奈雪年度报告！年收买茶叶近900吨，鸭屎香年销量1500万杯……-品茶界

奈雪年度报告！年收买茶叶近900吨，鸭屎香年销量1500万杯……

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-12-04 15:01:10 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

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新型茶饮品不时进级，茶质料作为立异驱动成长的首要构成局部，日趋遭到品牌和花费者的正视。

克日，新茶饮料赛道先行者??奈雪茶连系新华社、中国茶饮研讨院连系宣布了《2022年新茶饮料高品德成长报告》（以下简称《报告》）。中国农业迷信院．、科技立异与村落回复解释茶新质料的成长与前进。

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《2022新茶饮品高品德成长报告》宣布典礼

由此，咱们也能够看出千余家大型茶饮料品牌对茶叶质料的依靠和正视。操纵名茶、自建上海品茶网基地、茶叶质料专业化，成为新茶饮品牌修建护城河的基石。

01■

名茶的冲破性操纵

新茶饮品成为年青人领会茶文明的窗口

《报告》数据显现，2022年新型茶饮料行业市场范围将冲破2900亿元，同比增添5.1%；从门店数目来看，2022年天下门店数目约为45万家。

此中，奈雪茶门店总数已跨越1000家，位居直营品牌之首。直营象征着对质料品德的更高规范，这也是奈雪一直对峙以名茶为茶基地的关头缘由。

作为新型茶饮料的领军企业，奈雪茶不时立异茶饮料，知足花费者对茶饮料的多样化需要。也增进了中国茶的公共化，为中国茶注入了更新、更便利的解读和操纵。

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《2022新茶饮品高品德成长报告》上海品茶网

《报告》显现，从2000年至今，以后茶饮料行业茶质料的操纵履历了差别阶段的变更。

2000年至2007年，首要操纵红茶、乌龙茶等传统速溶茶粉；

2008年至2014年，一些企业在操纵速溶茶粉的同时，起头操纵更自制的碎茶和茶粉（锡兰红茶、肯尼亚红茶）；

2015年至2020年，新茶饮品冲破以名茶为质料，并根据六大茶类（绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶）停止产物细分。 ;

2021年以来，操纵原叶茶已成为行业规范，品牌企业起头摸索小众优良茶叶质料。

与此同时，新茶饮品不时鞭策茶文明在年青用户中的渗入和进步。

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茶叶质料用处拓展至六大茶类

此中，近50%的用户表现经由进程新茶饮料领会了更多中国茶；近70%的用户对新茶饮猜中操纵原叶茶表现耽忧；跨越60%的用户表现谢绝操纵茶粉的新茶产物。

另外，新型茶饮料为中国传统茶的回复供应了新路子。受访的“90后”中，74.25%的人表现在饮用新茶饮料后情愿测验考试更多中国传统原叶茶，34.81%的人情愿在新茶饮料店采办原叶茶产物。

中国农业迷信院茶叶研讨所副研讨员陈富桥表现，在茶叶质料的挑选上，新茶饮料放弃了传统的速溶茶粉和茶粉、切片茶等茶副产物。，立异操纵特点优良原叶茶，鞭策高品德规范。茶财产下流供应链、产物研发、立异操纵等全链条的进级迭代，成为处置传统茶财产规划性产能多余、完成我国传统茶回复的首要路子。

报告择要

此前，奈雪的茶牵头拟定茶行业新规范，鞭策行业高品德成长。经由进程“奈雪CUP美术馆打算”等体例，以有趣、潮水的体例输入中国茶和中国传统文明，完美新茶饮财产。本质和文明本质。

奈雪茶开创人彭欣表现，新的茶品牌不时出现，它们在传承和宏扬茶文明方面独具特点，为中国传统茶增添了新的、古代的“表态”体例。

2022年奈雪CUP美术馆主题“非物资文明遗产的明天”

02■

小众茶“鸭屎香”成为行业热门

奈雪年销量约1500万杯

《报告》显现，以奈雪为代表的新茶品牌已成为年青人领会和传布传统茶文明的窗口。

46.90%的“90后”表现在花费新茶饮料的进程中对传统茶有了更多的领会，44.68%的人表现领会了差别的茶品类，54.68%的人以为感遭到了中国茶文明的壮大魅力， 45.94%的人表现对中国传统文明发生了极大的乐趣。

