沏茶的时辰一冲水，水面就会浮起一层“脏脏”的泡沫，是脏工具吗？仍是农残？
良多人还没搞清晰茶沫是甚么工具，就由于心思感化用壶盖把泡沫给刮掉了。茶沫真的有设想中的那末恐怖吗？喝了对身材是不是有害？
1、茶沫是由甚么构成的？
茶中的茶皂素在起感化
茶皂素是引发茶沫的最首要缘由。茶皂素也叫茶皂苷，味苦而辛，具备很强的起泡力，普通泡沫丰硕的茶味道绝对浓烈。迷信研讨标明，茶皂素具备抗菌消炎，镇痛等感化，是对身材无益的一种物资。
茶叶上的绒毛也是茶沫构成的缘由之一。一些由茶芽制成的茶较为细嫩，绒毛较多，如碧螺春，一冲水就会浮起茶毫和泡沫，看起来仿佛很脏，现实上都是精髓。
茶中有一些碎片
别的像红碎茶，或是碎末比拟多的
茶叶，茶中的有用物资浸出很快，冲泡时也比拟轻易发生茶沫。
2、好茶不会有茶沫，是真的吗？
有的人以为，好茶是不泡沫的，茶沫越多
茶叶越次，是如许吗？
有人曾在高端普洱古树茶发明茶汤有泡沫，由于茶条上有较多的绒毛；另外，一些揉捻发酵比拟重的茶，丰硕的内含物资粘在茶条外表，冲泡时也易发生泡沫。
茶沫与冲泡的手段有关。若是悬壶高冲，荡漾起来的泡沫就比拟多，而温顺地低冲灌水，茶沫就比拟少。
3、沏茶需不须要刮茶沫？
一方面，茶沫是茶汤中的精髓，茶皂素含量虽少，倒是茶汤味道的构成物资，若是少了茶沫，茶味的风韵会打扣头。另外一方面，茶皂素是有一定的抗菌消炎的感化，自身对人体是无益有害的。
茶皂素是一种糖苷物资，这类物资在动物界中普遍存在，像中药陈皮、甘草都是含有糖苷的物资。
茶艺扮演中刮茶沫的举措，也只是出于心思习气。领会了茶沫的本相以后，就不须要有这些耽忧了。（来历：茶友圈，图片来历：说茶网图库）
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