有一种场景总让人不胜向往：窗外潺潺的雨夜，屋内融融的炉火，闲闲地一捧香茗，一卷诗书。红袖添香的意境，不可开交哉！
做一个悄悄的品茗人，不理睬人间的喧华，不违反本身的初心，每年，每个季候，每天，都过成本身想要的模样。
是夜，茶香满室，杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚离合散。
几多人爱上茶的缘由便是因为茶的那一缕幽香。可是，当您的茶显现这类滋味的时辰，您就要注重了！
1、青味
青味是天然界动物具备的原味。茶中带有青味的缘由：
1.种植办理时，氮肥过量，
茶叶呈暗绿色，香气缺少而滋味稀薄，凸起青味。
2.
茶叶建造进程中，日光萎凋或搅拌不妥乃至发酵缺少形成青味。
3.墨绿在室内萎凋是室温太低，湿度太高，
茶叶中走水不畅，乃至发酵没法一般遏制。
4.采摘墨绿过于幼嫩或露珠重时所采摘的墨绿，在监制进程中搅拌不妥形成叶部构造毁伤，形成积水，建造出来的
茶叶光彩暗黑而臭青味重。
2、甜蜜味
茶叶的甜蜜味来自生物碱中的咖啡碱，
茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时，约有80%消融于水中。涩味则是
茶叶中所含的多酚类化合物所形成。
咖啡碱和多酚类化合物在
茶叶建造进程中产生一系列错综庞杂的化学变更能使茶味甘醇爽口，是以，发酵进程恰当与否，是
茶叶品德差别的最大变数。
墨绿安排过量或太久，幼嫩墨绿因搅拌不妥致使产生不良发酵或不一般发酵，
茶叶光彩红变带甜蜜，
茶叶变青味及甜蜜味的产生。
3、闷味
局部发酵茶的建造进程中，有一道揉捻的工序，在揉捻进程中，叶片相互磨擦产生热量及低温必须当令解块散热，能力香郁幽畅。
不然，
茶叶滋味将缺少新颖感，浑浊不清而有闷味且光彩灰黄不具油光。
4、焦味
茶叶在达成进程，温度和时辰掌握不妥，致使温度太高、时辰太长，建造出来的制品即有焦味。局部发酵茶达成的目标便是让酵素遏制感化，水分迟缓蒸散，构造硬化。若是墨绿嫩采，水分较多，构造较薄，应以低温和较长的时辰达成；若是老采墨绿，水分较少，构造较厚，达成的温度要高，时辰要短。
温度和时辰应用不妥几没法建造高品德的
茶叶来，温度太高、时辰太长产生焦味；温度太低、时辰不够，
茶叶光彩灰黄不具油光，茶汤淡而有趣或有腐木质味。
5、淡味
茶叶淡而有趣，首要缘由是墨绿老采，萎凋消水过分或揉捻不妥而至。
6、烟味
茶叶的烟味，首要在烘焙这一关头产生。烘焙的目标不只是削减水分的含量以保
茶叶的枯燥度，同时也是烘焙出香高味醇的
茶叶品德来。
烘焙
茶叶处置不妥，温度太高或时辰太久，
茶叶掉落于燃料中产生炊火回升，
茶叶吸入烧焦的烟味，或是建造情况有其余烟味，都是烟味产生的缘由，影响
茶叶夸姣的香味。
7、陈味
茶叶久置或寄存不妥，接收氛围中的水气，滋长菌类，显现陈霉味，
茶叶蜕变、变味落空了独占香味特征。
8、酸味
局部发酵茶在达成、揉捻、初干后，须要摊凉，让它遏制后发酵，第二天遏制布球揉捻及再枯燥。
若是在后发酵阶段，因为初干
茶叶的含水量过量，致使微生物勾当，
茶叶将显现酸味景象。
9、火味
茶叶必须坚持在含水量5%以下，才不致于蜕变、变味。以是枯燥是坚持
茶叶品德的主要关头。因为
茶叶包罗了梗和叶，茶梗水分叫多，构造较厚，水分不易流失，叶部构造则比拟薄，水分较少。
是以，枯燥时，不宜一次遏制，温度宜从低至高，迟缓、分次遏制。低温枯燥的
茶叶即带火味，带火味的
茶叶僵硬不滑，入喉无回韵。
10、异味
茶叶固有的滋味外，别的奇异的滋味即称为异味。
茶叶吸湿、吸味的功效强，若是寄存把当或包装不良，四周的各类气息就会被
茶叶接收致使品德产生变异，使人难以接管。
爱品茗，说随心性也好，说附庸大雅也罢，呷一小口茶，任清清浅浅的甜蜜在舌间泛动开来，充满齿喉。
以后，深吸一口吻，余香满唇，在肺腑间舒展开来，涤尽统统的怠倦冷酷。（来历：
普洱茶，图片来历：说茶网图库）
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