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茶的功效

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时辰：2023-12-01 11:02:24 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

绿茶性凉，红茶性温；味苦、甜；

功效：止渴、提神、利尿、止咳、祛痰、明目、进步思惟、除烦劳、解困明体、消炎解毒、降血压、防备动脉软化等。

茶是天下三大名饮料之一，被誉为“西方饮料天子”。经阐发，茶叶含有咖啡因、单宁、茶多酚、卵白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芬芳油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P及无机物等400余种成份。盐和微量元素。

茶的利用始于中华民族鼻祖炎帝尝百草的故事。茶在中国有着悠长的汗青，至今仍能对峙“茶为国饮”的位置。茶已融入了这个民族的血液。茶的功效与感化看似广博精湛，但实在归纳起来便是一句话：安康。

茶的功效与感化

(一)茶叶的首要成份

卵白质和氨基酸

茶叶中的卵白质含量约为15%-30%。按照卵白质在差别溶剂中的消融状态，首要有以下几类：白卵白（3.47%）、球卵白（0.87%）、麦醇溶卵白（13.60%）、麦谷卵白（82.05%）。溶于水的是白卵白，是以人们天天从茶中摄取的卵白质不宜跨越70毫克。但水溶性卵白质含有丰硕的氨基酸成份，不只间接补充了一些必需氨基酸的须要，还间接进步了食用卵白质的养分。

生物碱

茶叶中含有的生物碱首要有咖啡因、茶碱、可可碱、腺嘌呤等，此中咖啡因含量比拟高。通俗每150ml茶汤含咖啡因约40mg。咖啡因呈弱碱性，易溶于水，特别是热水。通俗可溶于80℃水。

糖类

茶叶中的碳水化合物含量很高，单糖和二糖是茶汤中甜味的首要风韵物资。多糖中的复合多糖在人体内具备下降血糖和抗糖尿病的感化。

芬芳物资

茶叶中芬芳物资的含量很少，但有500多种。恰是这些芬芳物资付与了茶令人愉悦的香气。一杯茶，清新甜美，让人赏心悦目。品茗的习气是代代相传的。除它的药用代价和保健感化外，与其香气也是分不开的。

茶和茶汤

茶多酚

茶叶中的多酚首要由儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸构成。此中儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的7%。绿茶中茶多酚的含量通俗为干茶分量的15%～35%，有的种类乃至跨越40%。但发酵氧化了红茶中的大局部茶多酚，是以含量比绿茶低，约为10%~20%。 %。

矿物资

茶叶中含有多种矿物资元素。此中磷、钾含量最高，其次是钙、镁、铁、锰、铝。微量成份包含铜、锌、钠、硫、氟、硒等，这些矿物资大多对人体安康无益。

茶叶中微量??元素氟的含量远高于其余动物。氟化物对防治老年人骨质松散症有光鲜较着成果。硒能加强机体的抗病能力，对医治冠芥蒂也有用，并能按捺癌细胞的产生和生长。锌无益于智力和抗病能力。缺锌会致使儿童和青少年成长发育迟缓，是以不管男女老小都须要它。铁和铜与人体的造血功效有关，能够增进血红卵白的构成。

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氨基酸

尽人皆知，氨基酸是人体必需的养分素。有些氨基酸与人体安康紧密亲密相干。它们能够调理脂肪代谢，增进头产成长，防止过早朽迈。它们对增进人的生长和智力生长有较着的赞助感化。它们还能够增添钙和铁的接收，防备老年骨质松散症。

维生素

茶叶中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B11、维生素E、维生素K、维生素H、维生素B5和肌醇等。此中以维生素B、维生素C最为首要，它们均溶于茶汤；维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等都是脂溶性的，难溶于茶汤。茶叶中维生素C的含量按照茶的种类差别差别很大，通俗是红茶<乌龙茶<绿茶。人体天天对维生素C的须要量约为60-70mg。好的绿茶维生素C含量每100克干茶可高达200毫克摆布。维生素C几近全数消融在茶汤中。但维生素C易被氧化粉碎，应注重。

(二)茶的功效与感化

历代《本草》医书中提到茶时，都说它具备止渴、提神、利尿、止咳、祛痰、明目、进步思惟、除烦除疲的功效。、解困醒神、消炎解毒。

古代研讨发明，经常品茗能够提神醒脑。茶叶中含有5%摆布的生物碱，其首要成份是咖啡因。沏茶时80%的咖啡因会溶于水。饮用后能高兴神经中枢，增进推陈出新，加强心脏功效，安慰胃液排泄。排泄、助消化、解腻；它还能够加刁悍纹肌的缩短功效，从而减缓委靡，进步休息效力。是以，天天早上喝一杯茶，会让人精力抖擞，精力充分。