最典范的代表无疑是奈雪推出的潮汕单丛“鸭屎香”，冲破小众，成为行业爆款。

新茶饮品成为传承中国茶文明的新窗口

“鸭屎香”的火爆，也让业界看到了小众茶的立异设想力和市场潜力。

据统计，奈雪推出首款新品当天，“鸭屎奶茶有多好吃”这一题目就登上微博热搜，阅读量达1.5亿，到场会商人数跨越3.5万人；小红书《鸭屎》《香味》系列的评测条记多达50000+条。

据奈雪茶数据统计，2022年鸭十香系列饮料共发卖约1500万杯，此中果茶占比42%，奶茶占比58%，位居六大茶品类之首。。

Nayuki与B.Duck联名鸭屎味饮料

03■

在对峙选用名优茶的进程中

奈雪做了甚么？

颠末初期摸索和深切成长，以奈雪为代表的新茶品牌买通了茶质料高低游全链条。

01 扶植自建上海品茶网基地，严酷把控下流茶叶质料品德

高品德的产物让花费者疾速领会好茶的滋味。响应地，花费者对“好茶”的请求也促使新茶品牌不时进步质料挑选规范。

《报告》提到，奈雪茶对质料品德停止了多达120名目标（感官目标、微生物目标、理化目标、净化物目标、霉菌毒素目标）的评估和检测。

奈雪在凤凰山成立奈雪鸭粪香生态上海品茶网

为了更好地掌控质料的不变性，新茶品牌也起头反向渗入茶质料供应链。抢先品牌将基地规划焦点产区，成立品牌专属出产基地，从泉源把控原资料品德规范。

今朝，奈雪已在广东潮州凤凰山和福建南平建瓯成立了茶叶质料出产基地，茶叶质料品德进级进一步加速。

资料显现茉莉花茶奶茶店公用，奈雪接纳的茶叶质料来自广东潮汕、云南、湖北、四川、福建、台湾阿里山等茶叶产区。其寻茶萍踪慢慢勾画出品牌怪异的“好茶舆图”。

从品类笼盖来看，新茶饮茶质料已从红茶、乌龙茶慢慢扩大到中国传统茶六大类（绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶）。

02 打造属于你本身的“分配”手艺，知足分配饮品的多维度需要

茶叶质料的操纵专业化

节制下流只是茶饮料新质料高品德成长的第一步。扶植自有上海品茶网、进步准入规范后，接上去的困难是若何操纵质料，能力同时知足新茶饮料对“口感”和“口感”的请求。 “香”、“甜”和与鲜奶、新颖生果协调连系的多维度请求。

奈雪在传统制茶工艺的根本上，初创“勾兑”手艺，最大程度保留茶味，加强茶香，削减苦味，从头界说茶的口感。

荣获“天下茉莉花茶品德评比金奖”的“茉莉初雪”，便是“拼配”身手的典范功效。奈雪花香绿茶来自云南、福建、四川，接纳横县原产茉莉花和叶。从头组分解具备怪异前调、中调、尾调的茉莉初雪。

业内风行的“鸭屎香”，也是奈雪将鸭屎香根据深、中、浅三种烘焙梯度停止和谐茉莉花茶奶茶店公用，构成特制的鸭屎香茶底。

03 成立财产化出产系统

进步原资料产地的着名度

自2021年奈雪推出鸭屎香宝茶以来，“鸭屎香”成为2022年最受接待的茶品类，奈雪鸭屎香的需要量增添了近47%。

跟着第一茶品牌进入鸭屎香财产链，下流批发出产的分离运营与下流原资料规范化需要之间的出产抵触愈来愈较着。

广东潮州凤凰山茶农世代制茶。家家户户都本身出产和发卖茶叶。规范化程度低，客户群首如果100-200千克的批发户。此前，原本的产能没法应答数百吨新茶品牌的推销量。愈来愈多的凤凰山新茶农起头慢慢前往故乡，成立财产化出产系统。

04 撑持茶财产成长

动员茶农增收致富

据华精财产研讨院智研征询编译团体测算，2022年新型茶饮料行业推销下流茶质料将跨越20万吨，间接拉动茶财产增添值跨越100亿元。

作为市场上最大的直营形式新茶品牌，奈雪2021年推销茶叶约700吨，2022年推销近900吨。

在新型茶饮料企业动员下，收买茶农支出程度大幅进步，鞭策本地茶财产疾速成长，周全助力村落回复。

///

奈雪的茶成品

现在，新型茶饮料给中国下流茶财产的手艺、产物和花费形式带来了庞大的变更。

在花费端，新茶饮品经由进程更便利、更年青的产物让愈来愈多的年青人领会中国茶；供应侧，新茶饮料经由进程质料开辟、规范拟定，鞭策下流出产系统迭代进级。

新茶饮料仍有很大潜力。

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