品茶界专一茶范畴的信息分享：eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

官方有白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法。 白茶的宝贵的地方就在于它是一种极为靠近天然却又能悄悄转化的茶。是以，有人说不颠末时候重构的白茶就像是半制品。eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

清朝《福建茶歌》记录：“藏深红茶价三倍，家家炫老??茶”。 可见，在福建官方，人们有保管老茶的习气。 白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法发源于甚么时候何地已无从考据。但有一点是必定的，白茶颠末贮存，其品德和气概确切会产生较着的变更。eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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·一年和五年白毫银针干茶光彩对照eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“一年茶”是指昔时的新白茶。 因为白茶属于微发酵茶，以是现泡的头年白茶口感靠近绿茶，性凉。香气清新纯粹，近似豆乳； 汤色淡黄敞亮，汤感清新爽口，如清泉甘露，滋味比拟平淡eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“三年药”是指白茶寄存三四年，其茶性已悄悄产生变更。 对保管适当的白茶，两三年以内，茶叶外部成分就起头产生变更：绿气褪去，汤色加深，由浅黄色变为杏色或橙色。 新白茶茶味甜而博香，凡是描述为“博香蜜韵”，而寄存三四年的白茶则常有“荷叶香”。 香气逐步变得醇厚，口感变得温和，进口顺滑。 此时的白茶既是茶又是药，既合适品饮白茶的成分，又合适蕴藏。eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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“七年宝”是指寄存五至七年的白茶。 这被以为是老白茶。 此时的白茶有甜甜的花香，细心闻另有陈年的香气。 跟着寄存时候的推移，会产生枣香，乃至成长成使人舒畅的“药香”。好的陈白茶，光彩如虎魄色，敞亮有光芒； 其口感醇厚饱满白茶的成分，进口加倍顺滑，甜度和粘度会逐步增添。eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

差别年份白茶干茶对照eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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①2016年新白茶； ②陈酿5年的白茶； ③陈放10年的老白茶； ④陈放20年的白茶； ⑤陈化30年的白茶； ⑥ 陈酿40年的白茶； ⑦陈放40年的老白茶； 50年白茶eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这7种茶是统一品级，都是寿眉，只是嫩度差别。 老化周期相隔50年。 能够看出，干茶的色彩逐步由灰绿带黄变为深褐色，茶叶的色彩也逐步产生变更。 清淡的eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

差别年份白茶汤色对照eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

①2016年新白茶； ②陈酿5年的白茶； ③陈放10年的老白茶； ④陈放20年的白茶； ⑤陈化30年的白茶； ⑥ 陈酿40年的白茶； ⑦陈放40年的老白茶； 50年白茶eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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差别年份白茶内涵品德比拟eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

对照50年内差别年份的5个白茶样品，能够发明，颠末前期陈化，白茶在差别阶段会产生差别的变更，显现出差别水平的陈化白茶。eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

*本文摘自吴溪瑞、周滨所著《中国白茶》eJW大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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