茶另有消弭脂肪的感化。我国古代良多医书中都提到，品茗有化解脂肪、消化食物的感化。比方茶叶中的茶多酚具备，《本草大纲》中说：“茶能解酒解酒、解清淡、解火毒。能利小便、通便，多饮可消脂去油。” 经常品茗另有助于下降血压、防备动脉软化。茶叶中所含的儿茶素和黄酮苷能增添毛细血管的弹性，下降血脂，消融脂肪。是以，它们能够防止血液或肝脏中胆固醇和中性脂肪的堆集，对防备血管软化起到必然的感化。

有助于延缓朽迈

茶多酚具备很强的抗氧化机能和心理活性，是人体内自在基的断根剂。占有关局部研讨，1毫克茶多酚相称于9微克超氧化物，能够断根对人体有害的适当自在基。歧化酶（SOD）远高于其余同类物资。茶多酚能够禁止脂质过氧化并去除活性酶。据日本奥田拓哉的尝试成果证实，茶多酚的抗朽迈成果优于维生素。 E 强 18 倍。

有助于按捺血汗管疾病

茶多酚在人体脂肪代谢中阐扬着首要感化。人体胆固醇、甘油三酯含量较高，血管光滑肌细胞增殖后，可致使血管内壁脂肪聚积，构成动脉粥样软化斑块等血汗管疾病。茶多酚，特别是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于按捺这类斑块状增殖，下降构成凝血粘度的纤维卵白原，使凝血加倍清楚，从而按捺动脉粥样软化。

有助于防备和匹敌癌症

茶多酚能阻断体内亚硝酸盐等多种致癌物资的分化，具备间接杀死癌细胞、进步机体免疫力的感化。占有关资料显现，茶叶化合物中的茶多酚（首要是儿茶素），有益于防备和赞助医治胃癌、肠癌等多种癌症。

有助于防备和医治辐射毁伤

茶多酚及其氧化产物具备接收喷射性物资锶90、钴60迫害的能力。按照有关医学局部的临床尝试，茶提取物对医治肿瘤患者在放疗时代引发的轻度喷射病有用。效力可达90%以上；茶提取物医治血细胞削减症有用力达81.7%；对医治喷射线引发的白细胞削减症加倍有用。

有助于按捺和匹敌病毒细菌

茶多酚具备较强的收敛感化，对病原菌、病毒有较着的按捺和杀灭感化，抵消炎、止泻有较着感化。我国不少医疗单元利用茶制剂医治急慢性痢疾和阿米巴痢疾。，治愈率在90%摆布。

有助于美容和护肤

茶多酚是水溶性物资。用它们洗眼睑能够去除脸部清淡，缩短毛孔，并具备消毒、杀菌、抗皮肤老化、削减阳光中紫外线对皮肤的危险等感化。

有助于苏醒和提神

茶叶中的咖啡碱能高兴人体中枢神经体系，加强大脑皮层的高兴进程，具备提神醒脑、改良思惟、理清思路的感化。

有助于利尿、减缓委靡

茶叶中的咖啡因能安慰肾脏，增进尿液疾速排挤体外，增添肾脏的过滤速率，削减有害物资在肾脏的滞留时辰。咖啡因还能够消弭尿液中过剩的乳酸，赞助身材尽快消弭委靡。

有助于削减脂肪并赞助消化

唐朝《本草拾遗》记录茶的功效为“久食可瘦”。边境多数民族有“一日无茶”的说法。由于茶具有赞助消化和削减脂肪的首要功效，是以能够赞助“减肥”。茶叶中的咖啡碱能增添胃液排泄，赞助消化，加强分化脂肪的能力。这便是“久吃会瘦”的缘由。

有助于掩护牙齿和改良目力

茶叶中氟含量较高，每100克干茶含氟10～15毫克，此中80%是水溶性的。若是每人天天喝10克茶，则可接收1～1.5毫克，并且茶是碱性饮料，能按捺人体内钙的削减，有益于防备蛀牙、掩护牙齿、强化牙齿。占有关资料显现，在小先生中停止“饭后茶疗法漱口”尝试，能够使蛀牙率下降80%。据相干医疗单元查询拜访显现，28.6%的白内障患者有品茗的习气； 71.4%的人不品茗的习气。这是由于茶叶中的维生素C等成份能够下降眼睛晶状体的浑浊，经常吃茶品茗，对削减眼部疾病、掩护眼睛、明目有主动的感化。

