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茶道与茶艺

来源：品茶界作者：青鸾铭茶宣布时候：2023-10-22 17:02:32 点击数：0次

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茶道和茶艺既是茶文明的情势，也是茶文明的焦点。茶道、茶艺构成必然的法式，作为茶人的操纵法式。具备便于进修和传布的功能，如功夫茶、龙井茶道、白族三道茶等。等等，焦点就在它们，便是它们所抒发的内容和精力境地。

1 茶道

甚么是茶道？指品茗的准绳、体例和应遵守的法则。古代用茶接待主人而构成的一套礼节或典礼。茶道是茶文明成长到必然阶段后才呈现的首要文明景象。

1.1 茶道的词源

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“茶道”一词，最早见于唐朝墨客焦然的杂古诗《吃茶品茗歌？致崔石士君》，诗中云：“越人留我茶于山西，采金芽采茶”。煮金鼎，素瓷色如雪，泡沫香，何似神仙的凉粉，一饮解困，情满天下明爽再喝清心，忽如飞雨散轻尘，三饮而得开悟，不用吃力去除懊恼，此物喧扰高贵。人间，不知众人喝酒自欺，秋昼夜看毕卓瓮，篱下笑陶谦，崔侯啜饮不已，吟唱一曲。歌声太美好了，谁知茶道皆真，只要丹丘能做到？ ”另外一本《封氏闻见条记》云：“因弘渐实际打磨，茶道风行，王公大臣无不吃茶品茗。”

冯琰，唐天宝至贞元年间进士。这是天下上呈现的第一个茶道术语。

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唐朝之前，正如晚唐墨客皮日修所言，吃茶品茗者“与啜菜者无异”。品茗就像煮菜喝汤一样。固然，不茶道。到了唐朝中叶，陆羽《茶经》出书后，据冯岩《文鉴集》记录，洪渐着有《茶经》，论述了茶的功能和煎炒体例。炒茶，做了二十四套茶具。器皿，“因而茶道起头风行”。唐朝僧侣经由进程种茶、沏茶而精晓茶艺，士医生则阐扬缔造力，将茶常识艺术化、实际化。那时的茶道思惟融会了儒家和释教的精力，主意以茶修德。吃茶品茗者应为“俭德之人”（《茶经》开篇），贯串着协调、中庸、恬澹的思惟内容，夸大吃茶品茗时自修、自省。这便是唐朝的茶道。厥后，茶道被担当并传布到外洋。东渡日本后，与日本文明相连系后构成了日本茶道。

1.2 茶道的观点

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良多学者研讨茶道文明。潮州师范学院汗青系传授陈向白以为，茶道因此“品”为主的吃茶品茗艺术的结晶。它揭示文雅、抒发礼节、意味友情、表现品德、抒发自我。茶道构成于盛唐期间。台湾陆羽茶艺中间蔡荣章师长教师以为，茶道是指品茗的体例、功能和意境。茶文明专家丁文师长教师在《中国茶道》中总结道：茶道是茶文明的结晶。中国茶道深深植根于中华文明当中，具备浓烈的民族特色。它不只正视吃茶品茗的艺术，还重视吃茶品茗时的天然情况、人际干系和吃茶品茗者的心态。它以中国古代哲学为指点，以民族传统为根本。美德是对方针的寻求。

2 茶艺

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2.1 茶艺的词源

据先容，以台湾“中国风尚学会”理事长楼子匡传授为首的一批风尚人士，以鞭策茶文明成长、注入人文精力为主题，颠末频频思虑和会商，为了防止被思疑仿照日本茶道，这就缔造了“茶艺”这个新名词。同年，台湾建立茶艺协会（1976-1977）。那时，台湾呈现了“文明寻根”的景象。

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1976年进修茶道茶艺进修茶道茶艺，关守岭的第一家茶社出此刻台湾。今后，中国功夫茶社和其余餐馆接踵呈现。到1990年，台湾已有1000多家。中国的茶社汗青悠长，但福建博物馆茶社是那时中国大陆第一个以茶社定名的品茶场合。今朝，仅福州市就有茶社、茶社数百家。

2.2 茶艺的观点

茶艺术是一种情势与精力同一的品茶文明，包含全部品茶进程的审美意境，包含品茶抚玩艺术的操纵体例和品茶的美好情况。它偏向于重视享用糊口的艺术。除讲求沏茶体例、礼节和器皿外，更重视品茶差别茶叶的色、香、味，和在吃茶品茗进程中修身养性，讲求茶与人的干系。人们用茶作为解渴饮料时，常说“品茗”。 “品茶”把品茶看成一种糊口艺术，才叫“品茶”。它与品茗有着差别的意思。宋徽宗写有《大观茶论》：“品映醉花”、“力图抚玩之差”。有品茶之意。而“茶艺”则讲求茶叶的品德、冲泡技能、茶具的赏识、吃茶品茗情况和人际干系。

2.3 茶艺的根基范例和特色

中国吃茶品茗汗青悠长。从古至今，中国人都有本身怪异的品茶体例。他们不只操纵茶的天然属性，并且领会茶的精力属性。吃茶品茗文明积厚流光，传统茶艺种类单一。以其主导阶级和艺术性子分，有文人茶、禅师茶、贫贱茶、仕女茶、功夫茶、童子茶六种。每种范例都有其特定的汗青前提和文明背景。品茗的体例有良多种，茶可分为绿茶饮、红茶饮、乌龙茶饮、花茶饮、紧压茶饮等。按照是不是增加调味品，可分为清饮。和夹杂饮料。清饮能够品味到茶真实的香气和味道。夹杂饮料按照民族、地域、风尚习气的差别而差别，具备差别的寄义。古代茶艺在糊口中首要有两种表现情势，一种是休闲茶艺，一种是扮演茶艺，它们在社会勾当中具备差别的功能。休闲茶艺到处可见。经由进程茶艺勾当的进程，能够调剂心态，通报友情。扮演茶艺术是对汗青和糊口中的茶风尚、茶礼、茶艺或茶道停止发掘、搜集、清算、提炼，并与古代手艺相融会，使之具备必然的抚玩性。其范例大抵可分为民族范例。、处所型、宫殿型、文士型、寺庙型、儿童型、科普型。它们都有本身的饮用技能和文明内在，在茶艺进程中流淌着美好的旋律。在饮用技能上，乌龙茶的饮用技能尤其讲求。茶艺是吃茶品茗风俗和品茶技能的艺术结晶。具备深挚的西方文明内在。茶味纯粹香浓，茶艺文雅。

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