一片树叶，
落入水中，
转变了水的味道，
今后有了茶。
人在茶中，
与佛雷同，
佛在心中，
与茶共融。
光阴流转，云水千年。茶成了糊口中的习气，成了修行者不可贫乏的知音。只是几多人，可以或许也许将澎湃不安的光阴，喝到河清海晏。几多人可以或许也许将混浊纷繁的世象，喝到纯洁明朗。
大家城市品茗，但不必然会沏茶。今后，
茶叶品类单一，水质差别较着，冲泡手艺各不不异，每一小我泡出的茶色、茶香、茶味肯定差别。即使具备好茶、好水、好
茶具，若不掌握好沏茶工艺和手艺，也难真正泡出一杯好茶。
本是一泡好茶，可为甚么你泡出来味道那末甜蜜、香气那末低落，乃至让喝的人都思疑起这款茶是不是是值得买。而有些人却常常能将一泡很通的茶，泡出它最好的那一面。要把一沏茶泡好了，确切不是那末简略的工作。
沏茶是手艺更是学识
泡出一杯好茶，必须具备五个前提：水质、水温、茶量、时辰、心情。
一是水质
水为茶之母。水之于茶，如同水之于鱼一样，鱼得水活泼，茶得水则更有其香、有其色、有其味。择水先择源，水有泉水、溪水、江水、湖水、井水、雨水、雪水之分，但只要合适“源(来由)、活(勾当)、甘(甜美)、清(干净)、轻(份量)”五个规范的水才算得上是好水。茶圣陆羽有“山川上、江水中、井水下”的用水主意。今世迷信实验得出用于沏茶的水质评估成果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
二是水温
水温差别，泡出的茶的色、香、味也就差别，泡出的
茶叶中的化学成份也就差别。凡是，沏茶水温的凹凸与
茶叶品类、制茶质料紧密亲密相干，比方较粗老质料加工而成的
茶叶需用滚水间接冲泡，而细嫩质料建造而成的
茶叶则需用降温今后的滚水冲泡。详细而言，龙井、信阳毛尖等高级细嫩
绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，
乌龙茶等青茶宜用
茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的滚水冲泡，最好是煎煮后饮用。
三是茶量
你是不是晓得，泡差别茶类除放差别量外，还要斟酌泡
茶器的容量，并不是一切的量都是放3g、5g或7g。家里有电子称的如果轻松记着两个数据就根基上不怕出大错了。
盖碗容量为110ml的时辰，
红茶、
绿茶、
白茶、
花茶、黄茶等这一类，通俗3g就可以或许够来一泡了，而
乌龙茶、
黑茶、
普洱茶通俗要7g到8g能力成一泡。通俗来讲，按照这个比例，
茶叶根基都处于比拟可口的状况。可是详细的量，可以或许也许按照本身浓淡的口感，再在这个根本下面本身调剂。不称的小火伴便是磨练目力眼光的时辰了，这个是要靠持久泡上去的感触感染。
红茶、
绿茶最简略方才笼盖盖碗底部就可以或许够了，它们请求得并未几。
白茶如果不压饼，通俗比拟超脱疏松。像白牡丹、寿眉就得占盖碗的二分之一，银针约莫占四分之一，饼茶就占盖碗的五分之一。
条形乌龙，只要要盖碗的五分之一到三分之一的体积就行。紧实的球形
乌龙茶通俗更重，只要盖碗底部铺满就好。
普洱茶饼(紧压茶)通俗密度较高，只要占盖碗容量的五分之一就可以或许悄悄松松给你一泡好茶。
四是时辰
茶叶冲泡的时辰和次数，与
茶叶品类、水温、用茶数目和吃茶品茗习气等有必然接洽。
起首，灌水的时辰水柱最好不要间接和茶抵触触犯，如许能力使茶汤更顺滑。
其次，水线的粗细差别，出来的茶汤香气、味道也是差别的，水线粗有益于香气的激起，水线细可以或许也许让茶汤的内质表现得更好。
同时作为老手的话，只要要注重在灌水的全部进程不时断续续，坚持灌水的节拍，到达顺畅的状况就可以或许够了。
盖上盖子才焦急忙慌地掰动手指，在内心默数出汤时辰，而后一个不谨慎，出来的茶汤又苦又涩，难以下口。出汤时辰，实在很是首要。
对初学者来讲在盖碗注满水后，按照咱们提到的冲泡计时大抵不会犯错。固然了还须要按照本身的浓淡爱好来调剂冲泡时辰，先送上茶语网茶评冲泡规范法则表。
必然要记得，出汤时辰是从盖上盖碗盖子起头算起的，不是从一灌水算起的。
五是心情
好心情是沏茶人泡出好茶的关头身分。沏茶既是感触感染茶香茶韵，也是与天然的对话。在茶艺界，有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说，这恰是沏茶人精采意态的表现。惟有在泛泛心态下，能力泡出最优质、最纯粹的口感。
若想泡好茶，除掌握好水质、水温、茶量、时辰、心情，还要讲求有序而高雅的冲泡体例与举措，总之，沏茶不只是一种手艺，更是一门学识，值得爱茶者、品茶者去深切探讨。
敬茶是礼节更是涵养
自古以来，我国就有客来敬茶的风俗传统。早在3000多年前的周代，茶已被奉为礼物与贡品。两晋、南北朝期间，客来敬茶已成为那时人际来往的交际礼节。唐宋以来，以茶待客更是成为一种平常礼节。至今，内蒙古自治区、青海省等地区乃至另有“敬奶茶”的风俗。
唐朝精采书法家颜真卿《春夜啜茶联句》中写有“泛花邀坐客，代饮引清言”名句，唐朝茶者刘贞亮在诗词《吃茶品茗十德》中写道：“以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶摄生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝味道；以茶养身材；以茶可行道；以茶可雅志。”通俗家庭约请来宾吃茶品茗，以示对主人的接待；文人骚客将茶端至主人眼前献与主人，以示对主人的敬意。
