普洱茶的期间秀（下）-品茶界

普洱茶的期间秀（下）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-11-10 08:01:08 点击数：0次

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普洱期间秀/汗青

《期间普洱茶秀》下期就到这里了。究竟结果明清两代间隔现代人已很悠远了，那些过往的旧事已成了记实在泛黄纸上的笔墨，很难复原到今世人的糊口中。但固然近代中国履历了动乱的汗青，普洱茶却一直伴跟着汗青的海潮，其跌荡放诞升沉的故事出色纷呈。

民国，老茶社的黄金期间

民国期间，云南传统普洱茶店在担当陈旧传统的同时，注入新的现代经营熟悉，获得了长足的成长。民国三年（1914年），普洱路署由宁洱迁至思茅。思茅成为普洱路政治、经济、文明中间，同样成为传统普洱茶财产的中间。据民国《云南同治长编续编》记录，仅在思茅城区，就有雷永丰、同仁里、新和祥、玉泰丰、千里镇、李恒基、玉兴祥、恒和源、庆盛源、大达等22个。吉利、瑞丰号、千一祥、福和源、君一祥、定春里、同和祥、恒泰祥、大有庆、丽华茶社等茶叶出产企业，年产茶叶1万吨。约莫（在旧秤中，100千克为一担）。在浩繁茶社中，以“雷永丰”最为着名，位居思茅八大茶社之首。

民国期间，普洱茶产区不时扩展，出格是鼓起了明天所谓的“江油（外）六大茶山”，即勐海茶区（那时称“佛海”），起头与传统的“江左（外）”协作。 “内六茶山”，即勐腊义乌一邦茶区与其并驾齐驱，并有超出之势，极大地改变了普洱茶产区的款式。除这类款式的变更外，民国十五年（1926年）思茅还迸发了鼠疫。为了防止瘟疫，普洱路办事处从思茅迁回宁洱。良多茶社也迁往义乌、江城、勐海的宜邦，起头将沏茶举措措施设在原产地，只将经营总部设立在思茅。

民国期间，传统的普洱制茶业兴旺成长，“培育”了一批闻名的制茶巨匠。那时最闻名的有刘维成、朱根林、严一清、喻长赋、周小舟等人。这些制茶巨匠起头对茶叶停止分类，将晒干的绿茶分为“春尖”、“古花”、“细黑”、“老黄叶”四个品级。藏区发卖的紧茶，省内各地及省外专销的砖茶、圆茶，和未经揉捻的春尖、古花两种散生茶，运往茶社。昆明有售，精挑细选，增加茉莉花。、菊花等，而后销往省表里各地，被视为上等茶。那时的“上等普洱茶”竟然被用来沏茶，这在明天看来是不可思议的。但这申明，在那时花费者心目中，绿茶仍为王，只需最好的普洱茶，才有资历成为绿茶中的花茶。

四大茶厂，现代普洱茶财产的发源

民国期间，除多量的传统茶社外，一批现代化机制茶厂的成立和经营是普洱茶界最值得记念的事务。

1938年后，成立云南中国茶叶商业无限公司（云南省茶叶收支口公司前身）。冯绍秋、范和君、郑和春等外地茶人离开云南，与云南本地当局配合开办顺宁（凤庆茶厂）。民国期间云南四大茶厂均归云南中国茶叶公司一切，包含佛海（勐海茶厂前身）、康藏（下关茶厂前身）、回复（昆明茶厂前身）。茶厂）。四大茶厂和云南中茶公司近十年来的胜利运作，极大地增进和整合了云南现代茶财产，也使普洱茶的现代财产熟悉较之传统茶财产发生了庞大改变。中华民国之前。

这些现代化茶厂的成立和经营并非偶尔。这申明陈旧的普洱茶财产颠末几千年的成长，已具有了现代的财产根本。

民国期间，普洱茶现代财产的物资根本，即质料根本开端成立。

自1908年晚清当局鼎力提倡现代茶业以来，云南各地又掀起了一轮种茶高潮。 1908年之前，与清代中前期比拟，云南茶叶莳植面积大大削减。但是，从1908年起头，出格是民国初年，不只普洱、版纳等地的茶莳植面积，本来的普洱茶主产区起头规复。跟着范围的扩展，临沧的凤庆、郧县、镇康等地域和保山的腾冲等地域的茶叶莳植也起头成长。民国期间，现在的普洱茶区本钱起头整合，起头逐步规复旧日的光辉；恰是民国期间，以勐海为中间的“江右六茶山”敏捷突起，超出了传统普洱的“江左六茶山”，成为云南首要的茶叶主产区；也恰是在阿谁时辰，临沧与缅甸疆域本来长江之外的相对边缘茶区，成长成为接近普洱、版纳的茶区，是我国三大茶区中的首要茶区之一。云南。总之，民国期间云南近代茶业的鼓起，为云南近代普洱茶财产奠基了质料根本。

