红茶皇后——祁门红茶-品茶界

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红茶皇后——祁门红茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-10-30 23:00:36 点击数：0次

品茶界专一茶范畴的信息分享：

祁门红茶是天下三大香型红茶之一，也被誉为“红茶皇后”。其在红茶中的位置可见一斑。

那末祁门红茶究竟是一种甚么样的茶，又为甚么无愧“皇后”的称呼呢？

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天下三大香红茶之一

天下上有三大香型红茶，即印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦气节茶和中国祁门红茶。

后面咱们已说过，红茶的特色是香气高、光彩艳丽、滋味浓。在浩繁“高香”红茶中，能锋芒毕露的相对不是通俗的红茶。

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富丽的茶汤

祁门红茶祁门红茶甚么色彩，全名又叫祁门功夫红茶，是我国最罕见的红茶之一。它是由祁门槐树种成长而成。已有140年的出产汗青，主产于安徽祁门。东至、贵池、石台、黟县和江西浮梁地域，以祁门历口、山里、平里地域品德最好。与其余两种高香红茶比拟，祁门红茶是国际高端红茶，轻饮风韵怪异。也能够与牛奶或糖一路饮用。

祁门红茶有哪些种别？

祁门红茶分为祁门功夫红茶、祁红香螺、祁红毛峰等产物。本分级按照安徽省处所规范《祁门红茶》DB34/T1086-2009）停止。

2020年1月，祁门县祁门红茶协会正式核准宣布集体规范T/KBTA 0001-2020《祁门红茶》。集体规范以DB34/T 1086-2009《祁门红茶》为按照。按照财产成长须要和市场办理请求，首要增添了芪红金针的种类和层次。

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祁门功夫红茶：按初制（萎凋、揉捻、发酵、枯燥）和精制（挑选、切丝、风选、分选、补火、拼配，乃至堆装装箱）加工而成的条状工艺。

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七红香蜗牛

七红香螺：七红香螺的质料是谷雨前采摘的。选用一芽二叶或一芽三叶无叶的鲜叶为质料。是经定型、枯燥、定型、卷曲外形的祁门红茶祁门红茶甚么色彩，经分级加工而成。

奇门毛峰

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旗红毛峰：经萎凋、揉捻、发酵、整形、枯燥、整形、分选加工而成的曲形祁门红茶。

祁红金针：这类祁门红茶是顶级的祁门红茶。通俗以新颖的早叶为质料，经手工频频揉捏而成。

旗红品德特色

祁门红茶光彩艳丽，香气浓烈，如同一名穿着富丽的女王。

齐白色条状，细而微弯，边缘尖锐，色彩深；

内涵香气特点最较着，近似蜂蜜。

香味耐久，在国际市场上被誉为“奇门香”；

汤色红亮，滋味鲜甜，叶底平均红亮。

开端流程

祁门功夫红茶的建造工艺比拟庞杂。

初制根基工艺流程为：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→初烘→冷却→复烘→冷却回潮→全烘→毛茶。

精辟工艺流程为：筛分→切碎→风选→分选→补火→夹杂→平均堆装装箱。

祁门功夫红茶的分类

此刻遍及以为，祁门红茶按表面和内涵品德分为10个品级。

别离为礼物茶、特级茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

此中6级、7级为通俗祁门红茶。

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