修复抽烟形成的DNA毁伤

“品茗能够修复因抽烟而受损的DNA，成果很是好。这是咱们经由进程人体尝试得出的论断，在国际上也是抢先的论断。” 韩驰诠释道：“此刻全天下都在讲茶，有良多研讨，但大局部都是动物尝试，并且是用茶提取物做的。咱们的人体尝试是用茶叶浸泡的茶汤停止的，这证实了：只要人们在平常糊口中对峙准确品茗，就能够够取得如许的益处。”

挣脱瘦削的懊恼

在古代，人们用茶作为消化饮料。古代医学研讨标明，吃茶品茗助消化的药理感化首要是增进体内脂肪的代谢，增添胃液等消化液的排泄，加强食物的消化接收。

其余功效

茶含有大批的维生素C，能够下降胆固醇程度，使其成为处置过剩胆固醇的最好饮料。叶绿素会蒸发血液的再生能力。产茶地域中风的灭亡率较着较低，而维生素C缺少引发的心绞痛、心肌梗死的灭亡率则较高。绿茶还含有单宁酸，能够防止玄色素聚积。茶能够防备因血液轮回而引发的寒证。绿茶的成份具备防备糖尿病的感化。

茶的奇异功效

做一个茶枕

不要抛弃用过的茶叶。将它们铺在木板上晾干聚积，便可用作枕芯。听说，由于茶性凉，茶枕能够提神醒脑，进步思惟能力。

驱蚊剂

炎天用过的茶叶晒干并在傍晚时点燃，能够驱蚊。其感化与蚊香不异，对人体相对有害。

赞助花卉和动物发育和滋生

冲泡后的茶叶仍含有无机盐、碳水化合物等养分成份。当堆放在花坛或花盆中时，能够赞助花卉动物的发育和滋生。

杀菌、医治脚气

茶叶中含有大批的单宁酸，具备很强的杀菌感化，特别对引发脚气的丝状菌有用。是以，得了脚气的人，能够每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，长此以往就会康复。但沏茶、洗脚必然要联贯停止，短时辰内不会有较着成果。并且最好用绿茶。发酵红茶的单宁酸含量要少很多。

消弭口臭

茶有很强的收敛感化。经常将茶叶含在嘴里能够消弭口臭。用浓茶漱口经常有一样的成果。若是不善于品茗，能够将茶叶浸泡后含在嘴里，如许能够削减苦味，有必然的成果。

能够掩护头发

茶能够去污垢、去清淡，以是用茶洗头能够使头发黝黑、柔嫩、有光芒。并且，茶不含化学物资，不会危险你的头发和皮肤。

洗丝绸衣服

丝绸衣服最怕化学洗濯剂。若是用泡过的茶叶煮水洗丝绸衣服，能够对峙衣服本来的色彩，衣服会亮光如新。洗濯尼龙纤维衣服也有一样的成果。

接收尘埃

将镜子、玻璃门窗、家具、胶带、沾满泥巴的皮鞋、深色衣服上用过的茶叶擦拭，以去污、洗净。残剩的茶叶枯燥后，将其撒在地毯或路垫上，而后用扫帚将其扫走。茶叶能够带走一切的尘埃。茶叶有很强的吸附感化。它不只能够吸水，还能够吸尘。

去除鱼腥味

若是器皿内有鱼腥味，可将废茶叶放入此中煮几分钟，便可去除鱼腥味。

去除家具异味和油脂

用浸过茶叶的软布擦拭旧家具，能够去除油脂，使家具亮光如新；新家具会有刺鼻的油漆味、甲醛味或橡胶味、皮革味。用浓茶擦拭几回，便可去除异味；还能够在丝袜里放一点茶叶，放在新衣柜里当除臭剂，成果很好。

用茶作为汽车玻璃洁净剂

每次下雨或下雪，司机城市感受本身的车前挡风玻璃怎样刷都刷不洁净。若是此时手头不玻璃洁净剂，能够用茶取代玻璃洁净剂擦洗前挡风玻璃。成果很是好。别的，还能够在车内放一些茶叶作为除臭剂，比通俗香水成果要好很多。

茶叶的分类

绿茶

茶是不颠末发酵的茶。将鲜叶摊开晾干，而后间接在100或200度的暖锅中煎炸，以对峙其绿色特征。

首要色彩有：西湖龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、承平猴魁茶、古竹紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水竹。茶叶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、永溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨瑞茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源明美茶、雨花茶、莫干黄芽茶、巫山包米茶，普陀佛茶。

