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台湾乌龙茶是甚么？ (台湾乌龙茶有哪些种类？)

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-10-30 01:01:38 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

1. 台湾乌龙茶有哪些种类？

每一个都有本身的特色。乌龙茶有四大产区。

1、广东：主产区凤凰乡。水仙种类连系地名后，通俗称为“凤凰水仙”。

2、闽北：产区有崇安（武夷山除外）、建瓯、简阳、水吉等地。

3、闽南：首要工场为福建安溪县。

4、台湾：产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰等县市。是台湾最早的茶叶产区。

乌龙茶是中国独有的茶类，主产于闽南北、广东、台湾三省。四川、湖南等省也有少许出产。因为产地的地舆天气情况和建造工艺差别，其口胃也各有特色。不单一最好的茶。这取决于小我爱好，合适口胃的最好。

2. 台湾乌龙茶有哪些种类？

福建乌龙茶首要包含闽南乌龙茶和闽北乌龙茶；

1.闽北乌龙茶

按照种类和产地差别，闽北乌龙茶包含闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、种类（乌龙、梅盏、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、俗名丛（金柳、金钥匙、千里香、铁罗汉、蒙昧泉等），名石名簇（大红袍、白鸡冠、水金龟子、半天妖等）。

闽北乌龙茶青时发酵水平较高，揉捻时不揉捻进程。股线强而直，叶端歪曲。干茶光彩较深，香气成熟，光彩橙亮，叶底有神韵。三红七绿，有较着的红边。

福建乌龙茶有哪些？

此中武夷水仙、武夷肉桂等武夷岩茶具备怪异的香气和特别的“岩韵”。汤色浓烈橙红，滋味醇厚甜美，叶基柔嫩，绿边红边。

2.闽南乌龙茶

闽南乌龙茶按种类差别有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、安然平静白芽奇兰、韶安八仙茶、福建单丛等。除安溪铁观音外，另有大闸蟹、本山、安溪县的大冶乌龙、黄黄桂、奇兰等种类统称为安溪黑色种类。

扩大信息；

福建乌龙茶已有1000多年的汗青。乌龙茶的构成和成长起首要追溯到北园茶。北园茶是福建最早的贡茶，也是宋朝今后最著名的茶叶。汗青上先容北园茶建造、烹制的册本有十多部。

北苑是福建省建瓯市凤凰山周边地域。茶的出产始于唐朝末年。据《福建通志》记录，唐末建安人张廷惠雇工在凤凰山开山种茶。他最后是做膏茶的。承平兴国二年（977年），宋太宗已出产龙凤茶。宋真宗（公元998年）今后，小团茶改变为环球著名的龙团凤糕。

时任福建运官、监制贡茶的蔡襄对北园茶尤其推重。他在1051年所著的《茶录》中说：“茶味以甘滑为主，而北苑凤凰山有历代烘焙处”。出产的滋味不错。”

乌龙茶于明末清初发源于武夷山，后逐步南下，传播至闽南、广东、台湾等地。岩茶最早的笔墨记录是从清初起头的。据武夷山天心寺和尚石超全（俗名阮文熙）现存的《武夷茶歌》记录：“岩茶亦渐长，山中正乘之。”

3. 台湾乌龙茶有甚么特色？

乌龙茶兼具绿茶和红茶的特色，是以其色采介于红茶和绿茶之间。乌龙茶，又称绿茶，是一种发酵度为20%～70%的半发酵茶。是我国独有的茶类，也是我国六大茶类中独具特色的茶类。乌龙茶创制于1725年（清雍正年间）摆布。乌龙茶经采摘、萎凋、达成、达成、揉捻、枯燥等工序制成。乌龙茶主产于福建（闽北、闽南）、广东、台湾等地。最近几年来，四川、湖南等省也有少许出产。乌龙茶除外销广东、福建等省分外，首要出口日本、西北亚及港澳地域。乌龙茶中，发酵水平最低的包种茶靠近绿茶，发酵水平最高的西方佳丽茶靠近红茶（这两种极度茶都来自台湾）。乌龙茶的特色是先增进茶多酚的氧化，而后俄然遏制氧化。是以，乌龙茶兼有绿茶??和红茶的特色。乌龙茶的建造介于红茶和绿茶之间，发酵水平为半发酵。我国比拟著名的乌龙茶有大红袍、水仙、肉桂、安溪铁观音、凤凰单丛和台湾冻顶乌龙等。

4. 台湾乌龙茶品牌保举

中国十大乌龙茶

1.大红袍

大红袍产于福建省武夷山，是中国独有的名茶。它最凸起的品德是香气芳香耐久，具备较着的“摇滚魅力”。大红袍的质料也很有讲求。他们凡是采摘老的、嫩的芽和叶，而后将其与绿茶和红茶的出产进程连系起来。是一道工序最多、手艺请求最高的茶。

2. 铁罗汉

铁罗汉这个名字的由来颇具传奇色采，有僧侣、仙人、贩子，丰硕了乌龙茶文明。铁罗汉茶树发展在武夷山的岩石中，构成了怪异的风韵。其采收手艺与其余岩茶类似，但建造工艺更加庞杂。

