国度在倡导治未病，实在治未病便是摄生保健，防备疾病产生，这是西医的根基请求，也是
茶叶的最底子功能和代价。
对中国人来讲，品茗摄生是传播了几千年的传统。最近几年来，对
茶叶的安康功能研讨得也愈来愈多：抗癌、掩护血汗管、防辐射……仿佛人们糊口中一切的安康隐患，都可以或许靠一杯茶来化解。那末，
茶叶中事实有哪些养分成份、事实可否起到摄生感化、若何喝能力阐扬最大的摄生结果呢？本期，咱们请国际顶级
茶叶专家来解答这些大师最关怀的题目。
中国疾病防备节制中间养分与食品宁静所研讨员韩驰传授处置
茶叶养分与功能研讨已有几十年，是国际数一数二的
茶叶专家。他告知记者，今朝
茶叶比拟切当的安康功能有防备癌症（包含肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调理血脂、下降血糖、加强免疫功能、避免抽烟毁伤等。
“品茗可对因抽烟形成毁伤的DNA停止修复，且结果很是好，这是咱们经由过程人体尝试得出的论断，也算是全天下比拟抢先的论断。”韩驰诠释，“此刻全天下对
茶叶的研讨良多，但大局部都是植物尝试，并且是用
茶叶提取物来做的。而咱们是操纵
茶叶泡过的茶汤停止的人体尝试，证实人们只需在平常糊口中对峙准确吃茶品茗，就可以或许取得如许的好处。”
首要处置茶与安康等方面研讨的中国农业迷信院
茶叶研讨所副研讨员江和源告知记者，
茶叶中的有用养分成份多种多样，比方大师熟习的茶多酚，另有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按建造道理，中国
茶叶分为六大类，即
绿茶、
红茶、黄茶、
白茶、青茶、
黑茶。厥后又有一些再加工的茶，如
花茶等，是在六大类的根本上成长起来的。”江和源说，各类
茶叶中有用成份差别，功能也有所差别。
绿茶掩护血汗管。
绿茶属于不发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其首要功能是防备癌症和血汗管疾病，还能抗氧化、进步免疫力、按捺和杀灭细菌等。
白茶减缓焦炙。“
白茶根据分类体例差别，包含两种。”韩驰说，一种是人们比拟熟习的安吉
白茶，这实在算是
绿茶的一种，由于口胃较
绿茶更加醇和，近年来大受接待。江和源说，
白茶的首要功能有掩护脑神经、加强影象、削减焦炙等。另外，
白茶中的茶氨酸可以或许中和一局部咖啡碱的感化，“怕品茗影响就寝的人，可以或许喝点
白茶。”另有一种是产自福建福鼎一带的
白茶，“这类茶产量较少，口胃较通俗
绿茶要重，就今朝的研讨，这类茶对调理免疫力和降血糖都有不错的功能”，韩驰说。
青茶、
红茶下降胆固醇。青茶属于半发酵的茶，其代表品种有武夷
岩茶（
大红袍）、
铁观音、冻顶
乌龙茶、凤凰单枞等；而
红茶属于全发酵的茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的
红茶也是享誉天下的名品。“
红茶由于颠末发酵，比
绿茶安慰性低，功能也有所差别，能增进血液轮回、下降胆固醇等。”江和源告知记者。
黑茶减肥消脂。
黑茶属于后发酵的茶，人们最熟习的便是
普洱茶了，此中茶多酚类物资的总量较高，具备很好的降脂减肥结果。据报道，巴黎亨利伦多病院的贝纳尔？贾可信传授给20位血液脂肪过量的病人一天喝3碗云南
普洱茶，一个月后发明病人血液中的脂肪几近削减了1/4。日本《安康》杂志则先容，
普洱茶可按捺体重增添，削减血液中的胆固醇及甘油三脂。
“一些
茶叶中的名品，如龙井中的明前茶，其有用成份和通俗茶品种无异，含量可以或许会有所差别。”江和源诠释说，明前茶由于采摘早，此中的茶氨酸、维生素C含量较高，而茶多酚含量低。“出于摄生的斟酌，大师不用采办出格贵的茶”，韩驰提示说。那末事实哪一种茶最有养分呢，两位专家以为，就多酚类物资的总量来讲，每种茶都差未几，不过，由于
绿茶加工工艺最简略，以是养分成份保管的更无缺一些。
若何品茗最摄生
在挑选了合适本身的
茶叶后，若何让它阐扬最大功能，也是一门学识。韩驰说：“差别的茶，保管、冲泡、饮用的体例都各有讲求。”
保管：
茶叶最怕湿润异味。保管的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最好；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要枯燥、干净、不得有异味。盛好保管的
茶叶，宜放在枯燥透风处，不能放在湿润、低温、不洁、曝晒的处所。这些处所不能有樟脑、药品、化装品、卷烟、洗濯用品等有激烈气息的物品。昔时的新
绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室，能保管3—6个月。
冲泡：洗茶最多15秒。“此刻人品茗喜好洗茶，可是我不附和过分洗茶。”韩驰说，咱们在尝试中发明，
绿茶冲刷两次其有用成份浸出率为70%多，
红茶为60%多。也便是说，若是过分洗茶，养分物资就会大批散失。江和源则提示，若是
茶叶不得不洗，那末洗茶时候不要跨越15秒。
绿茶和
白茶，最好不要洗。“但有一种破例，对咖啡碱比拟敏感的人，可以或许品茗前洗一遍，由于此中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以或许去掉局部咖啡碱。”
饮用：天天12克最合适。江和源倡议，对通俗人来讲，一日吃茶品茗12克摆布，分3—4次冲泡是适合的。吃清淡食品较多、烟酒量大的人可恰当增添
茶叶用量。妊妇和儿童、神经虚弱者、心动过速者，吃茶品茗量应恰当削减。韩驰则提示，跟着工夫茶的风行，人们品茗“愈来愈烫了”，这是很是错误的。“人们品茗本为保健，但喝烫茶会增添食道癌等癌症的病发率，得失相当。吃茶品茗最好的温度应当是60度摆布，不要跨越70度。”
另外，一天当中可在差别时候饮差别的茶：早晨喝一杯淡淡的
绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉
花茶，芳香怡人，可进步任务效力；午后喝杯
红茶，解困提神；早晨与伴侣或家人团圆，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情味，也不至于影响就寝。这类一日吃茶品茗支配，大师没关系试一试。（来历：茶师在线，图片来历：说茶网图库）
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