乌龙茶的功能与感化-品茶界

乌龙茶的功能与感化

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-11-24 13:01:24 点击数：0次

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乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶，是我国几大茶类中怪异的茶类。绿茶和乌龙茶是由统一棵茶树出产的。最大的辨别在于是不是颠末发酵进程。乌龙茶是颠末达成、萎凋、摇匀、半发酵、烘焙等工序而制成的优良茶。

唐朝墨客陆同如许描写茶的功能：“一碗润喉，二碗破孤单，三碗搜干肠，只得五千卷书；四碗平淡”。流汗，糊口中的不平事都消逝到毛孔里。“五碗清肌肤；六碗能够永生不老；七碗就吃不下去了；只觉腋下有冷风。”明朝李时珍《本草大纲》云：“茶苦寒，阴中之阳，沉也减，最能降火。 ”

乌龙茶的功能与感化

乌龙茶作为我国独有的名茶，已被古代国际外迷信研讨所证实。乌龙茶除像通俗茶一样提神益心外，还具备消弭委靡、生津利尿、解暑防中暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、助消化等感化。食品并减缓委靡。除减肥、健美等保健功能外，还具备防癌、降血脂、抗朽迈等殊效：

防备癌症

1998年6月15日，中国防备医学迷信院养分与食品卫生研讨所毒理化学研讨室副研讨员韩驰和她的助手徐勇在动物身上遏制了茶叶抑癌尝试。。他们给老鼠喂食安溪铁观音等5种茶叶，同时喂食野生分化的致癌物资甲基碳基亚硝醛胶，纯度大于99.8%。三个月后，大鼠食管癌病发率为42-67%，平均患癌大鼠肿瘤数为2.2-3个。不品茗的老鼠食管癌的病发率为90%，平均患癌老鼠的肿瘤数为5.2个。五种茶中，安溪铁观音的抗癌感化最好。与此同时，他们还遏制了另外一项测试，利用亚硝酸钠和甲基致癌物作为致癌物前体。成果显现，吃茶品茗组的大鼠均未产生食管癌，非吃茶品茗组的病发率为100%。这一成果证实茶能够完整阻断体内内源性亚硝醛胶的构成。

降落血脂

1981年，日本和阳男子大学的宫川丰美和河村一夫传授遏制了乌龙茶对动物脂肪代谢影响的尝试，证实它能光鲜较着按捺血液胆固醇和中性脂肪的增添。

1983年，福建省西医药研讨院察看了一组高血脂患者。他们遏制服用各类降脂药物，天天早上和下战书喝两次乌龙茶。持续24周后，患者的血液胆固醇水平降落。胆固醇水平有差别水平的降落。进一步的动物尝试标明，乌龙茶能够防备和降落自动脉粥样软化的血脂。喝乌龙茶还能够降落血液粘度，防止红细胞堆积，改良血液高凝状态，增添血液活动性，改良微轮回。这对防备血管病变和血管内血栓构成具备主动意思。另外，体外血栓构成尝试也标明，乌龙茶具备按捺血栓构成的感化。

抗朽迈

1983年，福建省西医药研讨所遏制的抗朽迈尝试标明，喂食乌龙茶和维生素E的两组动物肝脏中的脂质过氧化感化较着降落，标明乌龙茶和维生素E具备不异的抗朽迈感化。抗朽迈感化。人体尝试还标明，在天天服用充足的维生素C的环境下，喝乌龙茶能够对峙血液中维生素C的较高水平，并削减尿液中维生素C的分泌。维生素C的抗朽迈感化早已被研讨证实。是以，喝乌龙茶能够多方面加强人体的抗朽迈才能。

1985年10月王泽农传授考查安溪茶村时，作诗一首，高度归纳综合了安溪乌龙茶的保健功能：安溪香如铁观音，六清根中途夭折。新选的名茶金木樨堪称护心良药。耐久服用，能够美容养颜，治愈百病，轻身健体。

乌龙茶能够减肥吗？

喝乌龙茶能够赞助减肥，因为乌龙茶的首要成份单宁酸已被证实与脂肪代谢慎密亲密相干，并且尝试成果也证实乌龙茶确切能够降落血液中的胆固醇含量，这确切是一种可贵的减肥体例。茶。

