福鼎白茶和绿茶哪一个更好？二者有甚么辨别？一会儿从五个方面诠释清??楚！-品茶界

福鼎白茶和绿茶哪一个更好？二者有甚么辨别？一会儿从五个方面诠释清??楚！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-16 13:00:28 点击数：0次

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战争与间隔是获得胜利的独一路子。我是林芳植。

自古开门有七物：柴、米、油、盐、酱、醋、茶；文人七宝：琴、棋、书、画、诗、酒、茶。茶是国饮。不管是帝王将相、文人骚人、搬运工、贩子，仍是通俗百姓，茶都是他们糊口中不可贫乏的一局部。

茶，接收六合灵气，发源于神农，盛于唐朝，盛于宋朝。它已有几万万年的汗青了。我国茶区气候温湿度变更多端，有温带季风气候、亚寒带季风气候、寒带季风气候等。俗语说：“一山有四季，十里有差别天”。茶树持久在庞杂气候前提的影响下不时演变，加上野生的修剪、浇灌和采摘，茶树变得矮化，演变成此刻的乔木型、小乔木型和灌木型。颠末聪明勤奋的先民们的不时开辟研讨，经由进程差别的加工建造体例，出产出了风韵各别的制品茶。

中国有六大茶类，即绿茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶和红茶。最近几年来，白茶因其口感和保健功能，遭到愈来愈多吃茶品茗者的承认和爱好。但与此同时，不少茶友对白茶领会甚少，乃至将白茶与绿茶等量齐观。使猜疑。翻开百度，你会发明有良多白茶的搜刮词比方“白茶是绿茶吗？” 《白茶和绿茶的辨别》等。

绿茶和白茶固然类似，但也有光鲜较着的差别。它们之间有甚么辨别？明天我就从表面、工艺、香气、味道、贮存五个方面来具体阐发，一会儿诠释清晰！

辨别一：表面差别

绿茶品种单一，花费普遍。我国各产茶区都出产良多优良绿茶。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾……差别产地的绿茶品种也有差别的表面特色。普通来讲，能够分为两类：

第一类：以龙井、鹊坛为代表的绿茶。表面扁直，尖端锋利，茶芽外露。平均坚固，光彩鲜绿黑茶白茶，滑腻，体表无毛。内质鲜醇，有的茶具有较高的火香。此类茶叶加工分为青壶、复兴、徽壶三个阶段。在青壶阶段，绿茶同时停止炒压，开端成型为扁形。

第二类：绿茶，以碧螺春、翠螺为代表。表面苗条，卷曲如蜗牛，色彩银绿色，白毛较着，青色诱人。这类茶在加工进程中，要颠末炒、揉、摇等屡次频频，能力获得条索、卷曲的外形。

福鼎白茶按质料采收品级普通分为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）三类。银针是春季气候严寒时最早呈现的花蕾。它们的表面肥硕肥沃。红色的针叶密密层层，如银如雪。它们轻巧火速。她们被誉为“茶中美女”。枯燥度及格的白毛针，绒毛枯燥滑腻，如丝。用指尖触碰银针的芽尖，会有轻细的刺痛感。

白牡丹是从白毫针中采摘的。干茶一芽一芽或两叶。芽和叶与树枝相连。叶子深绿淡色，中心托着银红色的毛。花蕾上长满了又短又密的白毫，就像穿戴白衣绿衣。裙子里的仙女正在舞蹈。寿梅是继白牡丹以后采摘的，茎叶细弱，芽头细，叶片伸展，茶梗较着。寿眉又可分为春、秋两季。春季以绿色为主，春季以淡黄色为主，金黄、春色层层叠叠。

可见，福鼎白茶与绿茶不管从茶的品种仍是表面上都有很大的辨别！

辨别二：工艺差别

加工工艺是白茶和绿茶最大的辨别来源。绿茶是一种发酵茶。从树顶采摘新颖叶子后，要颠末三个根基步骤：绿化、卷制和枯燥。达成进程对绿茶的品德起着相当首要的感化。达成鲜叶粉碎了茶叶外部酶的活性，禁止了多酚类化合物的酶促氧化，从而构成了绿茶怪异的品德特色。

