在爱喝的人眼里，熟普醇顺香滑，甘润宜身，内秀妥当如茶中智者。
而不爱喝的人，常常多数并未曾尝其味，就先被它的长相“劝退”了。
在表面协会眼中，熟普的黑褐色泽不如
绿茶鲜嫩水灵，紧压后的茶条勾联扭结，又不似
白茶浓艳伸展。
饼面上、撬上去的茶块中、叶底里，到处可见的粗大茶梗，更是让一些新茶友们“铭心镂骨”。
出格是再听多了动辄“几万个芽头一两茶”的营销话术，成见很轻易就构成了。
诸如“高品德的质料才舍不得拿来做成熟普”、“这么多梗，这款茶必然是高档货”...等等。
乃至一些茶友在冲泡熟普茶的时辰，还会特意把粗大一点的梗拣出来丢掉。
现实中，茶梗之于熟普，出格是一款味道口感表现棒棒哒的熟普茶而言，究竟象征着甚么呢？
美中缺乏？
无关紧要？
抑或是，不可或缺？！
《1》无梗，并非好茶的须要前提。
有良多申明远播的好茶、名茶，都是不梗的。
这此中，有以纯芽头为特点的，如白毫银针、金骏眉、蒙顶黄芽等；
也有取纯叶片制成的，如安徽名茶六安瓜片。
不丢脸出，纯芽、纯叶，多见于
绿茶、
白茶、黄茶和
红茶中。实在，即使是不少好品德的
红茶，出格是”切细“工艺的
红茶，也根基城市含一些梗的。
并且，比拟它们各自地点茶类大师庭里的别的兄弟姐妹——芽、叶、梗并存或择其二的茶品，占比也极为无限，无梗，反而更像是另类。
《2》熟普为甚么“显”梗？
熟普中的梗，之以是被如斯介意，和它的大叶种特征分不开。
中小叶种的茶树，茶梗由于个头较小，更轻易被疏忽。
而
普洱茶，由大叶种茶树鲜叶采制而成，即使一样的嫩度，表面显现也会更粗梗大叶，背眼的很。
工艺，对此也有叠加影响。
前期的渥堆工序，前期的紧压，城市加重熟普茶的芽头、叶片的断碎、离开。
没了芽叶的装潢，徒留下光溜溜的茎梗单独“蕉萃”，无遮无挡，愈发刺眼。
《3》表面拙朴的梗，内藏美丽。
茶梗的存在，固然可以或许“粉碎”了全体的美感，但对熟普茶现有的风韵口感，却有着主动的影响。
※晋升香气
茎梗中的维管制是营养和香气的首要输导构造，所含物资大局部是水溶性的。
茶叶在加工进程中，香气从梗中随水份蒸发转移到叶中，与叶片的有用物资连系转化，构成更高更浓的香味品德。
※进步甜美度
茶梗中含量丰硕的纤维素，渥堆发酵进程中，微生物大批滋生，排泄大批水酶类分化纤维素成可溶性糖，进步甜度。
别的，成熟叶、茎中几近一切的糖类含量均比幼嫩的芽叶要高，更有助于配合丰硕茶汤风韵。
※晋升耐泡度
在冲泡时，绝对芽叶，茶梗里的内含物资析出速率较慢。
梗的存在，可以或许很好的均衡茶味，进步熟普的耐泡度。
※利于转化
熟茶紧压时，必然量的茶梗可以或许保障成茶内的空地，充任茶饼的骨架骨胳的支持感化，以使氧分充沛，有益于前期陈化品德的转化构成。
以后
普洱茶质料市场上，按照需要乃至有个别产物会特意拼配大批茶梗，以构成怪异的品德气概。
《4》对“梗”的成见，可以或许休矣！
熟普，并非是一些茶友印象中的全不讲求。
在熟普的精制进程中，对出格有碍观瞻的粗老茎梗，正轨的厂家城市停止挑选。
但即使是挑选后的高等别熟普，也有嫩梗的存在。
以是，不能由于一款熟普有梗，就说这个茶的用料不好，茶的层次低。
从雅观性下去说，天然是梗越少、出格是粗老的梗越少越好。
因而，就有了润色服装（挑选分级），比方高等别的如金芽、宫庭，就很均匀标致。
但这并不象征着，梗越少品德就越顶尖。
一款茶品德的凹凸，要看梗是嫩是老，还要看茶梗的比例巨细。
最重要的，永久是开汤喝一喝，靠它综合内质的显现来评定。
可以或许说，不“梗”的到场和加持，就不高品德的熟普茶。
这也是为甚么在一款好喝的熟茶里，总少不了茶梗的强硬身影。（来历：茶百科，图片来历：说茶网图库）
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