恰是在云南茶叶莳植业大成长的根本上，成立了一批现代化茶厂和茶叶公司实体。出格是云南中茶公司及其四大茶厂的胜利组建和有用运行，使云南初次具有了一家现代化的茶叶公司和数家开端实现现代化出产的茶厂。现代茶叶企业的成立是现代本钱、原资料、装备等物资身分的堆积和融会。云南中茶公司和四大茶厂的成立和有用运作，标明这些身分已胜利整合。这在云南茶叶汗青上是史无前例的，是一项严峻成绩。这一功效成为民国期间云南茶叶的一笔庞大遗产。

民国期间，开端奠基了云南茶叶的现代化办理、经营和手艺根本，即人材根本。现代茶叶企业的成立，除须要原资料、资金、装备等物资身分的有用聚合外，还须要办理、经营、手艺等智力本钱的有用聚合。云南中茶公司和四大茶厂的成立和有用运作，是云南茶业具有启动民国近代茶业的智力本钱的首要标记。固然云南在现代茶财产的智力投入方面起步较早，调派白文景、陈洪稠等最早的现代茶财产留先生出国留学，并且他们返国后在云南本地当局的撑持下也做出了良多尽力，但因为各种前提的限定，他们很少获得功效。但不可轻忽的是，这方面的尽力为云南茶叶培育了一批手艺人材。云南中茶公司成立后，范和君、冯绍秋、郑和春等一多量现代茶业手艺和办理方面的闻名专家离开云南。他们到来后，从边疆招募了多量成熟的手艺工人到云南。这批边疆专家和成熟手艺工人的到来，与云南本地的专家和手艺人材相连系，让云南现代茶业在人材和智力上有了开端的根本，让云南中茶公司及其茶厂能够或许顺遂运行。云南中茶公司及其茶厂的顺遂经营，增进了云南现代茶财产的多量手艺人材的发生，为云南现代茶财产此后的保存和成长奠基了加倍坚固的人材和智力根本。。

“巴中茶”，普洱茶最典范的品牌标记

民国期间，普洱茶的现代品牌熟悉起头醒觉。

民国期间普洱茶1951茶价钱，云南茶的品牌系列获得拓展。民国之前，云南茶叶的首要品牌是“元茶”（即明天所谓传统的“七子饼茶”）。民国期间，云南普洱茶在“元茶”的根本上，呈现了碗形紧压茶的情势，并起头成为云南普洱又一首要的茶叶产物，遭到花费者的遍及承认。云南中茶公司成立后，云南红茶以其良好的品德而享有盛誉。同时，云南包红茶也有必然的着名度。也便是说，民国期间，自1905年贡茶消逝后，普洱茶外表上走下了皇宫的神坛，但不可轻忽的是，在更泛博的公众中，云南茶获得了更遍及的承认。认出。品牌系列也获得了极大的拓展，挣脱了普洱“圆茶”单一系列的款式，成为普洱“圆茶”（七子饼）、普洱三大品牌系列的款式。洱沱茶和滇红，极大晋升了云南茶叶的品牌气力。同时，云南中茶公司的成立及其对自有品牌的办理和保护，大大晋升了云南茶的品牌着名度。

可怜的是，民国期间是中国汗青上内忧内乱极为严峻的期间，政治场面地步极为不不变。这间接影响了近代中国一系列古迹的成长，普洱茶也不破例。 1942年，承平洋战斗迸发，日本南侵，西北亚交通碰壁，疟疾风行，途径不不变，商务搭客遭到限定，通货收缩，茶叶发卖跟不上货泉的飙升，良多人企业和茶厂遭到资金搅扰，出产加倍坚苦，致使普洱茶财产式微，各种茶社、茶厂企业纷纭开张。 1948年，最初一家堕入窘境的传统普洱茶店——何普生为老板的鼎春立茶社也开张了，传统普洱茶馆由此拉开了最初的帷幕。与此同时，民国期间云南四大茶厂的委曲经营也行将竣事。 1950年3月，云南中国茶叶公司及其四大茶厂被中国国民束缚军昆明军管会接收。今后，云南中茶公司进入中茶公司云南分公司期间，民国普洱茶期间正式竣事。