美国人史蒂芬三餐前后各喝一杯乌龙茶。半年减重38千克，胜利挣脱“三高”（高血压、高血糖、高血脂）。

专家证实，天天喝一升乌龙茶能够按捺胆固醇的回升。固然饮用量要按照每一小我的身材状态来肯定，但当食品过于平淡时，最好搭配乌龙茶，不只能让人有饱腹感，还能够去除平淡。

改良听力

专家新研讨发明，乌龙茶具备美容、排毒、便利、抗氧化、消弭细胞内活性氧份子等功能。中老年人常喝乌龙茶有助于对峙听力。

在解除春秋、性别、腰围和抽烟等身分后，研讨职员发明，喝乌龙茶组的到场者在辨认差别频次的声响方面较着优于不喝乌龙茶的中老年到场者。

对男性听力的掩护感化较着大于女性。固然喝乌龙茶对听力有保健感化，但也不宜喝太多。天天品茗的适当为1至2杯。

清爽

乌龙茶是茶的一种，它也有很好的提神感化。在平常任务和糊口中乌龙茶苦，若是感应困乏，喝一杯乌龙茶能够减缓委靡。

乌龙茶的养分代价

乌龙茶的养分代价概述

乌龙茶含有450多种无机化学成份和40多种无机矿物元素。茶叶中的无机化学成份和无机矿物元素含有多种养分成份和药用成份。首要无机化学成份包含：茶多酚、动物生物碱、卵白质、氨基酸、维生素、果胶、无机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。铁观音中含有的无机化学成份，如茶多酚、儿茶素、及各类氨基酸，均较着高于其余茶类。首要无机矿物元素有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等。铁观音中含有的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等，均高于其余茶叶。

乌龙茶是一种富含维生素K的饮料，还含有维生素C等成份。具备抗血小板堆积、增进炊事纤维消融、降血压、降血脂等感化，对防治血汗管疾病很是无益。

乌龙茶含有氟、茶多酚等成份。喝乌龙茶能够防备蛀牙，坚忍牙齿。

乌龙茶富含维生素A和维生素E，并含有多种抗癌、抗朽迈的微量元素。它是一种天然的健美饮料，有助于对峙皮肤滑腻、白嫩、削减皱纹，还具备抗氧化、抗辐射、进步免疫力、防备肿瘤的感化。

乌龙茶的品种

乌龙茶的品种有：安溪铁观音；台湾冻顶乌龙；华一堂金观音；武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；白毛猴；八角亭龙须茶；金桂；永春佛手柑；安溪色中; 凤凰水仙；台湾宝中；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水龟等。上面先容几种宝贵的乌龙茶供参考：

安溪铁观音

铁观音产于中国十大名茶之一的福建安溪县，是乌龙茶中的极品。其品德特色是：茶条卷曲，肥圆，厚重平均，光彩沙绿，全体形状似蜻蜓头、旋身或田鸡。腿。冲泡后汤色金黄浓烈如虎魄，带有天然芬芳的兰花香。滋味醇厚甜美，回味悠久。俗称“银云”。铁观音茶香气高而耐久，堪称“七泡余香”。

武夷岩茶

武夷岩茶是产于福建省武夷山市武夷山区（原崇安县）的乌龙茶的统称。武夷岩茶形状饱满平均，卷曲慎密，光彩油亮，叶背呈田鸡状。色彩呈绿色、沙绿色、浓黄色，叶底及边缘有朱白色或白色雀斑，中间淡绿色。喝此茶，会发明菠萝香气浓烈，叶味浓烈醇厚，清爽滑甜，具备特别的“岩韵”。福临门大红袍是武夷岩茶中品德最高的。铁罗汉、白鸡冠、水金龟子、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种等也属于武夷岩茶。

凤凰水仙

产于广东潮安凤凰镇的条形乌龙茶。分为单丛、浪彩、水仙三级。具备天然花香、蜜香，口感浓烈、醇厚、爽口、甜美，耐冲泡。首要销往广东、香港、澳门，并出口日本、西北亚、美国。凤凰水仙享有“形美、色绿、香浓、味甜”的佳誉。茶条饱满，鳗鱼皮色，油润有光芒。茶汤黄而清亮，滋味醇厚爽口，香气耐久，耐冲泡。

西方佳丽

是台湾独有的名茶，又称膨化茶，又因其白色芽凸起，又被称为白毫乌龙茶。西方佳丽茶的表面相称标致。叶子有白的、绿的、黄的、红的、棕色的，艳丽心爱。茶汤色彩呈深虎魄色。滋味浓烈醇厚，具备成熟生果和蜂蜜的香气。