凡是，敬茶包罗四个关头：备茶、取茶、敬茶、续茶。在备茶中，筹办用来沏茶的茶杯、茶壶、托盘及装
茶叶的罐、盒等
茶具必然要干净，待来宾坐定后，自动扣问客户是不是对所饮的茶有出格的请求。在取茶中，要用茶勺、茶匙等公用的器皿，按照
茶叶的种类决议投放量，尽可能不必手抓，以避免手气或杂味混合影响
茶叶的品德。在敬茶中，茶杯应放在来宾右手的后方，请主人品茗时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手送上，手指不能涉及杯沿。在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入主人杯中，可表现勾当高雅。当宾主边谈边吃茶品茗时，要实时增加热水，表现对来宾的恭敬。
为来宾敬茶时，有四个细节须要出格注重：
一是浅茶满酒
俗语说：酒满茶半。奉茶时倒往茶杯里的茶水不要太满，以八分满为好。水温不宜太烫，以避免主人不谨慎被烫伤。如冲满茶杯，岂但烫嘴，还寓有逐客之意。
二是敬茶举措
上茶时应向在坐的人说声“对不起”，再以右手端茶，从主人的右方送上，面带浅笑，眼睛谛视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”主人即应起立说声“感谢”，并用双手接过茶托。
三是敬茶心情
敬茶时敬茶人的心情要温和尔雅、笑脸可掬、亲热肃静严厉，以给来宾留下精采的印象。
四是敬茶挨次
敬茶时应依职位的凹凸挨次先端给职位高的主人或来宾中的年父老，再依职位凹凸端给本身的同仁，如果是平辈人，该当先请密斯用茶。
品茶有道，敬茶有礼。茶艺茶道勾当中的敬茶除奉茶外，还包罗鞠躬礼、伸掌礼、寄意礼等礼节内容。在平常待客进程中，敬茶礼节须要连系日常平凡糊口现实，不时地操练，如果品茶者对茶有着深入的懂得，这些敬茶的细节不只能表现出敬茶人对来宾的接待与尊敬，更表现出敬茶人本身的档次与涵养。
储茶是知识更是技能
茶叶具备喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特征。这对寄存
茶叶的盛器内质和贮存体例有着较高的请求。自古以来，贮存
茶叶都是一个糊口困难。作为至洁之物，
茶叶易受潮、易霉变和接收异味，并且一旦霉变成败茶，不管用甚么体例都难于回复复兴，形同废料。为此，
茶叶必须妥帖蕴藏。
古今中外，人们对
茶叶贮存的立异摸索从未遏制过。明朝爱茶雅士冯梦祯在《快雪堂漫录》中写道：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不处泄也。”这申明，明朝时就已有了用枯燥和削减气体互换的体例以坚持
茶叶品德的可贵经历。
贮存
茶叶要按照现实环境分为差别范例，比方大批
茶叶与家用
茶叶的贮存体例就差别，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的贮存体例也会也有很大差别。
比方，大批的
茶叶蕴藏，除传统的石灰块蕴藏法和炭贮法外，还可以或许也许用抽气充氮法、冰柜蕴藏法等。
一、铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存；
二、石灰、柴炭等枯燥剂贮存；
三、5℃以下的冰箱贮存；
四、保温机能精采的暖水瓶贮存；
五、新而有趣、无孔隙的塑料食物袋贮存。
再比方，不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的贮存请求与体例也有差别讲求。不发酵茶类包含白(如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的养分素，最轻易遭到光晒、潮气与气息的影响及粉碎。一旦遭晒、受潮，
茶叶便会变色、变味、蜕变。贮存
绿茶必须防晒、防潮、防气息，要末安排于荫凉透风的地方要末藏在冰柜当中。半发酵茶首要包含青茶、
乌龙茶等，既有不发酵茶的特征，又有全发酵茶的特征。
贮存
茶叶有一条根基纪律：不管是哪一种贮存法，寄存
茶叶的盛器要做到密闭、避光、枯燥、高温、有趣，并且盛器密闭机能越好，就越轻易坚持
茶叶的品质，容器内
茶叶保管的时辰也就绝对越长。
对品茶者、爱茶者或卖茶者而言，储茶不只是一种知识，更是一种技能。贮存好
茶叶是泡好茶、品好茶的根本关头，也是须要手腕，不容轻忽。
茶，是人与天然的融会，
是这片地盘上，性命与性命的融会。
茶的运气，也是咱们的运气；
它走过冗长的路程，性命历经繁茂，
更生、绽开；
茶的芳香，让咱们逗留上去，
也许，
只是为了提示慌忙行走的人们，
在明知不完善的性射中，
也可以或许也许感触感染到完善，
哪怕只要
一杯茶的时辰。（来历：茶院糊口，图片来历：说茶网图库）
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