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1951年12月，“中茶”牌号注册胜利。 1952年7月，那时的中国茶叶总公司收回告知，启用“中国茶”牌号，即八个红“中”字围着一个绿“茶”字，俗称“巴中茶”，也是云南普洱茶最典范的牌号。 1952年以来出产的茶叶包装上有“中国茶叶公司云南省公司”字样，中间有“巴中茶”牌号，下方有繁体字“中国茶牌圆茶”。因为“巴中茶”牌号中的“茶”字是手工印制的，因印刷色彩差别，被称为红印、黄印或绿印。这一期间出产的茶叶俗称“印度级茶”。

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1972年起，“中茶牌圆茶”停产，起头改名为“云南七子饼茶”。上面的笔墨是“云南七子饼茶”，上面是英文。中间还是“巴中茶”牌号，下方笔墨为“中国本地货畜牧收支口公司云南茶叶分公司”，上面另有英文。“巴中茶”中的“茶”字牌号也是手工盖章的，因印刷色彩差别，有红印、黄印、绿印、水印，蓝印和蓝印的区分，起头了“饼级茶”的期间。 “巴中茶”牌号是中粮团体旗下中国茶叶股分无限公司茶叶产物的公用牌号。

1976年，为了出口须要，云南茶叶公司同一了普洱茶的牌号号。蛋糕茶利用4位数字。前两位数字是产物的成立年份，第三位数字是毛茶的品级，第四位数字是茶厂编号。那时，1号为昆明茶厂，2号为勐海茶厂，3号为下关茶厂。

21世纪初，四大国有茶厂重组，普洱茶周全回复。

1984年之前，普洱茶由国度收销，首要用于出口。出产普洱茶的茶厂都是国有企业。鼎新开放后，寂静多年的普洱茶起头渐渐复苏，但进步的脚步却很是艰巨。直到20世纪90年月中前期，以市场经济为主导的经济体系体例才正式成立。进入21世纪，跟着市场经济的成长，国有茶厂纷纭停止改制。现在普洱茶的四大茶厂均源于原云南茶叶公司，由国有茶厂改制而成。 2004年，下关茶厂、勐海茶厂、普洱茶厂接踵实现改制，中茶公司普洱茶出产企业仅保留昆明茶厂。昆明茶厂于1994年停产普洱茶1951茶价钱，直到2006年才规复出产。改制后，今朝的四家茶厂别离是：昆明茶厂（现名：云南中茶茶业）、下关茶厂（现名：下关沱茶团体）、勐海茶厂（现名：大邑茶业团体）、普洱茶厂（现名：云南普洱茶团体）。

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官方本钱的鼎力注入，让这些一度面对开张的茶厂重获重生。与此同时，一多量大大小小的公营茶叶企业降生，完整根据市场须要出产产物。普洱茶逐步规复活气，起头成长。走上了疾速成长的途径。 1996年，普洱茶年产量缺乏1万吨。 2006年已扩展到8万吨摆布。短短10年间，普洱茶的年产量几近每一年翻一番。 2007年，本来兴旺成长的普洱茶价钱大幅下跌，增速放缓。但是，停止2015年的七年间，在天下茶叶市场遍及低迷的背景下，普洱茶却逆势下跌，价钱下跌。产销量双双大幅增加。据统计，2015年，云南省上海品茶网面积扩展到近600万亩，年茶叶总产量36万吨，此中普洱茶12.9万吨。茶叶综合产值到达600亿元以上，此中普洱茶产值也冲破100亿元。

乘着中国茶文明周全回复的春风，普洱茶在21世纪进入了疾速成长阶段。普洱茶，一种怪异的茶类，有“越陈越香”、“百年古树”、“保藏投资”等观点。不时倾覆人们对茶的固有思惟。短短10多年的时辰，普洱茶从一个很少有人关怀的小茶品类，成长成为产值过百亿的大茶品类。在这个进程中，普洱茶不时缔造财产缔造古迹。云南数百万茶农因普洱茶脱贫致富。

与产量和销量的增加比拟，普洱茶品牌影响力的强势突起更加惹人注视，成为近十年来中国茶行业最热门的话题。现在，中国只需有茶摊，就必须喝普洱茶。

跨越

本文摘自

《普洱茶期间秀》

作者 | 杂花生树

原文颁发于《普洱》杂志

2017年2月号

编辑| 月山

茶是夸姣糊口的必需品

微生物是地球之王

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