三看、三闻、三品教您辨岩茶-品茶界

三看、三闻、三品教您辨岩茶

来历：品茶界作者：佚名宣布时候：2020-01-12 11:47:15 点击数：89次

择要：三看、三闻、三品、三口吻是品鉴武夷岩茶的一套体系之体例。切当地说，茶叶品鉴勾当首要是靠感受器官来实现的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等统统感官功能都被包含在了这外面。三看一看干茶的形状光彩。等而上之的武夷岩茶条索是比拟匀

“三看、三闻、三品、三口吻”是品鉴武夷岩茶的一套体系之体例。切当地说，茶叶品鉴勾当首要是靠感受器官来实现的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等统统感官功能都被包含在了这外面。

一看干茶的形状光彩。等而上之的武夷岩茶条索是比拟匀整、紧结、粗大的，色采青褐、有光亮、有润饰。上等干茶外表上笼盖着一层结晶体，呈宝光。

二看茶汤的光彩。即看茶汤是不是清亮艳丽敞亮并具备该种类应有的色采。上等武夷岩茶由于加工程度差别，火功比拟轻的汤色就比拟浅，火功比拟高的则汤色比拟红。在看汤色的进程中，咱们可以或许看到茶汤的黏稠度。整体来讲，茶水呈饱和消融状况是比拟抱负的。

三看叶底。武夷岩茶经冲泡后，叶底逐步揭示出来。出格是毛茶的叶底很是都雅，显现三红七绿的状况。上等武夷岩茶整体上叶底软亮、平面感强、红边平均，这申明青做获得位。经由进程看叶底，咱们还能看出摇青发酵是不是到位、炒青是不是炒熟等制茶工艺程度。

一闻茶叶的千香。凡是，好的武夷岩茶除有必然的火功香外，还含有必然的花香、果香。芬芳气息是优良武夷岩茶的特点之一。

二闻茶叶的盖香（现代是闻水香）。普通来讲，优良的武夷岩茶加工到位今后，茶叶的芬芳物资消融于水，汤水里有韵香。当这些韵香经由进程蒸发、挥化进入茶杯的盖子时，闻茶盖就可以或许晓得武夷岩茶层次的好坏了。

三闻茶杯底香、叶底香。等而上之的武夷岩茶叶底清馨，有人说有粽叶的味道，果香比拟浓烈，清甜味非分特别较着。

普通来讲，“三品”是指品武夷岩茶的前三道茶汤。好的武夷岩茶可以或许做到三道稳定味。

一品香。武夷岩茶讲求的是“头道香”，也便是说，头道茶咱们要品武夷岩茶的香气。由于茶叶香气的沸点比拟低，将滚水注入茶具后，茶叶方才起头消融、挥化，这是品鉴茶叶香气最好的时候。

二品水。武夷岩茶泡到第二道时，茶汤急转直下，这时候候它的味道和神韵是比拟好的，口感也比拟醇厚。固然，除品鉴茶的醇厚感外，咱们也能在“二品水”的进程中品鉴茶汤的甜蜜感。

三品茶。在第三品中，要品鉴这时候候的茶汤与第一泡、第二泡之间的区分，品鉴茶味道是不是敏捷褪味了。上等岩茶可以或许做到“七泡而不足香”。

三口吻

品鉴岩茶有三口吻之说，即指啜茶：茶汤含在嘴里吸气，并负气息从鼻腔出来，嗅闻茶中香气。也有人用品味，即“咬茶”，目标都一样。一道茶汤如斯啜三下，仍有香气，咽后齿颊留香，真正大红袍即如斯。

标签：

相干资讯

更多>>茶类茶品

更多 >>茶叶品牌

<dd id='pmHuQ'></dd>

上海品茶网