着。

6.安溪铁观音

安溪铁观音是闽南茶区乌龙茶的代表之一。主产区位于福建省安溪县西部的“内安溪”。制品干茶条形卷曲肥厚，光彩沙绿滋润闽南乌龙茶都有甚么，全体表面如螺旋体，冲泡后汤色浓烈，金黄如虎魄。

7.金桂

金桂原产于安溪虎丘罗岩村。是有别于铁观音的又一怪异茶品。制成茶后，干茶条不紧结，有轻巧感。叶茎细，黄绿色或黄绿色。它呈翠黄色，有光芒。冲泡后茶汤呈金黄色或淡黄色，清亮见底。茶汤香气浓烈，常带有木樨、栀子花、梨花的同化花香，芬芳恼人。

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8. 冻顶乌龙

冻顶乌龙主产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山区。干茶紧结，呈半球形。色彩呈深绿色，边缘有淡淡的金黄色。冲泡后，茶汤金黄，光彩虎魄，汤有浓烈的成熟生果或花香，进口滋味醇厚甜美，余味甜美入喉。

9.西方佳丽

台湾独有的名茶，又称膨化茶，因茶芽上充满白毫，故又称白毫乌龙茶。茶汤色彩清亮，呈虎魄色灿艳。茶具有浓烈的蜂蜜和成熟生果的香气，滋味醇厚。其味甘润，唇齿留香，有生滋润肤的功能。

10. 凤凰单丛

第一阶段凤凰单丛凡是在每一年夏历正月摆布开采，到腐败前后竣事。采摘后制成的茶，香气扑鼻，香气扑鼻。第二阶段是腐败前后到谷雨，采摘后制成的茶就会显现。各类怪异的茶香，如肉桂味单丛、金玉兰味等。

七、闽南乌龙茶的功能与感化

福建最闻名的乌龙茶可分为闽南和闽北两个地域。

闽南乌龙茶主产于闽南安溪、永春、南安、同安等地。此中以安溪铁观音、永春佛手、漳平水仙最为闻名。

铁观音：铁观音的原产地是闽南山区的安溪县。制品茶表面紧实厚重，光彩沙绿油润。

内质香气浓烈悠久，滋味醇厚甜美，汤色金黄敞亮。饮之，齿颊留香，甜美滋润。香气气概怪异，俗称“观音云”。

永春佛手柑：永春佛手柑产于福建省永春县。以其良好的品德，屡次荣获福建省良好产物、名茶称呼。持久以来，在闽、粤、港、澳等地及西北亚的华裔中享有盛誉。永春佛手表面紧卷圆润，肥厚厚重，平均雅观，光彩沙绿油润；内香气浓烈而悠久，近似香橼，汤色金黄敞亮，滋味甘厚，叶底柔嫩，黄亮，红边较着。

漳平水仙：乌龙茶家属多为条形、半球形或球形散茶。漳平水仙是一种怪异的乌龙茶。 10克的方形茶饼是漳平水仙的特色之一。冲泡时披收回兰花、木樨或水仙的香气，是漳平水仙的一大特色。

武夷岩茶是闽北最闻名的乌龙茶。武夷岩茶分为奇种、单簇奇种、名种、名种四种。此中以大红袍享有最高名誉，武夷肉桂、武夷水仙。她也是岩茶界的明星。

大红袍：大红袍是武夷岩茶四大名丛之一（与铁罗汉、白鸡冠、水金龟并列）。产于福建武夷山天心岩九龙窝绝壁。享有“武夷岩茶王”的盛誉，是武夷岩茶最具代表性的产物。茶叶呈条状，色彩深。冲泡后，汤色变成深橙色。香气浓烈而悠久，具备岩骨花香，滋味醇厚爽口。

武夷肉桂、水仙：水仙、肉桂都是武夷岩茶的代表茶品。武夷山茶区有“不醇如水仙，香不似肉桂”的说法。

武夷水仙表面肥硕，光彩绿褐色，光彩名贵。有的叶背有沙粒，叶基部主脉宽而平。耐冲泡，叶底柔嫩亮光，叶缘朱砂红斑较着。冲泡后，茶汤呈深橙色或金黄色，茶香中同化着浓艳的花香和果香。

武夷肉桂表面慎密，光彩绿褐色，光彩鲜润。香气很是辛辣，具备较着的肉桂香气。其口感清爽、平滑、甜美。其汤橙黄色，清亮，叶底鲜黄色，有鲜白色雀斑。

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