3、白鸡冠花

白公鸡冠是武夷山独一的“道茶”，它的定名与玄门有着千头万绪的干系。白鸡冠茶外表怪异。叶色淡绿中带白色，茶芽呈月牙形，有绒毛，形似鸡冠。冲泡后，茶汤橙黄敞亮，唇齿留香，滋味很是浓烈。

4.水甲虫

水镜桂是武夷岩茶“四大名丛”之一。具备铁观音的甜美和绿茶的幽香。具备鲜、甜、香的特色，是茶中珍品。

5、武夷水仙

武夷水仙是汗青上比拟着名的茶品。始于清朝道光年间，是一种以树种定名的茶品。水仙茶的茶叶较粗，外形紧结，色采介于深绿色和黄色之间。冲泡后的茶汤比拟清亮，茶香浓烈，有淡淡的花香。

6.安溪铁观音

铁观音是中国十大名茶之一。它的叶子卵形，叶肉厚，有深绿色光芒。铁观音的采摘和建造比通俗乌龙茶严酷，冲泡后的茶汤浓烈，光彩金黄，如同虎魄。

7.金桂

皇皇桂是另外一种与铁观音气概差别的顶级乌龙茶。它是由黄丹茶树的新苗制成的乌龙茶。因其光彩金黄，有木樨香气而得名皇皇桂。

8. 冻顶乌龙

冻顶乌龙主产于台湾南投县鹿谷乡冻顶山区。洞顶山山高林密，山雾围绕，路陡滑。是以，冻顶茶产量无限闽南乌龙茶都有甚么，尤其名贵。

9.西方佳丽

西方佳丽是台湾独有的名茶。因茶芽上笼盖有白毫，故又称白毫乌龙茶。西方佳丽的叶子肥大，有较着的白毛，白、红、绿、黄、棕等色采堆叠。它们像花一样斑斓，是以得名。

10. 凤凰单丛

凤凰单丛主产于广东潮州凤凰山，这里产茶汗青悠长，可追溯到唐朝。凤凰单丛的种类良多，如宋钟一号、宋钟八仙、宋钟西方红等。

5. 台湾有哪些乌龙茶？

乌龙茶分为四大门户，即：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

闽北乌龙以大红袍为代表，此中茶树种类最多，有800多种，较着名的有大红袍、小红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、水金龟子等。

闽南乌龙以铁观音为代表，首要茶树种类有本山、大闸蟹、黄观音等。

广东乌龙以凤凰单丛为代表，首要种类有松种、色种、奇兰等。

台湾乌龙以冻顶乌龙为代表。其首要种类有清心乌龙、金轩乌龙、木栅乌龙等。

6. 台湾哪一种乌龙茶滋味最好？

乌龙茶按产地分别品级

1.闽南乌龙茶

风行天下的安溪铁观音是闽南乌龙的代表。除铁观音外闽南乌龙茶都有甚么，黄黄桂、永春佛手、闽南水仙等也属于闽南乌龙。

“铁观音”既是茶名，又是茶树种类名。此茶外形紧结，有的形如鳞钩，有的形如蜻蜓头。当咖啡因随水蒸发时，外表会构成一层咖啡因。白霜称为“沙绿霜”。冲泡后，香气扑鼻，满口幽香，余甘余味在喉底。堪称七泡余香。

2.闽北乌龙茶

闽北最重要的乌龙茶是武夷岩茶。武夷山茶树种类单一。除五名丛、武夷肉桂、武夷水仙以外，另有一些精彩的。培育出的良好种类的单株称为武夷名丛，其余的可称为武夷奇种。，也能够称之为武夷菜茶。大红袍是武夷岩茶中品德最好、最著名的。

武夷岩茶外表饱满平均，卷曲慎密，光彩油亮，叶背有蛙皮状小泡。色采为沙绿棕黄色，叶底及边缘有朱白色或白色雀斑，中间深绿色。喝此茶，香气浓烈，叶味浓烈，口感鲜滑，有一种特别的“岩韵”

3.广东乌龙茶

广东乌龙以单丛著名。此中最著名的便是凤凰单丛。另外，另有岭头单丛、石鼓平乌龙、凤凰水仙等。其余的都叫凤凰琅彩。

凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山区。茶形细弱，叶色淡黄略带绿色，叶色鲜黄带绿。香气浓烈，可屡次冲泡。余香围绕，甜味非分特别绵长。香水的种类有良多，此中以十大香水最为凸起。

4. 台湾乌龙茶

台湾乌龙茶于清朝从福建传入台湾。首要分为两种。一是包种茶，最着名的是文山包种茶。另外一种是台湾乌龙茶。白毫乌龙和冻顶乌龙均著名于世。

固然，另有金轩、翡翠、木栅铁观音等种类，至于其余的大局部，都能够称为台湾平地乌龙茶。

乌龙茶按外形分别品级

1、条形乌龙茶

罕见的有文山包种、武夷岩茶、凤凰单丛等。

2. 颗粒乌龙茶

罕见的有铁观音、冻顶乌龙等。

3、束形乌龙茶

八角亭龙须茶是系缚成束的茶叶。

4、块状乌龙茶

漳平水仙是乌龙茶中的紧压茶。

乌龙茶按发酵水平分别品级

按照发酵水平，乌龙茶凡是可分为轻发酵茶（约10%-25%）、中发酵茶（约25%-50%）和重发酵茶（约50%-70%）。

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