白茶属于微发酵茶，是我国六大茶类中独一不颠末达成工序的茶。其建造工艺天然简略，首要颠末萎凋和枯燥两个根基步骤。出产进程几近不须要野生干涉干与，不炒、不揉，最大水平地保留了白茶的天然外形和内涵品德。

从建造工艺相比来看，白茶和绿茶最大的辨别便是不定型。达成进程会粉碎茶叶中的活性酶物资，使对人体有安慰性的茶多酚落空转化的能够性，大批残留在茶叶中。是以，体质衰弱或肠胃功能不好的人必然要尽可能少喝绿茶，以防止安慰肠胃，呈现胃痛。白茶在加工进程中不达成步骤，完整保留了茶叶外部的活性酶物资。在时候的加持下，它们不时增进咖啡因、茶多酚等物资的转化，从而发生更多对人体无益的物资。、温湿物资。

可见，与绿茶相比，白茶工艺更简略，含有更多的无益物资，合适更普遍的人群饮用。

辨别三：香气差别

绿茶因品种差别而具备差别的香气。此中，最闻名的香气有：信阳毛尖的板栗香气；西湖龙井豆花香；洞庭碧螺春的花果香、兰花香、绿茶的根基香等。

福鼎白茶因品种、蕴藏年限差别，其香气也差别。新茶期间的白毫银针以仙和天然动物为主；白牡丹以芬芳、清爽、多条理的花香为主，包含兰花、金合欢、栀子花等，伴跟着浓艳、清爽的香味；寿眉以干爽清爽的木本香为主，以芬芳的花香为辅。老白茶颠末永劫候的陈化，香气逐步变得醇厚。以寿眉为首要成份的老茶具有陈年香气、粽叶香气、枣香乃至药香。此中以枣香和药香最为可贵。，枣苦涩美婉转，药香暖和诱人但不腻，很出格！

可见，白茶和绿茶的香气差别并不难辨别！只需细心闻一闻，就能够感遭到二者的辨别。

辨别四：味道差别

绿茶遭到其工艺的影响。制品茶的色彩和冲泡的茶汤更多地保留了鲜茶叶的绿色气概。茶叶中含有大批的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、芬芳物资等物资。茶香浓烈，咀嚼高。新颖、纯洁、芬芳。白茶的味道以柔、甘、鲜、爽、醇、润为主。新白茶和绿茶的口感类似，便是新颖、新颖。但新白茶的茶汤味道在美味的根本上，比绿茶加倍温和、醇厚。

以2019年白毫银针为例。第一道茶汤冲泡后，茶汤饱满，有较着的果肉质感。密实的白毫在茶水中浮沉。进口感受潮湿清爽黑茶白茶，条理丰硕，清爽甜甜，带有淡淡的薄荷味。而绿茶则口感鲜爽，但柔嫩度较差。别的，新白茶若是再陈放几年，茶汤的醇厚度会跟着时候的推移而增添，这是绿茶没法相比的。

辨别5：存储请求差别

在贮存请求方面，绿茶和白茶都重视密封、避光、气息、温度等几大前提，但二者在贮存细节上有所差别。

绿茶越新颖，味道越好。普通来讲，寄存时候不跨越半年，以是必然要高温寄存，以禁止茶叶外部的化学变更，防止蜕变。是以，最好将密封严实或包装未翻开的绿茶放入冰箱。贮存。

白茶切勿寄存在冰箱中。冰箱里有大批的水蒸气，一旦被白茶接收，就很轻易受潮蜕变。别的，冰箱里的食品良多，气息很乱。将其寄存在冰箱中也轻易遭到异味的搅扰。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。对能够持久保管的白茶来讲，常温枯燥的情况是最合适保管白茶的，也更有益于白茶外部酶的活性阐扬。转化，从而陈化成老白茶，枣苦涩甜，药香浓烈，味道加倍醇厚暖和。

不管从表面、工艺、香气、味道仍是贮存前提来看，白茶和绿茶都是完整差别的茶。也许初喝时茶汤有种熟习的清爽感，但细细咀嚼，却有较着的差别。感受。那末，绿茶和白茶哪一个更好呢？就我而言，二者各有长处。至于若何挑选，爱茶之人亲身品味天然就晓得此中的差别了！

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