岩茶好，新茶好仍是老茶好？若是你听懂了这7个题目，你就获得了一半谜底-品茶界

岩茶好，新茶好仍是老茶好？若是你听懂了这7个题目，你就获得了一半谜底

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-12-01 13:01:05 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

山区农场情况不好，后天内质堆集弱，香气物资含量低。

制品天然会像茶汤一样，带有淡淡的香气！

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别的，茶的香气具备挥发性。

不论甚么时辰，即便将茶叶寄存并放回原位，老茶的香气也不会像新茶那样光鲜、芳香、浓郁。

是以，老茶隔年后香气才会消逝，这是分歧理的。

再说了，对方话里的潜台词不过便是抬高新茶，以为新茶放在水里香味就不较着了。

但从七月份起头，麻花连续测验考试了那末多新茶，还真不发明新岩茶有不香的题目。

除非我说这茶的品德实在是太糟了！

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“5”

4、陈茶的汤必然比拟醇厚吗？

这实在是太绝对了。

醇厚是好茶的配合特点。好茶不论新旧，滋味老是温和、滑爽、茶香浓郁。

别的，岩茶的汤香是不是醇厚，取决于良多身分。

比方，种类。

水仙汤普通比肉桂更醇厚。

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比方山地农场。

正岩焦点区生产的茶叶越多，茶汤就越浓稠。

比方，手工艺。

岩茶只要颠末恰当的绿化和烘焙，滋味才会醇厚、滑爽、香浓。

若是是水茶，滋味会有点涩，汤也会稀。

若是不谨慎炒过甚，就会变成病岩茶。茶叶的内涵品德会遭到侵害，茶味会苦、淡。

“6”

5、此刻只能喝新岩茶吗？

不，有一些陈茶值得测验考试。

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但值得重视的是，岩茶蕴藏成良好陈茶的条件是严酷的。

起首要选一批好苗，山场的情况也不能差。

其次，重新起头沏茶，就得提早打算，发酵、烘焙必须到达能够也许作为老茶保管的标准。

最后，前期贮存应标准、密封、阴凉、枯燥、避光，以避免变绿、蜕变。

客观地说，今朝岩茶的支流是新茶。

新岩茶退色后，应尽快冲泡并饮用，如许能力充实明白高品德岩茶的魅力。

就像人的丁壮期一样，丁壮期是人生的黄金时代。

不过，岩茶持久保管并不象征着它就没用了。

若是上述刻薄的条件都能知足，那末陈年岩茶也有其怪异的魅力！

持续之前的比喻，就像一个50多岁的帅哥老岩茶，身段好，有事业，颜值高，并且不清淡……

简略来讲，采办岩茶时，碰到良好新茶的几率较高。

不过，想要在陈年岩茶和老岩茶中找到良好产物，几率极低，以是倡议老手稳重挑选。

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“7”

6、此刻的武夷岩茶建造工艺是不是不如曩昔？

马花感觉这类设法和“叶公爱龙”很类似。

若是真的光阴倒流，回到“同一营销、同一推销”时代，那种被炒到最后的岩茶。

此刻的岩茶喜好者能够不太习气这类滋味。

别的，时辰没法倒流，也不人能够也许光阴倒流。

追溯到半个世纪、一百多年前，乃至更早的时辰，看看那时的岩茶是若何加工的。

也许之前，在正岩各大山场，收罗到的墨绿能够就近加工，更便利摊铺和晒干。

此刻大师都搬出了景区，采摘上去的墨绿只能运出去，而后疾速送到工场加工。

如许，或多或少城市影响到最后的加工。

但每一小我也应当思虑主动的一面。比方此刻有综合绿色建造机。

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不再须要像曩昔那样依托人力。

若是纯真依托人力来动摇数百千克的绿茶，在茶季时代底子没法赐顾帮衬这么多的茶叶，如许既迟误了机会，也华侈了好质料。

总之，说到沏茶，就让咱们刮目相待吧。

确切不须要过分科学，寻求旧的体例和手艺。

“8”

7、武夷岩茶的陈茶可否表现重水求香的真理？

与上一篇文章比拟，这里有一个不分歧的处所。

如前所述，新岩茶的香气并不浓郁。

岩茶要期待贮存、转化，能力有落水的幽香。

但此刻，字里行间模糊提到，新的岩茶只要香气，汤味并不好。

这一个和另外一个实在使人隐晦。

实在，不论是新茶仍是老茶，讲求水、求香，才是好岩茶的精华！

良多老茶友以为，喝岩茶时要重视汤感。

茶汤应滋味醇厚、顺滑、饱满、内容丰硕。

除统筹汤的滋味外，还具备极佳的香气，能够装潢。

这个懂得并不错。香、水、韵，才是好茶的本性。

“9”

一些茶界的乱象使人不安。

网上有良多人在议论茶。

但麻花提示大师，必然要谨慎那些“不惊人，不语不断”的假妙手。

由于老岩茶，为了吸收人们的重视力，他们经常会颁发极为离谱的谈吐，提出惹人注视的奇异设法。

不论他是对仍是错，他历来不去查抄，也不关怀是不是会误导别人。

简而言之，他们的目标很简略，便是为了博取存眷。

但对这类言辞斗胆、不顾底线的“神言”，多加谨慎也不甚么错！

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