红茶

红茶与绿茶恰好相反。属于全发酵茶（发酵度大于80%）。红茶因其汤色呈白色而得名。

首要色彩有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

红茶

黑茶最后首要销往边境地域，如云南的普洱茶。普洱茶是将筹办好的晒干绿茶浇水，而后发酵制成的。普洱茶具备降脂、减肥、降血压的功效，在西北亚和日本很受接待。但说到减肥，乌龙茶的成果最为光鲜较着。

乌龙茶

乌龙茶，又称绿茶，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶是六大类茶中工艺最庞杂、最耗时的，冲泡体例也最讲求。是以，喝乌龙茶也称为喝功夫茶。

首要花样有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

黄茶

闻名的君山银针茶属于黄茶。黄茶的建造体例有点像绿茶，但中心须要一个熬制的进程。

首要色彩有：君山银针、微山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

白茶

白茶首要接纳萎凋、枯燥工艺制成。白茶的表面、香气、滋味都很是好。

首要色彩有：白毫银针、白牡丹。

茶叶的保质期

茶叶的保质期与茶叶种类有关。比方普洱茶、黑茶陈化成果较好，保质期可达10至20年；又如武夷岩茶，隔年陈化，香气芬芳，滋味醇厚。又如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，只要保管恰当，不只不会蜕变，还会进步茶叶的品德。

凡是，密封包装茶的保质期为12至24个月。散装茶的保质期较短，由于散装茶叶的进程中会接收水份和异味茶叶中的茶多酚具备，不只使茶叶落空原本的茶味，并且更轻易蜕变。比方，绿茶若是是新颖的凡是会更好。常温下保质期通俗为一年摆布。影响茶叶品德的身分首要有温度、光照和湿度。若是经由进程恰当的贮存体例削减或消弭这些身分，茶叶就能够够持久对峙其品德。

判定茶叶是不是过时，首要有以下几个方面：

起首查抄是不是有发霉或霉味；

二是查抄茶汤色彩，如绿茶是不是变红，汤色是不是变褐、变暗等；

三是品茶，首要看茶汤的浓度、涩味、鲜度。若是是散茶，采办后已跨越18个月，建造时辰就更长，应谨严饮用。

茶叶蛋的建造体例

茶叶蛋是我国的传统食物之一。它们能够作为正餐，也能够作为空闲时的零食。它们既适用又风趣。

操练一

资料：鸡蛋6个，红茶包3个，八角2个，桂皮1小块，丁香2颗，水2杯，糖2茶匙，酱油5汤勺，王守义十三香1汤勺、盐适当

这类茶叶蛋最好用电慢炖锅建造。您不用看着火或担忧它会被烧干。宁静又便利。

理论：

(1)鸡蛋用冷水煮沸。水烧开后，煮5分钟。

(2)将一切调味料放入慢炖锅中。

(3)鸡蛋煮熟后掏出，轻小扣破蛋壳，放入慢炖锅中，用最低火煮留宿。

（4）咬一口，茶香和酱香协调地交叉在一路，好吃极了！

温馨的提醒：

一周吃鸡蛋最好不要跨越4个，不然胆固醇会太高。

体例2

资料：鸡蛋500克（约8个）、八角2个、桂枝1汤勺、甘草100克、红茶叶半杯

调料：酱油半杯

理论：

(1)先将4杯水插手红茶叶中，煮沸。削减热量并煮 10 分钟。而后将茶叶掏出，在茶汤中插手用纱布包裹的八角、桂枝、甘草。

(2)插手酱油调味，而后插手鸡蛋一路煮。 10分钟后，掏出鸡蛋，用筷子轻小扣击蛋壳，使其分裂，而后放回汤中煮10分钟。

(3)关火，让鸡蛋浸泡在茶汁中，待汤凉后掏出。

操练三

(1)筹办鸡蛋几个。茶叶、盐和五香粉。若是能够的话，能够用肉桂、花椒和茴香取代五香粉。

(2)先将鸡蛋放入锅中，倒入水。水最好没过鸡蛋便可。盖上锅盖，放在火上，直到水冒泡。关掉暖气约3-5分钟，而后再次翻开。这时辰候，将水烧开，持续煮2-3分钟，而后关火。