罗汉沉香

产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼具红茶和白茶的长处。具备怪异的“果香樟香味”，口感清爽醇厚，果甜蜜美，樟脑香气悠久浓烈，香气文雅耐久。

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乌龙茶的冲泡体例

普通来讲，乌龙茶最多可冲泡五六次。冲泡出来的乌龙茶菠萝香气浓烈，叶味浓烈，口感鲜滑，很是甘旨。以是要喝到最好的乌龙茶、最好的茶香，就须要接纳最好的冲泡体例。那末乌龙茶的冲泡体例有哪些呢？

福建的乌龙茶在天下享有盛誉，品德最高。因为福建是乌龙茶的故里，花样品种丰硕，有武夷岩茶、铁观音、水仙、肉桂、色种、金桂等，天然，福建乌龙茶的冲泡体例也是上乘的。品乌龙茶有一套怪异的茶具，讲求冲泡体例，故称“功夫茶”。若是细细分化，可有近20道工序，首要有倒茶、赏茶、奉茶、孟臣淋雨、乌龙入宫、挂壶高泡、推泡推眉、东风吹面、复茶等。洗美颜，如陈洗澡，还玉液回壶，游历山川，红脸红脸关公巡城，韩信发令兵，三龙护鼎，品细茶等。

冲泡乌龙茶时，宜用滚水，煮至“水面如珠，声如松波，此汤为正”。按1：30的比例加茶。而后，将开水倒入锅中，直至布满，而后用锅盖刮去泡沫。盖上后，将开水浇在茶壶上，称为“孟陈木林”，如许不只进步了茶壶的温度，并且还洁净了茶壶的表面。两分钟后，茶水倒得平均，这叫“红脸红脸关公巡城”。当茶剩下一点点时，就将其倒入每杯中，称为“韩信倒兵”，以防止轻浓水平的差别。冲水宜高，以让壶内茶叶活动，促味；倒水宜低，以避免茶香散去。这便是所谓的“高冲低浇”。拿茶杯时，宜用拇指、食指托住杯身，中指托住杯底，素有“三龙护鼎”之称。喝乌龙茶时，口胃应“香、清、甘、活”。注重“喉韵”，要细嚼慢咽。初饮者，一杯甜蜜，二杯甜美，三杯回味无限。爱茶之人会有“轻风从腋下吹来，飘飘若仙”的感受。品味乌龙茶时，能够筹办茶点，茶点普通偏咸，不会袒护茶的滋味。

以上便是乌龙茶的最好冲泡体例。能够分为近20个步骤。固然庞杂，但实在很专业、有用。固然，乌龙茶按照茶的品种和产地的差别，也有差别的冲泡体例。沏茶是一门学识。有乐趣的伴侣能够查阅相干材料遏制进修研讨。

喝乌龙茶的注重事变

喝乌龙茶的忌讳

（1）“茶醉”，饮酒时或空肚时不要喝乌龙茶，不然会感应饥饿，乃至头晕，对安康很是倒霉；

(2)睡前不要饮酒，不然会难以入眠；

(3)不能喝冷茶。乌龙茶凉后性寒，对胃不好，还能够引发伤风；

(4)身材状态不佳者乌龙茶苦，如得病、经期或有身等特别经期者不宜饮用。

(5)另外，乌龙茶比其余茶含有更多的茶多酚和咖啡因。第一次喝乌龙茶的人，若是喝得不妥，很轻易感应不舒畅。

乌龙茶的遴选

（一）优良乌龙茶的特色：

表面：铁观音茶串细弱、繁重、略圆；水仙茶串肥大，打结慎密，捻成条状；乌龙茶的茶条细弱、肥大、卷曲。

色彩：乌龙茶的色彩为沙绿、黑或绿、油状。

香气：乌龙茶具备花香。

汤色：乌龙茶汤色橙黄或金黄，清亮敞亮。

口胃：茶汤醇厚，鲜爽爽口。

叶底：绿叶镶红边，即叶脉和边缘为白色，其余为绿色。绿色局部葱绿微黄，白色局部艳丽。

(2)劣质乌龙茶的特色：

表面：绳索松、轻。

色彩：深棕色、棕色、白色、铁色、枯红。

香气：有烟味、烧焦味或草味等气息。

汤色：汤色呈蓝、暗红、混浊。

滋味：茶汤平淡，乃至带有苦味。

叶底：绿色局部为深绿色，白色局部为深白色。

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