绿茶清新，红茶甜美，白茶爽口，但说到茶味，还得看岩茶和普洱茶吗？-品茶界

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绿茶清新，红茶甜美，白茶爽口，但说到茶味，还得看岩茶和普洱茶吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-08 18:28:47 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

恋人眼里出西施，大师各有各的鲜花。

由于我出格喜好某种茶，以是才会有如许的成见。

但弄虚作假，六大茶类各有各的特色。

绿茶、岩茶、白茶、红茶、普洱茶都是同等的，不凹凸之分。

喝绿茶时，不存在良好绿茶泡不好或茶味淡的说法。

但它清新、芳香、爽口。

与岩茶普洱比拟，绿茶作为根基大批茶，具备更高的市场份额。怎样会像传说风闻中的那末糟呢？

喝红茶不只仅是香、甜。

对良好红茶来讲，茶汤越甜越好。

甜到令人腻味、甜到伤心的红茶品德不高。

从甜度上看，茶味甜、鲜、甜、甜而不腻，更有代价。

除茶味甜美醇厚外，还须要具备多种美好的茶香。

芳香的花香、甜美的果香、温和细致、温润爽口，是一杯好红茶的硬性目标。

喝白茶时，不存在汤色淡、茶味平淡的单方面观点。

良好白茶，茶味的关头是鲜醇。

新白茶香气浓烈，花香、竹叶、鲜香。

茶味清新爽口，汤感纯粹、平滑、细致。

老白茶具备药香、陈香、枣香（寿眉饼）的清甜婉转。

汤汁醇厚，味道浓烈。它能够冲泡或沏茶，合适一切人。

能够说，每种差别的茶都有本身的闪光点。

在茶界，所谓头角峥嵘的“轻视链”，从一起头便是一个笑话。

“3”

再说说茶圈轻视链。

以茶香浓淡来将绿茶、白茶、红茶、岩茶、普洱分为三类、六类、九类，更是毫有意思。

由于茶气的现实很恍惚，不其实的按照。

甚么是茶气？今朝茶界还差别一定论。

从科学角度来看，这类说法是不按照的。

但在茶的会商和交换中，经常会提到“茶气”这个词。

茶气的观点是广博无边的。

按照现实察看，但凡与茶风韵评估相干的内容普洱岩茶，都能够触及茶风韵。

描写茶汤味浓、汤醇、风韵多样。

有人会评估：“不错普洱岩茶，茶很香”。

碰到回甘快、生津久、唇齿留香的好茶。

也有人从这个角度奖饰它，“嗯，茶香无限”。

不然描写茶汤感受浓烈，茶味浓烈。

也能够用万金油来描写，“茶香真浓！”

看了各种例子，估量良多新茶友城市一头雾水。

嘿，茶气究竟是甚么？

谜底是，不方法诠释。

气看不见、摸不着、闻不到。

空灵又极为笼统。

即便再当真看，也要翻阅《茶叶评估术语》和各种茶叶的感官描写目标。

终究，你不会在官方的茶味评测中看到任何对于茶味的诠释。

“4”

恰是由于茶气的界说本身就如斯紊乱。

茶圈里有不少人借“茶气”之名，为劣质茶做嫁衣！

比方，甜蜜现实。

这几天我看到一条新动静，“六大茶类中，茶味越重的茶味道越苦”。

说真话，这个论点的动身点确切令人隐晦。

茶味苦，不是好茶。

在六大茶类中，不管哪一类茶，“苦味重”城市是茶的招牌味道。

包含岩茶和普洱，也不破例。

普洱生茶的亮点在于茶味条理丰硕，回味甜美耐久，茶汤口感清新。

对于武夷岩茶的典范批评，离不开其甜美爽口的香气，和岩骨花香。

正眼好茶的茶味喝起来绝非甜蜜、安慰，而是温和、浓稠、滑爽，汤感浓烈。汤里有茶骨，回味甜美爽口长远，风韵出格好。

太苦的茶底子就不好吃。

尝到嘴里的苦茶汤后，全部舌面都是甜蜜的劣质茶。

极为甜蜜的味道在口中逗留了几分钟，仍然不肯散去。

这类甜蜜辛辣的茶，质料未经精制，工艺较差，含有大批苦茶碱。怎样能说有甚么好的品德呢？

将苦味重、涩味强、安慰口腔的负面不良茶味休会转化为“茶味实足”。

其面前的意图和司马昭的意图不甚么差别，一切人都晓得！

“5”

除苦味重=茶味充沛以外，业内对茶味的解读也有良多种。

比方，打嗝现实。

人们信任，喝了它会让人打嗝，标明茶布满了能量。

但人类打嗝的缘由并不那末简略。

吃得太饱、边吃边措辞、喝碳酸饮料、吃得太快和本身消化体系呈现题目等城市引发打嗝。

打嗝这天常糊口中罕见的景象，与茶空气有关！

比方出汗现实。

人们信任，香气充沛的茶能够令人出汗。

拿起一杯，感受满身暖和。又喝了两杯，我从额头得手掌都出了汗。

茶越香，越会让人出汗。

但这类说法是站不住脚的，只需气候充沛热，或冬季把室内暖气温度调高就能够了。

这时候，倒入几杯热水，也能让人出汗。

这类环境总不能归罪于开水的茶味吧？

又如疏浚经络的现实。

人们以为，喝好茶有益于人体经络和肺部的通顺。

茶气越充沛，经络就越能坚持通顺。

但这面前不科学按照。

并且，这神乎其神的说法，和之前在天桥下卖大理丹的江湖骗子不甚么区分。

这只不过是捉弄一些把戏和做弊罢了！

“6”

“茶气”一词不被官朴直统茶评承认。

即便在官方，茶气究竟是甚么？

时至本日，还差别一的论断。

为此，我只想劝说大师：买茶时不要科学“茶气”这个词。

“好吃”二字是关头。

从理论的角度来看，真实的好茶不应当取决于茶的浓淡。

而是按照形、香、味、韵等详细目标来逐一评判。

品德良好的茶叶，具备色香俱佳的特色。

能让人喝过一次就记着了。

在不能饮酒的日子里，我经常想起它，担忧它，很是纪念。

只要冲泡再喝，能力在熟习的茶味中找到知足感和放心感！

好茶的真正长处是唇齿留香，香气柔嫩细致，回味耐久。

假定一茶味苦安慰，茶香微小，有余味。

喝了第一口以后，我就不想再喝第二口了。

如斯劣质的茶叶，即便用“茶味实足”等花言巧言来丑化，也仍然没法棍骗公共茶客的味蕾。

喝过就晓得真伪了！

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