沏茶时，对某几泡特定的茶汤，总有着让人纠结“去留”的题目，为了帮大师涨常识，来帮大师总结并解答一下。用大壶沏茶时，为甚么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤？
这类泡法叫做留根泡法，留局部茶汤在壶中，相称于耽误了
茶叶在水中的冲泡时候，可以或许或许使下一沏茶汤有着更好的冲饮味道和口感休会，防止第一泡是柔嫩鲜香，第二泡变好像白水般的逆境。
这里的“留根”和“闷泡”咱们分隔懂得。
留根凡是用于普洱老茶的冲泡中，且以紫沙壶冲泡较为罕见。
留根指的是：
每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，留几多由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤，也有出七分留五三分茶汤等等。罕见于发酵茶类，由于在这些茶中，茶多酚颠末了氧化聚合反映，或衰减，或降解.非发酵茶类凡是不可用此冲泡法，不然茶汤表现为激烈的收敛性和甜蜜味。
闷泡：
指的是用紫沙壶冲泡普洱老茶时，出汤之前略加闷泡，讲求的是一个“慢”节拍。
将留根和闷泡连系，构成了
普洱茶的留根闷泡法。如：当用紫沙壶冲泡普洱熟茶时，以滚水洗茶两次，前四泡，滚水注入，即入即出（才不会使得茶汤味道后面几泡浓郁后几泡味道稀薄）。
第五泡起头，注入滚水后，每泡闷10—15秒，倒出茶汤时，在壶中留下五分之二的茶汤，以如许的体例冲泡到第七泡。（将每沏茶汤的五分之二与下一沏茶汤相融，可以或许或许改良茶汤味道的浓淡、醇厚）第八泡起头，注入滚水后，每泡在前一泡的根本上加闷20—25秒，如第七泡闷10秒，则第八泡闷30秒；再将一半茶汤留在壶中，与下一泡的茶汤中和，能较大改良茶汤味道的浓淡和持续茶品耐泡度。
领会了甚么是
普洱茶的留根闷泡，咱们再来看如许的冲泡体例有甚么感化？日常平凡咱们用盖碗冲泡
普洱茶将每沏茶汤倾倒清洁，一是为了可以或许或许尽可以或许地判定出这款茶的好坏；二是去感触感染
普洱茶每泡的条理感。
那末留根闷泡有何意思呢？
上风：
起首，接纳留根闷泡，可调节一壶茶从起头到品饮竣事时的茶汤味道，不会显现前浓后淡的环境，同时坚持茶汤的醇厚感，增添耐泡度。再次，留根闷泡能使整沏茶的茶汤味道显现出一个均衡的状况。
优势：
普洱茶接纳留根闷泡法冲泡，使得茶汤味道较安稳，不会显现出丰硕变更，对想要一品
普洱茶条理感的茶友，可以或许会稍显平平；同时还会影响到对此款茶真正品德的凹凸判定。
至于是不是要接纳“留根闷泡法”来冲泡
普洱茶，须要斟酌的不唯一茶品的年份，并且还需斟酌品茶之人是喜好品饮变更多端的味道，仍是喜好品饮较均衡的味道。
普洱茶品类单一，可以或许或许用差别的体例，将一片叶子的魅力完善解释，但也要按照详细的茶品来定，尽可以或许采用较适合的冲泡体例，一品其真味。（来历：茶搜搜，图片来历：说茶网图库）
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