(3)掏出鸡蛋。这时辰候蛋清已凝结，蛋黄仍是液体。用筷子或勺子轻小扣破鸡蛋壳，直至蛋壳大略破开。注重：蛋壳不须要与鸡蛋分手！

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(4)将调味料和打散的鸡蛋放回锅中，再次将水烧开，持续煮1-2分钟。煮好的茶叶蛋能够泡在汁里。若是能忍住的话，最好第二天再吃，如许果汁会更美味。

操练四

食物增添剂：

八角、小茴香、盐、酱油、茶叶都不须要，由于用茶叶煮鸡蛋会致使鸡蛋中的养分成份散失。

表示：

(1)第一次煮鸡蛋时，不要煮过甚。煮五分钟摆布，由于插手茶叶和调味料后，还须要煮一下子，如许滋味会更好。若是煮的时辰太长，鸡蛋就会太硬，不好吃。

(2)茶叶蛋煮熟后，必然要先捞出，而后泡在汤里。若是茶叶浸泡时辰太长，茶叶中的单宁就会开释出来，使滋味发涩。

(3)若是须要加热已冷却的茶叶蛋，只要将汤烧开，关火，而后插手鸡蛋浸泡便可。

(4)煮鸡蛋前，用勺子轻小扣打鸡蛋。敲打鸡蛋的目标是让每一个鸡蛋都有裂纹，如许煮的时辰就轻易接收滋味，并且煮的时辰也不会太长。

(5)煮鸡蛋时加盐，能够防止蛋液从分裂的鸡蛋中溢出，使茶叶蛋完整煮熟。

(6)煮茶叶蛋时插手可乐，不只能够使茶叶蛋带有淡淡的可乐味，并且能够使茶叶蛋中的茶香加倍浓烈。

调料配方：绿茶10克、八角2个、肉桂1片（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（约20茶匙）、小茴香15克粉（必然量放吧，这个是关头），糖1勺。

若何轻松剥鸡蛋：煮20个鸡蛋后，趁热将鸡蛋放入可微波炉加热的大塑料盒中（其余用具也能够），在盒中的鸡蛋中心插手冷水（冷水不得覆没鸡蛋）鸡蛋），而后盖上盖子。盖子起头顺时针疾速扭转（更快，约莫50转），如许蛋皮只要一剥就零落了。而后用牙签在鸡蛋上差别标的目的戳两个小孔。

将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮沸后小火加热10分钟。关掉暖气后不要管它。等五个小时再吃。（首要是冷却进程中腌料会渐渐渗入到鸡蛋里）

品茗的注重事变

防止喝浓茶

茶通俗在人体内逗留时辰约为3小时，而浓茶逗留时辰较长。如许，过量的茶碱在人体内积蓄，引发神经功效妨碍。由于茶叶中鞣酸的感化，能够使肠粘膜的黏液排泄功效下降，引发便秘。茶量通俗为逐日5～10克，分2次冲泡饮用。

防止空肚品茗

前人曾云“凌晨一杯茶，胜匪徒入穷屋”，意思是说早上空肚不宜品茗。由于空肚品茗会浓缩胃液，下降胃酸功效，障碍消化，影??响卵白质接收，轻易引发胃粘膜炎症。

防止隔夜茶

茶叶若是寄存时辰太长，不只会损失维生素等养分物资，并且还轻易酸败。茶叶中的鞣酸也会变成一种安慰性很强的氧化物，很轻易毁伤脾胃，特别是炎天，引发胃肠道炎症。

睡前防止品茗

睡前两小时最好不要品茗，不然会令人过于高兴而影响就寝，乃至引发失眠。老年人睡前品茗轻易引发心慌、多尿，乃至影响就寝。若是品茗致使失眠，即便服用安眠药也杯水车薪。

夏日品茗解暑必然要谨严，记着品茗的忌讳，防止因吃茶品茗不妥而带来的弊病，以到达解暑保健的感化。

不合适品茗的人

神经虚弱者睡前不宜品茗；茶中所含的咖啡碱能增进胃液排泄，增添胃酸浓度，是以得了溃疡的人不宜品茗。茶叶中含有大批鞣酸，会影响人体对铁和卵白质等的接收，是以，得了养分不良和缺铁性血虚的人不宜品茗。也不宜空肚品茗、不宜隔夜品茗、饭后不当即品茗等。

茶性味苦、寒。老年人品茗时，只宜喝热茶，不宜喝凉茶。喝花卉茶会毁伤脾胃。老年人宜喝淡茶，由于脾胃功效轻易阑珊。红茶和花茶是茶的最好挑选。

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