“茶性必发于水，八分之茶遇非常之水，茶亦非常矣；八分之水，试非常之茶，茶只八分耳。”
“水为茶之母”，泡一壶好茶离不开一壶好水。好的水不但可以或许或许提茶香、泽茶色、引茶味，更能将茶与摄生连系起来，两者合一，口感与安康两者兼得。
那末哪一种范例的水沏茶更好喝呢？
差别水对茶的影响
01自来水，不是首选
自来水是咱们平常糊口中饮用水，取用便利，它的水源来自于江河湖泊，是颠末加工处置得来水。
但自来水的硬度偏大，水中还可以或许或许含有消毒后残留上去的氯气，用来沏茶则会对茶汤的味道和香气都有必然的影响，以是它并不是咱们用来沏茶的首选。
02井水，深层水宜沏茶
井水属于公开水，普通来讲只要深层公开水合适用来沏茶。
由于浅层公开水轻易被空中污染，水质较差，用来沏茶会有损茶味；而深层公开水有耐水层的掩护，污染少，水质甜蜜，是用来沏茶的好水。
03矿泉水，与茶味相形见绌
矿泉水是采自公开深层流经岩石并颠末必然处置事后的饮用水，含有必然的矿物资和微量元素。挑选矿泉水来沏茶，能与茶味相形见绌，最大化的阐扬一杯茶的好味道。
但市道上的矿泉水遍及价钱比拟高，是由于它对水源地有严酷的请求，必然水平上增添了它的饮用本钱。
04纯洁水，简略保险的挑选
纯洁水因此合适糊口饮用水卫生规范的水作为水源，接纳恰当的加工体例制得，纯度高，不含增加物，是可以或许或许间接饮用的软水。
纯洁水沏茶，对茶汤的品德无增无减，能表现出茶汤的真味道。对平常沏茶而言，挑选桶装的纯洁水，是一个简略便利又保险的挑选。
差别的壶对煮水的影响
01饮水机，最好不必
饮水机的热水普通达不到沸点，也便是加热到90℃摆布就会主动保温。但若是是冲泡
黑茶等须要100℃水的茶类，饮水机的水温是不够的，也不能冲泡出
茶叶的口感及香气。
02电热水壶，对水质无改良
电热水壶也是居家必备的煮水器了，它的煮水速率快，便利适用，但普通的电热水壶不污染水的功效，对水质不较着的改良，以是用电热水壶煮水沏茶可以或许或许达不到最好口感。
03铁壶，合适冲泡低温茶类
铁壶煮水可以或许或许改良水质，且煮水可以或许或许完整沸腾，保温性也不错，合适冲泡须要低温的茶类。错误谬误便是铁壶须要常常颐养。
04银壶，改良茶汤口感
银壶煮水至清至纯，含氧量高，也有杀菌除异味的感化，用来沏茶可以或许或许取得更好的口感。银壶也不易生锈，很好颐养。
05陶壶，使口感柔嫩
陶壶自身具备吸附感化，对水能起到必然的污染感化，使茶水口感更柔嫩，进口细致，也可醒茶味，扬茶香。错误谬误是煮水速率较慢。
若何煮水沏茶更好喝
唐朝陆羽《茶经》中对于煮水的记录，粗心是：“一沸鱼目有声，二沸涌泉连珠，三沸腾波鼓浪。”
当有鱼目巨细气泡，并有纤细响声时，称为“第一沸”，合适冲泡细嫩的
绿茶。
容器边缘有串珠般气泡连续不时涌出时，则是“第二沸”，可以或许或许冲泡
红茶、
白茶和青茶。
当水起头从中心向周围翻腾时，便是“第三沸”了，合适冲泡
普洱茶和
黑茶。
重视：若是煮的太久，水中的含氧量下降，则水的活性下降，也便是咱们日常平凡说的水“煮老了，对茶汤的影响也不好。以是“第三沸”事后，就不要持续煮水了。
沏茶不但须要优良水的那份甜美的津润，还须要在选茶和水温等多个方面加以掌握，并重视沏茶细节，才是“泡一杯好茶”的必经之路。（来历：茶文明常识，图片来历：说茶网图库）
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