品茶界专一茶范畴的信息分享：1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

文//孙妮1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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白茶就像茶叶中的神仙存在，若明若暗。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

虽然我品茗、爱茶、研讨茶多年，但我也曾对白茶沉迷，布满猜疑。 我想不通茶叶市场上的通病：叶子大而黄，仍是因为多年寄存构成的。 研讨黑老白茶是一种魅力和工作。 颠末多年的研讨和品味各类白茶品类的真香，我有了一些感悟。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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因而我把本身的感悟分享给巨匠，并和敬爱的茶友们一路会商。 对茶和茶文明，多年来，我喝过良多种茶，每种茶都有本身喜好的茶客。 以是，品茗要根据本身的口胃来，合适本身的才是最好的茶。 当我议论茶时，我对峙一向的客观立场，只议论适用信息，而不是倡议。 肉含量触及到茶的物理属性、茶的文明属性和茶与器物的干系。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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每种茶都有本身喜好的吃茶品茗者，以是只需根据本身的口胃来品茗，合适本身的茶便是最好的茶。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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言反正传，白茶的首要质料有福鼎大毫茶（花茶2号，普遍莳植）、福鼎明白茶（花茶1号，少许）、正和大白茶、福安大白茶、福建水仙等茶树品种。 有的约占白茶产量的85%。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白茶的品类因采摘规范差别，分为芽茶（白毫银针）和叶茶（白牡丹、贡眉、寿眉）；1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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福鼎大毫茶（广植华茶2号）。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

因其茶树品种差别，分为小白、明白、水仙白三类。 这类分类是因为白牡丹称呼的特别性。 现实上，白牡丹根据其出产所用茶树品种的差别，可分为“小白”、“明白”和“水仙白”。 用采茶茶树鲜叶制成的称为小白，用大白茶树鲜叶（福鼎大白茶、福安大白茶、正和大白茶）制成的称为明白，用大白茶树鲜叶制成的称为明白。水仙茶树别名明白。 水仙白，根据产物表面的时候挨次，先有小白，而后是明白，而后是水仙白。 凡是，“明白”出产的白牡丹因其表面好、产量高而在市场上多见。 白牡丹发源于简阳，成长强大于政和、松溪。 至于福鼎，那时首要以百毫银针主导出口市场。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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白牡丹可分为“小白”、“明白”、“水仙白”。菜茶茶树叫小白，大白茶树叫明白，采自水仙茶树的叫水仙白。 。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

对怪异的水仙白，据庄万芳等人在《中国名茶》中介绍：水仙如许的品种早在1000年前，简阳、建瓯地域就已存在，但野生种植只要300年摆布的汗青。 简阳水仙被发明后，中国水仙茶的两个首要产地慢慢构成——武夷山、简阳、建瓯的建造体例构成的“闽北水仙”； 和以永春为代表的“闽南水仙”。 因为水仙茶品德良好，合适乌龙茶、红茶、绿茶、白茶等茶类。 泡乌龙茶时，条索细弱，色油润，香气高如兰花，滋味醇厚，回味甜美； 冲泡红茶、绿茶时白茶白，条索瘦弱，呈现白毫，香气浓烈。 冲泡白茶时，芽芽坚壮明净，色彩多样，香气幽香。 滋味醇厚。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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小白和小仙白的茶绿图。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

据记录，最早的水仙白采收于1911年或1912年。那时，为了处置生存题目，本地茶农想出了一个体例：先采摘白茶，而后建造水仙，也便是说，它分两批采收：第一批是在水仙茶树上长出一个芽和一两片叶子时“采摘”的。 “白”——采一芽二叶，晒干制成白茶，称水仙白茶。 第二批是等茶树上长出一芽三四叶，再采摘一芽三四叶，制成水仙香。 跟着时期的成长，简阳引进政和大白茶等大白茶树品种后，慢慢将水仙白（毛茶）与其余大白茶树品种收罗的白茶停止勾兑，精制成白牡丹。 特别品种的水仙香，加强制品白茶的香气。 直到20世纪70年月和80年月，简阳水仙白茶仅占简阳白茶总产量的5%摆布。 2014年4月，在简阳市委、市当局的鞭策下，“水仙白”传统工艺规复名目启动白茶白，水仙白产量慢慢增添。 张天福在《福建茶史》中总结：建造白茶的汗青始于福鼎，后传至建阳水集，再传至政和。 从茶的品种来看，起首是银针，其次是白牡丹、贡眉、寿眉。1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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政和白茶的发源及特色1XA大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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