FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“人在草木间”即为茶，人们品茶爱茶，不少文人雅士和高僧都留下了不少颂茶的名篇。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

此中最高雅悠然的便是“山中何事？松花酿酒，春水煎茶。”FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

那你晓得此中的“煎茶”是煎水冲茶，仍是煎水煮茶吗？FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

据《农业考古》杂志主编陈文华先容，中国人在散茶冲泡之前，普通都是煮茶吃。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

那煮茶的汗青事实有多长呢？FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶叶自先民偶尔嚼服其鲜叶发觉其妙用后，便一向是生叶煮饮，构成比拟原始的煮茶体例。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

唐宋时期通行煮茶，体例是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，插手葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一路煎煮。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

另有把茶叶碾成碎末，罗细，而后冲水将茶末调成糊状喝下，因此叫做“吃茶”。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

厥后人们发明煮茶的体例较为繁复，口感较不变，不如沏茶便利且有每泡口感的浓淡变更，以是到宋元今后，改煮茶为沏茶，并且不插手调料，只品茶的幽香。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

明清今后，便流行沏茶，并且喜好饮盖碗茶。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但实在，是不是冲泡、煮泡，是须要看茶叶中的营养物资对开水冲泡和滚水热煮的反映水平和茶的品种的，并不纯真以口感分。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

煮茶VS沏茶的好坏大PK！FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

沏茶：FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶叶中含有抑癌感化的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，和多种氨基酸、维生素等营养物资。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这些营养物资能析出几多，和冲泡的次数有很大的干系。凡是形状颗粒越大的茶叶，营养物资析出的速率越慢；颗粒越小，析出的速率越快。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶叶普通在四泡后无益成份析出得差未几，茶汤的香气慢慢低落，味道稀薄，但茶叶中甜蜜成份也将慢慢析出，故口感较差，再泡意思不大。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

除此以外，茶叶泡太久，乃至隔夜的话，若是保管不妥，茶叶还会蜕变，它们所含的少许碳水化合物与卵白质会惹来细菌和霉菌，对安康极其无害。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

煮茶：FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶叶不可久泡，但有的茶却可以或许煮，并且茶汤的味道比泡的更好，这是因为茶叶中差别物资的沸点差别。沏茶的水普通在80-100度，这时辰辰候茶叶中溶于水的物资是低沸点物资，煮茶的时辰，茶叶中的高沸点物资才会开释，这时辰辰候的茶汤会变得加倍香醇。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

另外，英国迷信家发明，和用滚水沏茶比拟，用茶壶煮茶可以或许让茶叶开释出更多的抗癌物资，抗癌结果更好；煮茶还可以或许使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物资充实开释出来，提神、消脂、防备疾病等功能都能获得更大的阐扬，对人体安康大有裨益。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

哪些茶合适煮呢？FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

煮茶固然益处多多，但不是一切的茶都合适煮的。合适煮的茶要末是重发酵，要末便是老茶。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白茶虽属于微发酵茶，接纳细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为质料，经阳光晒干或文火烘干而成，但老的白茶可煎也可泡。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黑茶属于后发酵茶，因其接纳的质料比拟粗老，且加工的进程须要较永劫辰的聚积发酵，故而陈香浓烈，味道醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮。熟普一样可煮。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

姜氏古茶属于黑茶，但又有纤细的差别。姜氏古茶普通拔取平地云雾润养的一芽一叶或两叶，于明前采摘，再根据古法，经五大工序三十二道工艺制成后，窖藏一年到五年方可出品。因其是全发酵窖藏茶，因此具备“越陈越香”、“保藏越久，药理感化越高”的特色。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

红茶最受国际接待的茶类，属于全发酵茶类。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓美味，又有绿茶的清芬香，乌龙茶也可以或许煮，可是不宜永劫辰煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

可是轻发酵茶和绿茶这类未发酵茶则忌煮着喝。这类茶因为发酵水平轻，冲泡已足以将此中的物资开释出来，煮饮则过，煮后会形成茶叶发黑，茶汤变紫，茶味更是让人难以忍耐，底子不能进口。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

春水煎茶，实在无所谓或泡或煮，只饮一方心情。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

开篇提到的“春水煎茶”，单看这一句，像是隐逸在山川间，万事不扰，只娴雅地于天然六合取材，就着春日的融融春水，煮茶也罢，沏茶也罢，慢饮一山盛景，得意一番兴趣。但是全诗倒是咏史抒情，自有一番低落寒凉的基调。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

兴亡千古富贵梦，诗眼倦海角。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

数间草屋，藏书万卷，投老村家。山中何事？松花酿酒，春水煎茶。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

煮茶，沏茶也如品鉴这首诗普通，只看一句，便觉有一番纯洁的欢乐安稳；然通读全篇，反到有一种先沉郁后宽大旷达的感情升沉。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

实在品茶赏诗都是很自我的修行，各花入各眼，只需本身感受妥当，于安康无碍，那末以何种体例品茗，已不须要端方地推行了。FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

最初，也以一首暖和的诗，敬赠列位爱茶人：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。平常一样窗前月，才有梅花便差别。”（来历：姜氏古茶，图来历：说茶网图库）FPK大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界