“我应当放几多茶”？-品茶界

“我应当放几多茶”？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-01 11:01:23 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

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想要喝上一杯好茶，除优良的茶品外，冲泡技能也很关头。倒茶作为冲泡前的第一步，也是很有讲求的。差别的茶类，接纳差别的沏茶体例。茶与水的比例并不完整不异条形乌龙茶，详细的茶量须要详细判定。

上面我给大师分享一下若何节制茶叶的增添量。

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茶叶的增添量会影响口感吗？

沏茶时，若是茶太多，水太少，则茶汤浓度太高，滋味甜蜜，茶的有用成份不能充实操纵；若是茶太多，水太多，茶汤的浓度就会很低，茶的滋味淡，香气淡。

是以，茶叶的增添量会影响口感。

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现实上，差别茶类的香气成份含量和溶出比例差别，差别的吃茶品茗习气对茶水比例的请求也差别。

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甚么是“规范吃茶品茗量”？

加茶量是沏茶时起首须要斟酌的题目。先说一下茶叶的增添量规范。

由于沏茶的品种、吃茶品茗习气等不肯定身分，茶叶的增添量不能完整遵守规范。但普通来讲，大大都茶叶的加茶量规范是1克干茶兑50毫升水，即茶与水的比例为1：50。

茶的用量可按照小我口胃恰当增减。习气喝浓茶的吃茶品茗者能够略微增添茶的增添量，反之亦然。对优良茶，加茶量可略削减，反之亦然。茶叶加多了，冲泡时候就会耽误，茶叶少了，冲泡时候就会耽误。

利用电子秤能够获得精确的茶叶量，但普通来讲，很少有人用电子秤沏茶。那末接上去我就教大师若安在不电子秤的环境下加茶，如许能力靠近“规范茶量”。 ”。

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若何轻松肯定沏茶量？

在家沏茶时肯定加茶量最便利的体例便是按照体积取茶。

由于有的茶个头小，扁扁的，或压得很紧，看上去有点小，但现实上却充足重；有的茶稠密疏松，看上去良多，但分量却很轻，约莫须要半壶能力将其缩小。

是以，按照茶叶的外形接纳“量茶倒法”是比拟便利的体例。（以盖碗为例）

绿茶、黄茶｜盖上碗底

普通来讲，绿茶和黄茶是公认的一切茶叶中最嫩的茶，揉捻后浸膏很快就出来了。在盖碗中冲泡时，只要放入恰好笼盖盖碗底部的量便可。

扁形绿茶、竹叶绿茶等的量足以薄薄地笼盖碗底。毛峰、瓜片等稍疏松的绿茶约占盖碗体积的1/5。

但请记着以下两点：

? 起首，不要盖上盖子，不然茶汤会梗塞；

? 其次，普通用80-85℃的水（可按照现实环境微调）来冲泡细致的绿茶和黄茶。水太热或太低都不会激起茶的香气，并且会使茶汤的滋味变差。

红茶｜挡住碗底，比绿茶稍多一些

红茶的加茶量与绿茶类似。几近足以挡住碗底，但能够比绿茶多加一点。

对较紧、较薄的红茶，如旗红、金骏眉，体积应占盖碗的1/5。对滇红等丝较粗的红茶，只要增添1/4摆布的体积便可。

乌龙茶| 条形乌龙占1/5至1/3，球形乌龙笼盖盖碗底部。

乌龙茶的品种良多，可按照外形差别肯定加茶量。

对外形慎密、曲折、颗粒状的茶叶（如铁观音、黄黄桂、冻顶乌龙等），凡是加茶量为盖碗体积的1/5。由于颗粒状乌龙茶冲泡后会很快收缩，加多了很轻易溢出。

对紧结、条状的茶叶（如大红袍、凤凰单丛等），加茶量普通为壶容积的1/3。普通以冲泡后吸水收缩后茶叶量不跨越壶口为好。

白茶｜散茶占3/4-1/2条形乌龙茶，白茶饼占1/5

由于白茶不颠末揉捻，只是采摘后颠末萎凋、枯燥的鲜叶制成的茶。是以，干茶普通较轻、疏松，需茶量较大。

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散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼几近占有了盖碗容量的1/5。

红茶｜占盖碗容量的1/5

红茶几近占有了盖碗容量的1/5。若是滋味太浓，能够多加些茶叶，冲泡时候也能够稍长一些。

沏茶自身便是一个逐步谙练的进程。丰硕的沏茶经历带来的不是教条的端方，而是更随便、更安闲的品茗。你总结出来的茶量天然会更合适你本身的口胃。

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作文：触空编曲：陈文彦

点评：吴少宇、杨威

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