“一克熟茶有5亿个霉菌，喝熟茶就相称于喝脏水。” 普洱茶还能喝吗？-品茶界

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“一克熟茶有5亿个霉菌，喝熟茶就相称于喝脏水。” 普洱茶还能喝吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-05 22:00:37 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

中国的茶文明积厚流光。茶的种类多种多样，品茗的体例也有良多讲求。前段时候，九叔发了一篇对于品茗的文章。因而，批评区不少人对普洱茶提出了很大的“定见”：

——林星空：咱们家的普洱茶只是摆设，历来不开封过。咱们只喝老绿茶，以为它比普洱茶更安康。

——何静：酒越陈越醇，茶就差别了。若是普洱茶陈的时候太长，不论商家怎样忽悠你，说陈普洱有多好，我都不会喝。

——李俊叔叔：普洱茶已被挤成砖饼了。没法经由进程表面来判定品德。你乃至不晓得外面是不是有霉菌。谨慎癌症找上门来。

最近几年来，坊间哄传“普洱茶含有霉菌，一克熟茶含有5亿个霉菌”。乃至有说法说，喝普洱茶会致癌。跟着谎言的传布，普洱茶在老百姓心目中的抽象江河日下。良多人对普洱茶心存疑虑，不晓得这个传说风闻是真是假。

若是咱们想领会本相，就必须找到迷信证据。明天九叔就给巨匠科普一下。

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1、甚么茶是熟茶？

熟茶便是熟茶吗？生茶算生茶吗？这是最罕见的曲解。

实在熟茶是指以云南省的一种大叶晒干绿茶为质料，颠末野生发酵等工艺加工而成的。熟茶不是熟茶，关头步骤是野生发酵。普通来讲，未经窝堆发酵加工的晒干绿茶称为普洱生茶，颠末野生发酵制成的茶便是咱们俗称的熟普洱茶。

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二者的区分在于建造工艺。普通生茶采摘后要颠末摊铺、枯燥、揉捻、枯燥等工序。晒干后间接压抑成型。熟茶还须要颠末发酵、枯燥，最初停止高压灭菌。窝堆发酵能够加速普洱茶的陈化，付与普洱茶怪异的风韵。

生茶性子比拟寒，熟茶则比拟暖和。熟茶种类普通有红茶、黑茶、普洱熟茶。熟茶冲泡时色彩较深，呈棕白色，具备怪异的陈化风韵。香。

2、熟茶霉菌超标真的会致癌吗？尝试成果出来了

熟茶真的如传言所诟病的那样，一是霉菌超标，二是含有致癌物资黄曲霉毒素吗？

为探讨谎言本相，广东省疾病防备节制中间对市场上发卖的多种普洱茶停止了抽查，检测黄曲霉毒素等霉菌毒素的含量。详细流程以下：

【取样样品】

首要产地为云南的品牌有40个，局部为散装产物，价钱从高到低，年份从1年到30年不等，共有148个样品。

【检测体例】

接纳《GB/T5009.23-2016食物中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定》第一法，同位素浓缩液相色谱-串连质谱法测定，LOD=0.03μg/kg。

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【黄曲霉毒素检测成果】

抽检的148个样品中15年熟普洱茶的价钱，检出黄曲霉毒素B1的有3个，检出值别离为0.26微克/千克、0.407微克/千克、0.56微克/千克。

最大值与GB2761-2011《食物宁静国度规范食物中霉菌毒素限量》划定的婴儿配方奶粉最低限量（0.5μg/kg）附近，但远低于大米和大米10μg/kg的限量。花生油。 20微克/千克。

【其余霉菌毒素检测成果】

未检测到其余霉菌毒素。

【尝试成果】

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按照检测成果，普洱茶致癌的说法并不失实，其安康危险很低。

别的，对普洱茶致癌性的文献检索发明，从陈年普洱茶平分手出的霉菌大局部是发酵进程中的一般菌株黑曲霉、青霉、毛霉等，和黄曲霉毒素。不存在。在。

是以，对于普洱茶的两个传说风闻实在并不失实。

3、交大研讨：喝普洱可减脂

上海交通大学第六国民病院贾伟、赵爱华等人在国际顶级学术期刊《Nature》子刊《Nature Communications》上颁发研讨论文。研讨标明，普洱茶能够无益于调理血脂。

研讨证明，普洱茶中含有一种叫做茶褐素的活性物资，它能够调理人体肠道菌群和胆汁酸代谢，从而削减高胆固醇血症。

茶褐素是普洱茶中最有用的成份之一。它有助于调剂人体肠道菌群布局，光鲜明显下降与胆盐水解酶（BSH）活性相干的细菌品貌。进一步研讨标明，BSH的活性功效光鲜明显下降，能够增进肝脏内胆汁酸的发生和粪便的排泄，终究削减脂肪的发生。

4.若是你爱品茗，你须要晓得5件事

茶深受人们爱好，但品茗也有一些注重事变。若是品茗不妥，会增添得病的危险。若是你爱品茗，倡议领会以下五点。

1、不要喝热茶

有些人喜好用刚烧开的热水沏茶，趁热当即喝，特别是工夫茶。现实上，喝太热的茶会灼伤食道粘膜，增添患食道癌和胃癌的危险。品茗最合适的温度是50℃。能够用开水冲泡，但要等一段时候能力饮用。

2、少喝浓茶

浓茶的单宁酸和咖啡因含量绝对较高。单宁酸会障碍铁的接收。摄取适量咖啡因能够会致使心跳加速和心悸等不适。是以，冲泡时应注重节制茶量，少喝浓茶。

3、不宜空肚品茗

空肚品茗会增添咖啡因和单宁酸对胃的安慰。茶叶中的一些活性物资会与胃中的卵白质连系，增进胃酸排泄，倒霉于胃的安康。

4、不要品茗解酒

有些人喝醉了，想喝浓茶解酒。这实在是毛病的。 ,

人喝醉后心率和呼吸加速，浓茶中含有的茶碱和咖啡因也会加速心率。岂但起不到解酒的感化，反而会增添心脏的承担。

5、少喝加糖茶饮料

采办茶饮料时，倡议挑选无糖或低糖的。若是前提许可，最好本身沏茶。有些茶饮料固然包装上是茶，但含有大批的糖。这不只使茶叶落空了原本的风韵，还会令人体摄取适量的糖分，倒霉于安康。

总而言之，普洱茶致癌的说法并不失实。品茗时要注重不要喝热茶，少喝浓茶15年熟普洱茶的价钱，万万不要空肚品茗，准确品茗能力坚持身材安康。

#婷零零打算#

参考：

[1] 廖玉婷. “普洱茶致癌论”不建立！——专访广东省疾病防备节制中间主任张永辉[J]. 花费者报告，2018（2）：1。

[2]徐静宜，邵万芳，张军，等。普洱茶（熟茶）首要霉菌的分手与判定[J]. 食物产业科技，2010（12）：110-114。

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